中國(guó)茶的(關(guān)于茶葉的)

1.關(guān)于茶葉的基礎(chǔ)知識(shí)

摘 要：中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，是世界茶樹(shù)的原生地。茶是最契合自然之物，它有悠久的歷史，更具深厚的底蘊(yùn)。 茶葉是具有中國(guó)典型文化意義和文化形象的傳統(tǒng)產(chǎn)品，而茶文化更是歷史悠久、內(nèi)涵豐富，并融入了中國(guó)傳統(tǒng)文化的精髓。本文從茶文化的角度出發(fā)研究茶葉包裝設(shè)計(jì)的方法，不但可以增加茶葉商品的附加值，創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)效益；而且可以通過(guò)茶葉包裝設(shè)計(jì)弘揚(yáng)茶文化，并給茶文化注入新鮮的血液。文章將針對(duì)中國(guó)茶文化和茶葉包裝現(xiàn)狀展開(kāi)一個(gè)簡(jiǎn)述。結(jié)合中國(guó)茶文化來(lái)闡述現(xiàn)代茶葉包裝設(shè)計(jì)的要點(diǎn)以及其藝術(shù)特色。文章包括了中國(guó)茶文化的簡(jiǎn)介，包裝設(shè)計(jì)的要點(diǎn)，然后根據(jù)茶文化設(shè)計(jì)出自己的茶葉包裝作品，并闡述作品自身的特色。

關(guān)鍵詞：中國(guó)茶文化；現(xiàn)代茶葉包裝設(shè)計(jì)；案例分析

引言

有人說(shuō)，茶乃上蒼賦予中華民族的恩賜，實(shí)屬不為言過(guò)。在歲月的長(zhǎng)河中，茶的清香和高雅與中華民族的個(gè)性相結(jié)合，并成為刻畫(huà)“中國(guó)”的重要形象，有著重要的文化意義。我國(guó)茶葉種植面積世界第一，總產(chǎn)量居世界第二，是世界茶葉大國(guó)。

若要茶葉有好的市場(chǎng)，包裝的責(zé)任義不容辭，因此包裝設(shè)計(jì)師不僅要使茶葉包裝設(shè)計(jì)有漂亮的外表，更應(yīng)使設(shè)計(jì)突出茶文化的特性，只有這樣才能使我國(guó)的茶葉包裝設(shè)計(jì)走向新的輝煌。茶是最契合自然之物，它有悠久的歷史，更具深厚的底蘊(yùn)。 茶葉是具有中國(guó)典型文化意義和文化形象的傳統(tǒng)產(chǎn)品，而茶文化更是歷史悠久、內(nèi)涵豐富，并融入了中國(guó)傳統(tǒng)文化的精髓。

市場(chǎng)調(diào)研

茶和人們生活的關(guān)系

大家都知道我國(guó)有這樣一句話，開(kāi)門(mén)七件事：柴米油鹽醬醋茶。由此可見(jiàn)，茶在中國(guó)老百姓的生活中是不可缺少的。在《膳夫經(jīng)手錄》中記載了茶對(duì)普通老百姓的重要性：“今關(guān)西、山東，閭閻村落皆吃之，累日不食猶得，不得一日無(wú)茶?！?關(guān)于茶，還有“寧可一日無(wú)食，不可一日無(wú)茶”的說(shuō)法。這句話體現(xiàn)直接的體現(xiàn)出了茶與我們的生活密不可分，從便利商店的冰柜中琳瑯滿目的茶品，街上如雨后春筍般冒出的茶店，都可以看出。

中國(guó)人不論是飯后、休息或者招待客人，茶是不可缺少的。客來(lái)敬茶已經(jīng)成為我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的待客基本禮儀，否則就會(huì)被視為對(duì)客人的不敬。在許多的重大儀式上，茶亦是必不可少的。在結(jié)婚大喜的日子里，新娘子一定要給介紹人、男女雙方的長(zhǎng)輩和親友們遞煙、敬茶。

在西方國(guó)家，人們?cè)诔醮我?jiàn)面的時(shí)候，往往互贈(zèng)名片，問(wèn)候你好。而中國(guó)人的風(fēng)俗卻不然，不論彼此是否認(rèn)識(shí)，先奉上一杯茶（當(dāng)然，這是在普通老百姓家里，如果是在公共的社交場(chǎng)合中，寒暄幾句后必定是邀請(qǐng)對(duì)方去茶樓或茶園一坐），這種習(xí)俗在南方表現(xiàn)得更為突出，特別是廣東人，當(dāng)?shù)亻_(kāi)設(shè)許多茶樓，朋友們一見(jiàn)面便互相問(wèn)候：“飲茶么？”南方人習(xí)慣上茶樓憩坐，不只是為了喝茶而是一邊喝茶一邊吃點(diǎn)心。

中國(guó)茶葉種類(lèi)之多，在世界上可說(shuō)首屈一指；而中國(guó)茶館之多，恐怕也無(wú)別國(guó)能及。在茶館中與好友敘舊談心，沏上一壺好茶，一邊喝，一邊聊天，茶水喝到只剩半壺，再繼上開(kāi)水，其樂(lè)融融。

中國(guó)人的好茶是有一定根源的。中國(guó)是一個(gè)傳統(tǒng)的飲食大國(guó)，對(duì)吃的講究可以說(shuō)是獨(dú)步天下。中國(guó)人飲茶喜歡“清飲”，因?yàn)楹炔杩扇ビ湍?，尤其是吃燉肉以后，喝杯濃茶還可以幫助消化，去口臭，特別是“鐵觀音”茶具有較強(qiáng)的助消化能力。所以，當(dāng)以美酒肴款待客人時(shí)，再敬上一杯好茶，更可博得客人的歡心。

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2.中國(guó)茶文化知識(shí)有哪些

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，制茶、飲茶已有幾千年歷史，名品薈萃，主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶、黑茶。茶有健身、治疾之藥物療效，又富欣賞情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中國(guó)個(gè)人高雅的娛樂(lè)和社交活動(dòng)，坐茶館、茶話會(huì)則是中國(guó)人社會(huì)性群體茶藝活動(dòng)。中國(guó)茶藝在世界享有盛譽(yù)，在唐代就傳入日本，形成日本茶道。

飲茶始于中國(guó)。茶葉沖以煮沸的清水，順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶的固有之味，重在意境，這是茶的中式品茶的特點(diǎn)。同樣質(zhì)量的茶葉，如用水不同、茶具不同或沖泡技術(shù)不一，泡出的茶湯會(huì)有不同的效果。我國(guó)自古以來(lái)就十分講究茶的沖泡，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。泡好茶，要了解各類(lèi)茶葉的特點(diǎn)，掌握科學(xué)的沖泡技術(shù)，使茶葉的固有品質(zhì)能充分地表現(xiàn)出來(lái)。

中國(guó)人飲茶，注重一個(gè)"品"字。"品茶"不但是鑒別茶的優(yōu)劣，也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處，自斟自飲，可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神，也可以細(xì)啜慢飲，達(dá)到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界。品茶的環(huán)境一般由建筑物、園林、擺設(shè)、茶具等因素組成。飲茶要求安靜、清新、舒適、干凈。中國(guó)園林世界聞名，山水風(fēng)景更是不可勝數(shù)。利用園林或自然山水間，搭設(shè)茶室，讓人們小憩，意趣盎然。

中國(guó)是文明古國(guó)，禮儀之邦，很重禮節(jié)。凡來(lái)了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當(dāng)有客來(lái)訪，可爭(zhēng)求意見(jiàn)，選用最合來(lái)客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時(shí)，對(duì)茶葉適當(dāng)拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時(shí)，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開(kāi)水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時(shí)也可適當(dāng)佐以茶食、糖果、菜肴等，達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點(diǎn)心之功效。

3.中國(guó)茶文化基礎(chǔ)知識(shí)1,為什么說(shuō)中國(guó)是茶的

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)人飲茶，據(jù)說(shuō)始于神農(nóng)時(shí)代，少說(shuō)也有4700多年了。直到現(xiàn)在，中國(guó)各族同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。

中國(guó)對(duì)茶的配制是多種多樣的：有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺(tái)灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等等。

種茶、飲茶不等于有了茶文化，僅是茶文化形成的前提條件，還必須有文人的參與和文化的內(nèi)涵。唐代陸羽所著《茶經(jīng)》系統(tǒng)的總結(jié)了唐代以及唐以前茶葉生產(chǎn)，飲用的經(jīng)驗(yàn)，提出了精行儉德的茶道精神。陸羽和皎然等一批文化人非常重視茶的精神享受和道德規(guī)范，講究飲茶用具、飲茶用水和煮茶藝術(shù)，并與儒、道、佛哲學(xué)思想交融，而逐漸使人們進(jìn)入他們的精神領(lǐng)域。在一些士大夫和文人雅士的飲茶過(guò)程中，還創(chuàng)作了很多茶詩(shī)，僅在《全唐詩(shī)》中，流傳至今的就有百余位詩(shī)人的四百余首，從而奠定中國(guó)茶文化的基礎(chǔ)。茶葉，為中國(guó)茶壇大放異彩。

中國(guó)茶文化是中國(guó)制茶、飲茶的文化。作為開(kāi)門(mén)七件事（柴米油鹽醬醋茶）之一，飲茶在古代中國(guó)是非常普遍的。中國(guó)的茶文化與歐美或日本的茶文化的分別很大。中華茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，不但包含物質(zhì)文化層面，還包含深厚的精神文明層次。唐代茶圣陸羽的茶經(jīng)在歷史上吹響了中華茶文化的號(hào)角。從此茶的精神滲透了宮廷和社會(huì)，深入中國(guó)的詩(shī)詞、繪畫(huà)、書(shū)法、宗教、醫(yī)學(xué)。幾千年來(lái)中國(guó)不但積累了大量關(guān)于茶葉種植、生產(chǎn)的物質(zhì)文化、更積累了豐富的有關(guān)茶的精神文化，這就是中國(guó)特有的茶文化，屬于文化學(xué)范疇。

4.茶葉的基礎(chǔ)知識(shí)都有哪些

茶的基礎(chǔ)知識(shí)大全1.用什么樣的茶具泡茶最好？ 現(xiàn)在通用的茶具有瓷器、陶器（主要是紫砂器）、玻璃、塑料。

在沖泡德信紅茶和德信烏龍時(shí)我會(huì)選用陶器，因?yàn)閺钠凡璧慕嵌葋?lái)看，以瓷器和陶器最好，其保溫性好，沏茶能獲得較好的色香味，且造型美觀，具有藝術(shù)欣賞價(jià)值。但沖泡德信綠茶特別是德信碧螺春和德信銀針時(shí)我一般用玻璃茶具，玻璃茶具可見(jiàn)杯中輕霧漂渺、澄清碧綠及朵朵茶芽之美態(tài)。

至于搪瓷、塑料茶具，雖有輕便、耐用之優(yōu)點(diǎn)，但一般為了解渴而臨時(shí)使用。--《中華茶文化基礎(chǔ)知識(shí)》2.水質(zhì)對(duì)泡茶有影響嗎？ 水的種類(lèi)很多，性質(zhì)是不同的，各種水因所含溶解物質(zhì)的不同，對(duì)泡出茶湯品質(zhì)的影響也不同。

德信茶具有天然、純正的特點(diǎn)，如果用水不當(dāng)會(huì)給你帶來(lái)很多喝茶的遺憾。陸羽的《茶經(jīng)》中說(shuō)："其水用山水上，江水中，井水下。

其山水，揀乳泉，石池，漫流者上，其瀑涌湍激勿食之?！ぁぁて浣∪ト诉h(yuǎn)者，井取汲多者。

"這說(shuō)明用泉水泡茶最好，泉水要慢慢流出，而且含鈣和鎂化合物最少的是最好的泉水。江水泡茶一般是不理想的，井水又不如江水。

至于雨水，一般比較純。但下雨的時(shí)間不同，水質(zhì)也不同，秋雨為上，梅雨次之，雷雨最差。

-- 《茶葉審評(píng)》3.水的溫度和泡茶時(shí)間怎樣才算最好呢？ 泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什么茶而定。德信綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的，如德信銀針和德信毛尖不能用100℃的沸水沖泡，一般80℃為宜。

泡飲各種德信花茶、紅茶則用100℃沸水沖泡為宜。--《中國(guó)茶經(jīng)》4.茶葉應(yīng)該怎樣存放？ 德信茶采用先進(jìn)的保鮮技術(shù)，能保證茶葉長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)。

但最好的保存條件是在室溫、避光、無(wú)異味的環(huán)境中保存。 如果茶葉含水量較高或已受潮的，可以經(jīng)80℃左右烘干或炒干攤涼后再貯藏。

茶葉數(shù)量較多的可以分0.25-0.5公斤一份用白紙包好，放入干燥的罐、壇中，底層可中間放些干燥劑， 干燥劑的種類(lèi)可依茶類(lèi)和取材方便而定。貯存綠茶可用塊狀未潮解的石灰，紅茶和花茶可以用干燥木炭，有條件的也可用變色硅膠。

罐、壇口蓋多層草紙并壓緊，以防潮濕空氣進(jìn)入。 如果茶葉數(shù)量不多，也可用紙包好后，再用兩層聚乙烯食品袋包裝密封好，放在餅干箱里蓋緊箱蓋。

為了避免茶葉吸收異味，切忌將茶葉與有嚴(yán)重異味的物質(zhì)放在一起，諸如樟腦丸、香皂、香水、香煙等都不宜與茶葉混放。新買(mǎi)來(lái)的茶葉筒罐，筒內(nèi)金屬表面常有一層油脂，必須擦凈涼干，再以少量廢茶擦過(guò)，除去異味后才能裝茶葉。

--《中國(guó)茶與健康》5.沖茶時(shí)茶葉和水應(yīng)放多少才算最好？ 要泡好一杯或一壺茶，首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少，并沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類(lèi)，茶具大小以及你的飲用習(xí)慣而定。

如果你習(xí)慣用杯泡茶，我建議你用德信袋泡茶。德信袋泡茶每袋2克，用普通的杯沖泡，用量正好，不需要再斟酌茶葉的用量就能喝上一杯天然純正的好茶。

如果你用壺，則按壺的大小適當(dāng)掌握。一般茶與水的比例掌握在1:50-60，即每杯放3克左右的干茶加入沸水150-200毫升。

--《中國(guó)茶經(jīng)》6.用茶水服藥到底好不好？ 能否用茶水服藥，不能一概而論，在多數(shù)情況下，不主張用茶水服藥，尤其是硫酸亞鐵、碳酸亞鐵、枸櫞酸、鐵胺等含鐵劑和氫氧化鋁等含鋁劑的西藥，遇到茶湯中的多酚類(lèi)物質(zhì)與金屬離子結(jié)合而沉淀，會(huì)降低或失去藥效。此外，茶葉中含有咖啡因（亦稱"咖啡鹼"）具有興奮作用，因此服用鎮(zhèn)靜、催眠、鎮(zhèn)咳類(lèi)藥物時(shí)，也不宜用茶水送服、避免藥性沖突降低藥效。

服用制劑，如蛋白、淀粉時(shí)，也不宜飲茶，茶葉中的多酚類(lèi)可與結(jié)合，降低的活性。某些生物鹼制劑以及阿托品、阿司匹林等藥物，也不宜用茶水送服。

服用痢特靈、甲基，少量飲茶可引起失眠，大量飲茶可使血壓升高。一般認(rèn)為，服藥后2小時(shí)內(nèi)停止飲茶。

然而，服用維生素類(lèi)藥物、興奮劑、利尿劑、降血脂、降血糖、升白類(lèi)藥物時(shí)，一般可用茶水送服。例如，服用維生素C后飲茶，德信綠茶中含有豐富的兒茶素，可以幫助維生素C在人體內(nèi)的吸收和積累。

而且茶葉本身具有興奮、利尿、降血脂、降血糖、升白等功能，服用這類(lèi)藥物時(shí)，茶水有增效作用。--《用茶水服藥到底好不好？》 俞永明7.有時(shí)沖泡綠茶會(huì)出現(xiàn)白色沉淀是茶葉有問(wèn)題嗎？ 在沖泡綠茶時(shí)出現(xiàn)白色沉淀現(xiàn)象主要是水的問(wèn)題，這證明你用的水是硬水，即水中含鈣和鎂的化合物質(zhì)過(guò)多。

這種白色沉淀物質(zhì)的主要成分是草酸鈣。因?yàn)椴枞~中有較高含量的草酸，可與水中的鈣離子結(jié)合成難溶于水的草酸鈣，以至產(chǎn)生沉淀，與茶葉的質(zhì)量是無(wú)關(guān)的。

--《用硬水沖泡綠茶出現(xiàn)的白色沉淀是什么》 陳宗懋 8.紅茶在冷卻后表面會(huì)有渾濁，這是什么回事？ 德信紅茶在放冷后表面都會(huì)有渾濁，紅茶的這種在冷卻后產(chǎn)生的渾濁在學(xué)術(shù)上叫"冷后渾"，這種渾濁物主要是咖啡鹼和茶黃素、茶紅素結(jié)合復(fù)合物所至。茶湯正常的"冷后渾"現(xiàn)象，一般是茶葉品質(zhì)好的表象，這可作為一種選擇紅茶的方法。

--《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》9.苦丁茶是真正的茶嗎？ 真正的茶葉是從山茶科、山茶屬植物上采摘的鮮葉加工而成的。而苦丁茶屬于冬青科冬青屬，所以苦丁茶嚴(yán)格來(lái)說(shuō)是不屬于茶葉的。

德信苦丁茶是用苦丁冬青。

5.茶葉的基本知識(shí)/

我國(guó)茶葉眾多，分為六大茶類(lèi)：綠茶，青茶（烏龍茶），紅茶，黑茶，黃茶，白茶。

六大基本茶類(lèi)（具體茶名補(bǔ)充）

1.綠茶類(lèi)西湖龍井；惠明茶；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；云霧毛尖；曾侯銀劍；信陽(yáng)毛尖；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；南安石亭綠；仰天雪綠；蒙頂茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；都勻毛尖；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉崗輝白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭綠雪；天尊貢芽；灘茶；雙龍銀針；太平猴魁；源茗茶；峽州碧峰；秦巴霧毫；開(kāi)化龍須；廬山云霧；安化松針；日鑄雪芽；紫陽(yáng)毛尖；江山綠牡丹；六安瓜片；高橋銀峰；云峰與蟠毫；漢水銀梭；云南白毫；遵義毛峰；九華毛峰；五蓋山米茶；井崗翠綠；韶峰；古勞茶；舒城蘭花；州碧云；小布巖茶；華頂云霧；南山白毛芽；天柱劍毫；黃竹白毫；麻姑茶；車(chē)云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山巖綠；無(wú)錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂；新江羽絨茶；金水翠峰；金壇雀舌；古丈毛尖；雙井綠；周打鐵茶；文君嫩綠；前峰雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峰；九龍茶；峨眉毛峰；南山壽眉；湘波綠；曬青；山巖翠綠；蒙頂甘露；瑞草魁；河西圓茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；松陽(yáng)銀猴；龍巖斜背茶；梅龍茶；蘭溪毛峰；官莊毛尖；云海白毫；蓮心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；貴定云霧茶；天池茗毫；通天巖茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盤(pán)安云峰；綠春瑪玉茶；東白春芽；太白頂芽；千島玉葉；清溪玉芽；攢林茶；仙居碧綠；七境堂綠茶；南岳云霧茶；大關(guān)翠華茶；湄江翠片；翠螺；窩坑茶；余姚瀑布茶；蒼山雪綠；象棋云霧；花果山云霧茶；水仙茸勾茶；遂昌銀猴；墨江云針。

2.烏龍茶類(lèi)武夷巖茶；武夷肉桂；閩北水仙；鐵觀音；白毛猴；八角亭龍須茶；黃金桂；永春佛手；安溪色種；鳳凰水仙；臺(tái)灣烏龍；臺(tái)灣包種；大紅袍；鐵羅漢；白冠雞；水金龜。

3.紅茶類(lèi)祁門(mén)工夫；湖紅工夫；滇紅工夫；閩紅工夫

工夫紅茶；寧紅工夫；宜紅工夫；越紅工夫；川紅工夫；政和工夫；閩紅工夫；坦洋工夫；白琳工夫。

4.白茶類(lèi)銀針白毫；白牡丹；貢眉。

5.黃茶君山銀針；蒙頂黃芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山黃芽；溈江白毛尖；溫州黃湯；皖西黃大茶；廣東大葉青；海馬宮茶。

6.黑茶類(lèi)湖南黑茶；老青茶；四川邊茶；六堡散茶；普洱茶。

再加工茶（補(bǔ)充）

1.緊壓茶類(lèi)沱茶；竹筒香茶；普洱方茶；米磚茶；黑磚茶；花磚茶；茯磚茶；湘尖茶；青磚茶；康磚；金尖；方包茶；六堡茶；圓茶；餅茶。

2.花茶類(lèi)茉莉花茶；珠蘭花茶；桂花茶；金銀花茶；白蘭花茶；玫瑰花茶；玳玳花茶。

6.茶藝的基礎(chǔ)知識(shí)

茶文化包括茶葉品評(píng)技法、藝術(shù)操作手段的鑒賞、品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境。其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，與宗教結(jié)緣。全世界有一百多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的居民都喜愛(ài)品茗。有的地方把飲茶品茗作為一種藝術(shù)享受來(lái)推廣。各國(guó)的飲茶方法相同，各有千秋。中國(guó)人民歷來(lái)就有“客來(lái)敬茶”的習(xí)慣，這充分反映出中華民族的文明和禮貌。

建議參考：/view/8263.htm?fr=ala0_1_1

7.茶道入門(mén)基礎(chǔ)知識(shí)有哪些

茶道入門(mén)基礎(chǔ)知識(shí)有：

一、煎茶道

把茶末投入壺中和水一塊煎煮。最早記述于唐代，有“吃茶”之說(shuō)。流行于宋代。法門(mén)寺出土的金質(zhì)茶具，展現(xiàn)了唐代人“吃茶”的情形。

茶葉經(jīng)烘干后碾成粉末，和水一起煮，在煮茶時(shí)有時(shí)會(huì)加入鹽等調(diào)料，喝茶時(shí)與茶葉一起喝下，所以又叫“吃茶”。唐代的煎茶，是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。

二、工夫茶道

清代 至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐、宋以來(lái)品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。

后來(lái)在安徽祁門(mén)地區(qū)也有盛行。工夫茶講究品飲工夫。飲工夫茶，有自煎自品和待客兩種，特別是待客，更為講究。

擴(kuò)展資料：

中國(guó)茶道特點(diǎn)：

廉、美、和、敬和韓國(guó)的茶禮一樣，中國(guó)的茶道精神也有不同的提法。中國(guó)雖然自古就有道，但宗教色彩不濃，而是將儒、道的思想溶在一起，給人們留下了選擇和發(fā)揮的余地，各層面的人可以從不同角度根據(jù)自己的情況和愛(ài)好選擇不同的茶藝形式和思想內(nèi)容，不斷加以發(fā)揮創(chuàng)造，因而也就沒(méi)有嚴(yán)格的組織形式和清規(guī)戒律。

只是到了20世紀(jì)八十年代以后，隨著茶文化熱潮的興起，許多人覺(jué)得應(yīng)該對(duì)中國(guó)的茶道精神加以總結(jié)，歸納出幾條便于茶人們記憶、操作的“茶德”。

茶道起源：

茶道起源于中國(guó)。中國(guó)人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道，唐朝《封氏聞見(jiàn)記》中就有這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無(wú)不飲者?！?/p>

這是現(xiàn)存文獻(xiàn)中對(duì)茶道的最早記載。由此可見(jiàn)，最早最完善的茶道流程就是唐代陸羽所創(chuàng)的煎茶茶道。呂溫在《三月三茶宴序》中對(duì)茶宴的優(yōu)雅氣氛和品茶的美妙韻味，作了非常生動(dòng)的描繪。

參考資料來(lái)源：百度百科-茶道

8.茶藝基礎(chǔ)知識(shí)

【茶藝和茶藝背景的基本含義】

1.茶藝

是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境，其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一。

就形式而言，茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。品茶、先要擇，講究壺與杯的古樸雅致，或是豪華莊貴。另外，品茶還要講究人品，環(huán)境的協(xié)調(diào)，文人雅士講求清幽靜雅，達(dá)官貴族追求豪華高貴等。一般傳統(tǒng)的品茶，環(huán)境要求多是清風(fēng)、明月、松吟、竹韻、梅開(kāi)、雪霽等種種妙趣和意境?？傊?，茶藝是形式和精神的完美結(jié)合，其中包含著美學(xué)觀點(diǎn)和人的精神寄托。傳統(tǒng)的茶藝，是用辯證統(tǒng)一的自然觀和人的自身體驗(yàn)，從靈與肉的交互感受中來(lái)辨別有關(guān)問(wèn)題，所以在技藝當(dāng)中，即包含著我國(guó)古代樸素的辯證唯物主義思想，又包含了人們主觀的審美情趣和精神寄托。

茶藝主要包括以下內(nèi)容：

第一，茶葉的基本知識(shí)。學(xué)習(xí)茶藝，首先要了解和掌握茶葉的分類(lèi)、主要名茶的品質(zhì)特點(diǎn)、制作工藝，以及茶葉的鑒別、貯藏、選購(gòu)等內(nèi)容。這是學(xué)習(xí)茶藝的基礎(chǔ)。

9.中國(guó)茶文化知識(shí)有哪些

1、享茶的過(guò)程也被藝術(shù)化了，人們觀其、色嗅其味，從水火相濟(jì)物質(zhì)變化中體味五行協(xié)調(diào)、相互轉(zhuǎn)化的微妙玄機(jī)，至于品飲過(guò)程、便更有講究。

如何點(diǎn)茶行何禮儀、賓主之情、茶朋之誼，要盡在其中玩味。因此對(duì)飲茶環(huán)境是十分注意的，或是江畔松石之下、或是清幽茶寮之中，或是朝廷文事查宴。

或是市中茶坊、路旁茶肆……..等，不同環(huán)境飲茶會(huì)產(chǎn)生不同的意境和效果，這個(gè)過(guò)程被稱為“茶藝”，也就是說(shuō)要從美學(xué)觀點(diǎn)上來(lái)對(duì)待飲茶。2、是要研究中國(guó)茶藝、所謂茶藝不僅僅指是點(diǎn)茶技法，而包括整個(gè)飲茶過(guò)程的美學(xué)意境、中國(guó)歷史上真的“茶人”是很懂品飲藝術(shù)的、講究選茗、蓄水、備具、烹煮、品飲整個(gè)過(guò)程不是簡(jiǎn)單的過(guò)程，而包含著藝術(shù)精神。

茶要求名山之茶、清明前茶茶葉不僅要鮮嫩，而且根據(jù)形狀起上許多美妙的名稱、引起人們想象、引起人們想象本文由和茶網(wǎng)原創(chuàng)、引起人們想象本文由和茶網(wǎng)原創(chuàng)，一芽為“蓮蕊”、3、中國(guó)人飲茶不僅要追求美的享受、還要以茶培養(yǎng)修煉自己的精神道德、在各種飲茶活動(dòng)中去協(xié)調(diào)入際關(guān)系，求得自己思想的自潔、自省，也溝通彼此的情感。以茶雅志，以茶交友，以茶敬賓等，便都屬于這個(gè)范疇，通過(guò)飲茶，佛家的禪機(jī)，道家的清寂，儒家的中庸與和諧，都能逐漸滲透在其中，通過(guò)長(zhǎng)期實(shí)踐，人們把這些思悟過(guò)程用一定儀式來(lái)表現(xiàn)，這便是茶儀、茶禮。

本文由和茶網(wǎng)原創(chuàng)，轉(zhuǎn)摘請(qǐng)注明出處。4、讀至此，也許人們會(huì)說(shuō)： “你把茶說(shuō)玄了，哪有這樣高深的東西？”但如果你能認(rèn)真讀下這本書(shū)去，真正領(lǐng)會(huì)中國(guó)歷史上的茶文化精神，就會(huì)感到筆者此論并不為過(guò)。

本文由和茶網(wǎng)原創(chuàng)，轉(zhuǎn)摘請(qǐng)注明出處。 茶道既行，便又深入到各階層人民的生活之中。

于是產(chǎn)生宮廷茶文化、文人士大夫茶文化、道家茶文化、佛家茶文化、市民茶文化、民間各種茶的禮俗、習(xí)慣。表現(xiàn)形式盡管不同，但都包括著中國(guó)茶道的基本精神。

本文由和茶網(wǎng)原創(chuàng)，轉(zhuǎn)摘請(qǐng)注明出處 5、茶藝與飲茶的精神內(nèi)容、禮儀形式交融結(jié)合，使茶人得其道，悟其理，求得主觀與客觀，精神與物質(zhì)，個(gè)人與群體，人類(lèi)與自然、宇宙和諧統(tǒng)一的大道，這便是中國(guó)人所說(shuō)的“茶道”了。中國(guó)人不輕易言道，飲茶而稱之為“道”，這就是說(shuō)，已悟到它的機(jī)理、真諦。

10.了解茶葉基本知識(shí)

茶葉的分類(lèi)： 根據(jù)茶葉的制造方法，我國(guó)的茶葉可以分為基本茶類(lèi)和再加工茶類(lèi)兩大篇。

基本茶類(lèi)：綠茶 花茶 紅茶 青茶 黃茶 白茶 黑茶 再加工茶： 緊壓茶 速溶茶 罐裝茶 藥用保健茶 造型工藝茶 什么是綠茶？ 綠茶是不發(fā)酵茶。新鮮的茶葉經(jīng)過(guò)殺青、揉捏、干燥等工藝制得的茶葉為綠茶。

如龍井茶，碧螺春茶、黃山毛峰、玉露，等。 什么是紅茶？ 紅茶是全發(fā)酵茶。

新鮮的茶葉經(jīng)過(guò)萎凋、揉捏、發(fā)酵、烘干等工藝制得的茶為紅茶。紅茶的茶湯和葉底呈紅色。

如安徽的祁紅，云南的滇紅，四川的川紅，福建的閩紅、小種紅茶，等。 什么是青茶？ 青茶也就是我們平時(shí)所說(shuō)的烏龍茶，是半發(fā)酵茶。

新鮮的茶葉經(jīng)過(guò)曬青、晾青、搖青、殺青、揉捏、干燥等工藝制得的茶葉。青茶湯色清澈金黃，既具有綠茶的清香和花香，又具有紅茶的醇厚的滋味。

如大紅袍、水仙、單叢、鳳凰、鐵觀音、黃金桂、鐵羅漢、臺(tái)灣烏龍，等。 什么是黃茶？ 黃茶為輕發(fā)酵茶，基本工藝流程同綠茶，在制造過(guò)程中加以悶黃。

其特點(diǎn)為黃湯黃葉。如君山銀針、溫州黃湯、霍山黃芽、廣東大葉青，等。

什么是白茶？ 白茶為福建特產(chǎn)，成茶外表披滿白色茸毛，成白色隱綠，故名白茶。白茶在制作時(shí)只經(jīng)過(guò)萎凋和晾干兩個(gè)過(guò)程，以保持茶葉的原型。

如白牡丹、白毫銀針、貢眉、壽眉，等。 什么是黑茶？ 黑茶在制作時(shí)經(jīng)過(guò)殺青、揉捏、渥堆、干燥過(guò)程，成茶外形油黑，湯色橙黃，葉底黃褐，主要做緊壓茶的原料，如安化黑茶，四川邊茶，普洱茶，六堡茶，產(chǎn)于四川，云南等省。

中國(guó)十大名茶： 西湖龍井 黃山毛峰 洞庭碧螺春 安溪鐵觀音 君山銀針 云南普洱茶 廬山云霧 凍頂烏龍 祁紅 蘇州茉莉花茶 茶葉的選購(gòu) 茶葉的選購(gòu)不是易事，要想得到好茶葉，需要掌握大量的知識(shí)，如各類(lèi)茶葉的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)格與行情，以及茶葉的審評(píng)、檢驗(yàn)方法等。茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個(gè)方面鑒別，但是對(duì)于普通飲茶之人，購(gòu)買(mǎi)茶葉時(shí)，一般只能觀看干茶的外形和色澤，聞干香，使得判斷茶葉的品質(zhì)更加不易。

這里粗略介紹一下鑒別干茶的方法。 干茶的外形，主要從五個(gè)方面來(lái)看，即嫩度、條索、色澤、整碎和凈度。

1.嫩度 嫩度是決定品質(zhì)的基本因素，所謂“干看外形，濕看葉底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類(lèi)的外形要求（如龍井之“光、扁、平、直”）。

此外，還可以從茶葉有無(wú)鋒苗去鑒別。鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。

如果原料嫩度差，做工再好，茶條也無(wú)鋒苗和白毫。但是不能僅從茸毛多少來(lái)判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無(wú)茸毛的。

再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據(jù)，只適合于毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類(lèi)”茶。

這里需要提到的是，最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面采摘芽心的做法是不恰當(dāng)?shù)摹Ｒ驗(yàn)檠啃氖巧L(zhǎng)不完善的部分，內(nèi)含成份不全面，特別是葉綠素含量很低。

所以不應(yīng)單純?yōu)榱俗非竽鄱榷挥醚啃闹撇琛? 2.條索 條索是各類(lèi)茶具有的一定外形規(guī)格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。

一般長(zhǎng)條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實(shí)；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規(guī)格。一般來(lái)說(shuō)，條索緊、身骨重、圓（扁形茶除外）而挺直，說(shuō)明原料嫩，做工好，品質(zhì)優(yōu)；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有煙、焦味，說(shuō)明原料老，做工差，品質(zhì)劣。

以杭州地區(qū)綠茶條索標(biāo)準(zhǔn)為例： 一級(jí)二級(jí)三級(jí)四級(jí)五級(jí)六級(jí)細(xì)緊有鋒苗緊細(xì)尚有鋒苗尚緊實(shí)尚緊稍松粗松可見(jiàn)，以緊、實(shí)、有鋒苗為上。 3.色澤 茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系。

各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤(rùn)、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無(wú)論何種茶類(lèi)，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤(rùn)鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無(wú)光，說(shuō)明原料老嫩不一，做工差，品質(zhì)劣。

茶葉的色澤還和茶樹(shù)的產(chǎn)地以及季節(jié)有很大關(guān)系。如高山綠茶，色澤綠而略帶黃，鮮活明亮；低山茶或平地茶色澤深綠有光。

制茶過(guò)程中，由于技術(shù)不當(dāng)，也往往使色澤劣變。 購(gòu)茶時(shí)，應(yīng)根據(jù)具體購(gòu)買(mǎi)的茶類(lèi)來(lái)判斷。

比如龍井，最好的獅峰龍井，其明前茶并非翠綠，而是有天然的糙米色，呈嫩黃。這是獅峰龍井的一大特色，在色澤上明顯區(qū)別于其它龍井。

因獅峰龍井賣(mài)價(jià)奇高，茶農(nóng)會(huì)制造出這種色澤以冒充獅峰龍井。方法是在炒制茶葉過(guò)程中稍稍炒過(guò)頭而使葉色變黃。

真假之間的區(qū)別是，真獅峰勻稱光潔、淡黃嫩綠、茶香中帶有清香；假獅峰則角松而空，毛糙，偏黃色，茶香帶炒黃豆香。不經(jīng)多次比較，確實(shí)不太容易判斷出來(lái)。

但是一經(jīng)沖泡，區(qū)別就非常明顯了。炒制過(guò)火的假獅峰，完全沒(méi)有龍井應(yīng)有的馥郁鮮嫩的香味。

4.整碎 整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。 比較標(biāo)準(zhǔn)的茶葉審評(píng)，是將茶葉放在盤(pán)中（一般為木質(zhì)），使茶葉在旋轉(zhuǎn)力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細(xì)、整碎形成有次序的分層。

其中粗壯的在最上層，緊細(xì)重實(shí)的集中于中層，斷碎細(xì)小的沉積在最下層。各茶類(lèi)，都以中層茶多為好。

上層一。