鋁箔紙燒烤(如何用錫箔燒烤)
1.如何用錫箔燒烤
1、將魚(yú)內(nèi)膛清理干凈，上下表面各輕劃幾刀，抹上鹽和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌約30分鐘，魚(yú)腌好后，在魚(yú)身兩側(cè)都輕拍一層干淀粉。
2、烤盤上鋪一層錫紙，在錫紙上抹一層油。
3、把魚(yú)放在鋪了錫紙的烤盤上，并在魚(yú)的表面再涂薄薄一層油。
4、烤箱預(yù)熱170度，將魚(yú)放入中烤箱中層，烤約10-15分鐘或至魚(yú)表皮略脆。
5、2勺姜末、蠔油、番茄沙司、糖和1勺料酒調(diào)成一碗味汁；再多取一些錫紙，雙層折疊后仍可以包入整條魚(yú)。
6、把烤好的魚(yú)連著原本那層錫紙墊在新的對(duì)折錫紙上，將調(diào)好的調(diào)味汁液倒入。
7、小心地把錫紙包裹嚴(yán)，尤其是四邊，一定要卷著封閉好，不讓汁水留出，然后把魚(yú)重新放入烤箱以160度烘烤約20分鐘后關(guān)閉烤箱電源，讓錫紙包魚(yú)在烤箱內(nèi)自然降溫到錫紙不燙手再取出，這樣魚(yú)也可以更加入味。
8、將魚(yú)連著錫紙一起端上桌，吃時(shí)撕開(kāi)錫紙，撒上少許香菜，味道會(huì)更好。
2.如何用錫箔燒烤
1、將魚(yú)內(nèi)膛清理干凈，上下表面各輕劃幾刀，抹上鹽和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌約30分鐘，魚(yú)腌好后，在魚(yú)身兩側(cè)都輕拍一層干淀粉。
2、烤盤上鋪一層錫紙，在錫紙上抹一層油。 3、把魚(yú)放在鋪了錫紙的烤盤上，并在魚(yú)的表面再涂薄薄一層油。
4、烤箱預(yù)熱170度，將魚(yú)放入中烤箱中層，烤約10-15分鐘或至魚(yú)表皮略脆。 5、2勺姜末、蠔油、番茄沙司、糖和1勺料酒調(diào)成一碗味汁；再多取一些錫紙，雙層折疊后仍可以包入整條魚(yú)。
6、把烤好的魚(yú)連著原本那層錫紙墊在新的對(duì)折錫紙上，將調(diào)好的調(diào)味汁液倒入。 7、小心地把錫紙包裹嚴(yán)，尤其是四邊，一定要卷著封閉好，不讓汁水留出，然后把魚(yú)重新放入烤箱以160度烘烤約20分鐘后關(guān)閉烤箱電源，讓錫紙包魚(yú)在烤箱內(nèi)自然降溫到錫紙不燙手再取出，這樣魚(yú)也可以更加入味。
8、將魚(yú)連著錫紙一起端上桌，吃時(shí)撕開(kāi)錫紙，撒上少許香菜，味道會(huì)更好。
3.鋁箔紙可以燒烤用嗎?里面的紙會(huì)不會(huì)燃燒?
鋁箔紙可以燒烤，不會(huì)燃燒。
鋁箔紙可以定性，保證遮光，不會(huì)掉落，不透光，無(wú)污染。由鋁箔襯紙與鋁箔裱糊粘合而成。質(zhì)軟容易變型，如紙一樣，而且變形后不反彈。鋁箔紙一面光亮，另外一面啞光。食品用之鋁箔紙雙面皆可包裹食物，通常建議以光亮面包裹，提升熱傳導(dǎo)效果。
有些食物（例如：地瓜、金菇菜等）必須用鋁箔紙包著來(lái)燒，避免燒焦。用鋁箔紙包著來(lái)燒海鮮、金菇菜等，可保留鮮味。鋁箔紙燒烤時(shí)的作用：
1、防止食物粘烤盤；
2、防止食物粘上臟東西；
3、方便刷烤盤；
4、有的食物烤制的時(shí)候有調(diào)料，餡料等怕散掉了用錫紙包上；
5、防止水分流失，保持鮮嫩。
擴(kuò)展資料
鋁箔紙的用途十分廣泛，例如：航空食品包裝，普通肉食包裝，煙卷包裝等。有關(guān)專家根據(jù)其應(yīng)用特點(diǎn)的不同，將它分成了20多個(gè)品種。不同國(guó)家由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的差異，鋁箔消費(fèi)結(jié)構(gòu)也存在很大差距。在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，用于包裝的鋁箔產(chǎn)品占總需求量的70%。
鋁箔紙使用注意事項(xiàng)
1、不要直接接觸明火，不要輕易放到微波爐中加熱，只有在微波爐燒烤功能下才可根據(jù)說(shuō)明操作。
2、避免錫紙包裹的食物和調(diào)味料中含有過(guò)強(qiáng)的酸性物質(zhì)并長(zhǎng)時(shí)間接觸錫紙，以免有害物質(zhì)溶出。燒烤架上擱錫紙，造成鉛污染。
現(xiàn)在市面上賣的錫紙，很多都是鋁箔紙，紙張兩邊由塑料或特殊涂料制成，中間一層就是鋁。如果僅僅是作為包裝食品用是可以的，但是如果包住食品，直接火烤，那對(duì)人體的危害就是直接的。
鋁箔紙的用途十分廣泛，例如：航空食品包裝，普通肉食包裝，煙卷包裝等。有關(guān)專家根據(jù)其應(yīng)用特點(diǎn)的不同，將它分成了20多個(gè)品種。不同國(guó)家由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的差異，鋁箔消費(fèi)結(jié)構(gòu)也存在很大差距。在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，用于包裝的鋁箔產(chǎn)品占總需求量的70%。
參考資料來(lái)源：百度百科-鋁箔紙
參考資料來(lái)源：百度百科-錫紙
4.燒烤紙鋁錫紙?jiān)趺从?/h2>
錫紙燒烤是將處理好的食物、材料等用錫紙包裹后放入電烤箱或火中烘烤。錫紙燒烤防止食物粘烤盤，第二是防止食物粘上臟東西，第三是方便刷烤盤，第四是有的食物烤制的時(shí)候有調(diào)料，餡料等怕散掉了用錫紙包上，第五是防止水分流失，保持鮮嫩。
使用：我們仔細(xì)觀察錫紙，可發(fā)現(xiàn)它的兩面是不一樣的。一面很光亮，另一面顏色較烏。光亮的這面叫做感光面，顏色較烏的這邊叫啞光面，我們?cè)谑褂脮r(shí)，要用啞光面來(lái)接觸食物，感光面露在外面。假如不小心用反了，感光面接觸了食物，可能會(huì)造成食物粘連在錫紙上。
注意事項(xiàng)
微波爐里不能使用錫紙
5.燒烤錫箔紙?jiān)趺从?/h2>
包裹于食物外層即可。熟得很快而且香味濃郁，不易變冷。餐館里的烤羊腿外面一般多會(huì)有一層錫箔紙。
一、錫箔紙有很好的光潔度和熱反射性，有了錫箔紙的保護(hù)，香煙的味道就不會(huì)受到外界的刺激而走味，更重要的是它不會(huì)受到空氣和環(huán)境潮濕而變味，香煙里的煙絲不會(huì)變質(zhì)，使它們的保質(zhì)期時(shí)間更長(zhǎng)！另外還有隔熱、美觀的因素在里面。所以煙盒子里面都有層鉑金紙。
二、夏季如果在樓頂覆蓋一層錫箔一樣的反光材料基本可以解決60%的太陽(yáng)直射問(wèn)題。剩下的就是要考慮這層金屬反射膜本身也會(huì)變得很熱，而將熱量繼續(xù)傳遞到樓板上。
拓展資料
1.錫箔紙的主要成分是錫、鋁，是錫鋁的合金；其導(dǎo)電、導(dǎo)熱性能非常好。
2.錫箔紙的顏色為銀白色，焚燒后灰為金黃。它的主要成分是錫、鋁，是錫鋁的合金。
百度百科—錫箔紙
