中秋吃月餅的(中秋吃月餅有哪些注意事項(xiàng))
1.中秋吃月餅有哪些注意事項(xiàng)
1、月餅要多吃新鮮的
月餅花色品種繁多，不可能樣樣都能吃到。如按一家人口的多少，選購喜歡吃的幾種月餅，各切成幾份，同時(shí)分食，就可以品嘗到多種風(fēng)味。
2、吃月餅應(yīng)泡杯熱茶
熱茶一則可以止渴，二則能去除異味、解油膩、助消化。普洱茶、綠茶、茉莉花茶、菊花茶都是不錯(cuò)的選擇。不喝茶的話白開水也好，但一定要是溫?zé)岬?，喝冷飲可能?huì)導(dǎo)致腹瀉。
3、吃月餅應(yīng)適量
月餅中含有較多的油脂、蔗糖，不宜過量食用，特別是老人、兒童、腸胃功能不適者。
一定要記住，月餅不能當(dāng)正餐吃，最好是在兩餐之間食用。晚上應(yīng)少吃或不吃，特別是不要在睡覺前兩個(gè)小時(shí)吃，老年人更要特別注意這一點(diǎn)。
4、吃月餅應(yīng)先咸后甜
月餅一般是咸、甜兩種，如咸甜月餅同食，應(yīng)先吃咸的，后吃甜的；如果備有鮮、咸、甜、辣等不同風(fēng)味的月餅，應(yīng)按鮮、咸、甜、辣的順序吃，才能把月餅的味道品嘗出來。
5、要注意月餅的保質(zhì)期
專家介紹說，現(xiàn)在的月餅包裝越來越高檔，許多人將月餅當(dāng)做禮物來饋贈(zèng)親友，于是許多月餅就這樣被送來轉(zhuǎn)去好幾回，才被打開食用。由于月餅主要是由油脂、糖類組成，因此容易變質(zhì)。但是許多人在明知月餅已經(jīng)過了保質(zhì)期的情況下，由于其價(jià)格昂貴，還沒有嘗到酸敗味，還是將月餅吃了。其實(shí)這樣對(duì)身體損害非常大，食用過期的食物輕者會(huì)引起食用者急性腸胃炎，嚴(yán)重的還可能會(huì)造成癌變，因此食用月餅也要注意保質(zhì)期。
6、無糖月餅也有糖
市中醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師胡婷婷介紹目前市場(chǎng)上月餅的主要成分是面粉、白糖、油脂和配料，其熱量非常高，多食對(duì)人體無益。而針對(duì)市場(chǎng)上的“健康無糖”月餅，胡婷婷指出所謂的無糖月餅僅指的是不含蔗糖。月餅中的夾心果仁，外面的淀粉等在人體內(nèi)最終還是會(huì)轉(zhuǎn)化為糖分，攝入過多的話，同樣會(huì)引起脂肪和血糖含量超標(biāo)。因此患者吃無糖月餅也要適量。此外膽囊炎、膽石癥、胃炎、高血壓、高血脂、冠心病患者也不能多吃月餅，即使是無糖的月餅，其中的花生，果仁夾心食用過多也會(huì)增加血液稠度，加重心臟負(fù)擔(dān)，甚至可誘發(fā)心肌梗塞。
7、有些人不宜吃月餅
胃潰瘍、十二指腸潰瘍病人，吃月餅會(huì)增加胃酸分泌，對(duì)潰瘍愈合不利；慢性膽囊炎、慢性胰腺炎病人，吃月餅容易使病情復(fù)發(fā)，引起劇烈的膽絞痛及上腹痛；膽結(jié)石病人吃月餅會(huì)刺激膽汁，易引發(fā)膽絞痛發(fā)作，特別是青少年膽結(jié)石患者，一定要禁食月餅；慢性腹瀉、急性肝炎和恢復(fù)期肝炎病人，也要忌食月餅。此外，患有齲齒的病人，盡量少食月餅，吃完后立即刷牙潔齒；肥胖、高血脂、動(dòng)脈硬化、高血壓及冠心病病人吃月餅后，血液中的膽固醇和甘油三酯的含量會(huì)升高，血液變得更加黏稠，因此一定要少吃。
2.中秋節(jié)吃月餅注意事項(xiàng) 如何正確選擇月餅
中秋節(jié)吃月餅注意事項(xiàng)有哪些？如何正確選擇月餅？馬上跟隨醫(yī)通無憂網(wǎng)來詳細(xì)了解一下吧！ 一、中秋節(jié)吃月餅注意事項(xiàng) 1、中秋佳節(jié)期間，要飲食搭配得當(dāng)，不要過多食用月餅，尤其是含糖量高、富能量的月餅，而應(yīng)該注重多吃蔬菜，堅(jiān)持每天早晨喝點(diǎn)牛奶，這樣對(duì)于促進(jìn)胃腸消化吸收、保持身體營(yíng)養(yǎng)平衡具有重要的作用。
2、在購買月餅時(shí)，要注意查看包裝袋上的有效期，盡量選擇最近制作的月餅。由于制作月餅所需成分較多，因此放置較長(zhǎng)時(shí)間的月餅容易變味，水分容易流失，導(dǎo)致口感變差。
盡量選擇包裝封密、品牌信譽(yù)度高的月餅。 3、對(duì)于平時(shí)吃不完的月餅，盡量通過冷藏來處理。
這樣就可以保持月餅的口感和味道。月餅不宜放在高溫或潮濕位置，這樣會(huì)使之因存放過久而失去風(fēng)味，同時(shí)餡也會(huì)變質(zhì)。
放入冰箱時(shí)，最好將月餅連帶包裝盒一起放入，吃前需要提前一小時(shí)取出其自然消融，方可食用。 4、盡量選擇早上和中午時(shí)間來吃月餅，因?yàn)樵嘛炇歉缓吣芰俊⒏咛穷愂澄?，因此其被人體消化需要一段時(shí)間，食用時(shí)建議最好選擇在白天時(shí)間，因?yàn)檫@段時(shí)間人的活動(dòng)量相當(dāng)較大，更有利于食物的消化和吸收。
5、兼于月餅油膩的特點(diǎn)，可以與茶相配 可以邊吃月餅邊品嘗茶飲。如果能夠在綠茶中摻放少許花茶，飲起來香甜可口，效果更佳。
推薦閱讀：月餅吃多油膩怎么辦 鴨梨解油膩為首選 二、如何正確選擇月餅 1、想要選擇好的月餅的話，建議不要在小的地方或者是路邊的小超市，小店里購買，一般那些小店的月餅沒有質(zhì)量的保障，最好是到當(dāng)?shù)卮笮偷某校蛘呤钦?guī)的月餅企業(yè)進(jìn)行購買，這樣，才能買到放心安全可靠的月餅。 2、選擇月餅的時(shí)候，建議你可以只買一些曾經(jīng)買過了的品牌，因?yàn)楫吘褂羞^購買的經(jīng)歷，所以，知道那些月餅是好的，如果去年購買過的，有不好的，那今年就避免購買去年的那種品牌。
在購買前也可以和鄰居進(jìn)行交流，看他們都有什么好的品牌的推薦。 3、選擇月餅的時(shí)候，記得，不一定是越貴的就越好，實(shí)際上，有好些廠家為了迎合消費(fèi)者，故意把包裝做得相當(dāng)好，可是金玉其外，敗絮其中，就是這種道理，選擇外包裝很好的月餅的時(shí)候，可以建議商家打開樣品，自己可以看到里面的月餅到底是什么樣子，才能做到購買心中有數(shù)。
4、好的月餅，正規(guī)的企業(yè)都會(huì)有好的包裝，你要拿到包裝的月餅的時(shí)候，要看一下，包裝是不是干凈，有沒有破損，有沒有干凈，如果有破損，灰塵，擠壓過的痕跡的話，那么可能這些月餅的生產(chǎn)日期過長(zhǎng)，或者是存放的時(shí)間過長(zhǎng)，不建議購買。 5、當(dāng)所有的外包裝都沒有問題的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候，你要看的就是其包裝上的字跡了。
字跡要清楚，不能出現(xiàn)模糊，或者是重影的情況，一般正規(guī)的廠家的包裝上面的字都是清晰的。當(dāng)然，在包裝上還得明確地出現(xiàn)月餅生產(chǎn)企業(yè)的準(zhǔn)確名稱，以及詳細(xì)的生產(chǎn)地址。
如果你不放心的話，可以到網(wǎng)上工商部門的專用網(wǎng)站上進(jìn)行查看。 6、在接下來就要看生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)是不是有標(biāo)明，一般的食品的生產(chǎn)都是遵守一定的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的，例如國(guó)家衛(wèi)生食品安全標(biāo)準(zhǔn)等。
如果沒有這些標(biāo)識(shí)的話，那建議最好不要購買。有些黑心廠家只是為了應(yīng)急而生產(chǎn)月餅，過這個(gè)季后，就不會(huì)再生產(chǎn)了。
7、任何一個(gè)有良的生產(chǎn)廠家都會(huì)把月餅的配料寫得一清二楚的，例如，月餅里含有哪些物質(zhì)，這些物質(zhì)的比重含量是多少，都有標(biāo)明，如果出現(xiàn)標(biāo)明模糊，或者是沒有具體的數(shù)字的話，建議不要購買。 8、外包裝上必須有正確的保持期的生產(chǎn)日期，而且看生產(chǎn)日期的時(shí)候，記得，一定要看好了，有些商家的生產(chǎn)日期是經(jīng)過修改了的，所以，你要看清楚，沒有修改的痕跡，無重影才可以。
還有，一般廠家會(huì)把生廠日期往后寫，例如，本身是八月初生產(chǎn)的，他們會(huì)故意標(biāo)成是八月底生產(chǎn)的，所以，一般買這種應(yīng)季應(yīng)節(jié)食物的時(shí)候，都把生產(chǎn)日期盡量向前推半個(gè)月。 9、如果包裝是透明的話，或者是商家提供了樣品的話，你就要好好看實(shí)物了。
對(duì)于實(shí)物來講，一般我們需要月餅的大小，薄厚，顏色，以及上面的花紋都是需要看清楚的。大小要均勻，薄厚也要均勻，花紋要清晰。
而且月餅不能出現(xiàn)破皮，露餡等情況。 10、對(duì)于好的廠家生產(chǎn)出來的月餅來講，其顏色是均勻的，但上表層和下表層的顏色有過渡色，而且過渡的很均勻很自然，下表層不會(huì)有糊的情況，而且沒有鼓脹或者是破裂的現(xiàn)象出現(xiàn)，如果上表層的顏色不均勻，例如有左右兩種顏色的話，那么就不建議購買。
11、有樣品月餅的時(shí)候，你可以聞一下，聞一下月餅有沒有一種清香而迷人的香味，當(dāng)然不同的品味的月餅有不同的味道，但一般的都是香味兒，沒有發(fā)霉，沒有異味的月餅才是好的月餅。記得購買的時(shí)候，如果香味特別濃烈的話，有可能是加了大量的香精而致的，也不建議購買。
12、如果商家可以讓你品嘗的話，你可以嘗一下。一般，質(zhì)量過關(guān)的商家是不怕你來嘗的，所以，你最好可以取一點(diǎn)兒來嘗嘗。
看有沒有爽口，綿軟的感覺。如果有這樣的感覺的話，那就是好的月餅，如果吃起來發(fā)苦或者是發(fā)澀的情況的話，不建議購買。
3.中秋節(jié)吃月餅應(yīng)該注意什么?
早上吃月餅?？梢匝a(bǔ)充上午所需的能量，也不易發(fā)胖，患有心血管疾病的老年人更應(yīng)注意食用時(shí)間，否則可能會(huì)增加血栓的風(fēng)險(xiǎn)。
有些人不能吃月餅。對(duì)于糖尿病、高血脂、高血壓、肥胖的民眾要小心為妙。糖尿病患者最忌甜食，不能將月餅當(dāng)成正餐吃，避免血糖升高。另外，一些特殊人群食用月餅時(shí)須相當(dāng)謹(jǐn)慎，如十二指腸炎或者胃炎患者、膽囊炎、膽石癥患者、患有齲齒的人、肥胖者、糖尿病患者、高血壓、高血脂、冠心病患者、嬰幼兒、老年人等。
不能過多吃月餅。因?yàn)樵嘛灪泻芏嘤椭驼崽?，過量食用會(huì)導(dǎo)致胃脹、消化不良，嚴(yán)重還會(huì)引起腹瀉。另外，還會(huì)影響食欲，導(dǎo)致食欲不振，血糖升高。尤其是老人和兒童，吃中秋月餅的時(shí)候要適量，避免影響腸胃功能。
月餅不宜冰箱儲(chǔ)存。月餅不宜放入冰箱儲(chǔ)存。在低溫的條件下，淀粉會(huì)變得老化，使月餅變硬、口感變差。儲(chǔ)存月餅最好放置在室內(nèi)陰涼干燥處，要注意儲(chǔ)存時(shí)間不要太長(zhǎng)，散裝月餅可以放置三五天；有獨(dú)立小包裝，或包裝中有防腐料包的月餅，可以保存十幾天。
吃月餅的飲食搭配。吃月餅不宜同時(shí)搭配含糖分高的汽水或者果汁等飲料。同時(shí)，必須減少米飯和油脂的攝入，或者多吃富含維他命C和纖維素的柚子，例如在吃月餅的時(shí)候搭配綠茶一起享用就更加健康了，綠茶有助于促進(jìn)消化，還能幫助解油膩。
4.吃月餅的注意那些
一、先吃咸后吃甜.如有甜、咸兩種月餅，應(yīng)按先咸后甜的順序來品嘗，否則就吃不出味道來。
二、品嘗月餅伴茶水.月餅吃多了易膩，若配飲一杯淡茶（以花茶為宜），邊吃邊飲，味道更是妙不可言。
三、吃月餅要適量.月餅中含糖量和油（油食品）脂較高，吃多了則會(huì)引起腸胃不適，尤其是老人、兒童（兒童食品）或腸胃功能較弱者，吃時(shí)更要注意，一定要適量。
四、要吃新鮮月餅.過節(jié)時(shí)人們往往一次買許多月餅，而月餅放置時(shí)間久易引起餡心變質(zhì)，吃后容易發(fā)生食物中毒.因此，月餅最好隨買隨吃。
一般家庭過節(jié)時(shí)，所買月餅大都能到節(jié)日過后，甚至更長(zhǎng)時(shí)間，為了防止月餅的變質(zhì)，對(duì)吃剩的月餅應(yīng)妥善保存。
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種.軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個(gè)月左右.對(duì)那些還未使用冰箱的家庭，月餅一般不宜存放在密封的容器內(nèi)久藏，最好存放在竹籃里，在上面加蓋一張干凈紙，然后掛在通風(fēng)陰涼的地方.盒裝月餅，應(yīng)將盒蓋打開，使其通風(fēng).另外，因月餅中含脂肪較多，存放時(shí)還應(yīng)注意避光，以防油脂氧化酸敗。
中秋月餅是應(yīng)時(shí)食品，最宜現(xiàn)產(chǎn)、現(xiàn)銷和現(xiàn)買、現(xiàn)吃，不宜放過久，才能保持月餅的色、香、味和應(yīng)有的特殊風(fēng)味。
5.吃月餅有哪些禁忌
1、月餅不宜冰箱儲(chǔ)存。月餅不宜放入冰箱儲(chǔ)存。在低溫的條件下，淀粉會(huì)變得老化，使月餅變硬、口感變差。儲(chǔ)存月餅最好放置在室內(nèi)陰涼干燥處，要注意儲(chǔ)存時(shí)間不要太長(zhǎng)，散裝月餅可以放置三五天；有獨(dú)立小包裝，或包裝中有防腐料包的月餅，可以保存十幾天。
2、選擇適合的月餅。月餅因?yàn)橹品?、餡料不同，吃的時(shí)候應(yīng)該“揚(yáng)長(zhǎng)避短”，選擇較適合自己的品種。傳統(tǒng)的中國(guó)月餅大體分為京、粵、蘇、滇、潮五大體系。
3、月餅宜早晨吃。早上吃月餅可以補(bǔ)充上午所需的能量，也不易發(fā)胖，患有心血管疾病的老年人更應(yīng)注意食用時(shí)間，否則可能會(huì)增加血栓的風(fēng)險(xiǎn)。
擴(kuò)展資料：
中秋吃月餅的注意事項(xiàng)
1、先吃咸后吃甜。如有甜、咸兩種月餅，應(yīng)按先咸后甜的順序來品嘗，否則就吃不出味道來。
2、品嘗月餅伴茶水。月餅吃多了易膩，若配飲一杯淡茶（以花茶為宜），邊吃邊飲，味道更是妙不可言。
3、吃月餅要適量。月餅中含糖量和油（油食品）脂較高，吃多了則會(huì)引起腸胃不適，尤其是老人、兒童（兒童食品）或腸胃功能較弱者，吃時(shí)更要注意，一定要適量。
4、要吃新鮮月餅。過節(jié)時(shí)人們往往一次買許多月餅，而月餅放置時(shí)間久易引起餡心變質(zhì)，吃后容易發(fā)生食物中毒。因此，月餅最好隨買隨吃。
參考資料來源：人民網(wǎng)-中秋佳節(jié) 吃月餅有什么禁忌
6.中秋吃月餅一般要注意些什么
1、月餅不宜粥相配
有許多人在食用月餅時(shí)，都愿與粥同食吃，會(huì)甜的不甜，咸的不咸，口味獨(dú)特。其實(shí)不然，月餅作、粥都就是迅速升高血糖的高升。糖指數(shù)的食品，不僅對(duì)糖尿病人不適，對(duì)人的大腦細(xì)胞不利，還會(huì)降低脂肪代謝。
2、特別觀注需少或不食的人們
(1)糖尿病人：因月餅含糖量高，吃得過多，可使血糖急劇升高，使病情加重。為了預(yù)防血粘度升高，給健康帶不利.
無糖甜味劑的月餅也要適量，所謂糖是指月餅中初見傾心，再見癡心。終日費(fèi)心，欲得芳心。煞費(fèi)苦心，想得催心。難道你心，不懂我心！的蔗糖改為甜味劑，且不談甜味劑的副作用，只談食糖不放，但月餅中的面粉、果料、干果、油脂等仍舊不少，對(duì)于控制血糖，穩(wěn)定血糖，首先掌握主食的用量是不改變不能改變的，因無糖了就放開了，不計(jì)總量，會(huì)造成血糖的不穩(wěn)定；
何況脂肪不論是動(dòng)物油脂還是植物油，加工中大量油脂的介入，不言已知，還是存在著走別人的路，讓別人走投無路！能否實(shí)現(xiàn)總量控制的大問題，無糖月餅不是放寬而無限制無節(jié)制的隨意食用了，一定要限制！
(2)膽囊炎、膽石癥病人：患這兩種病的人不宜多吃月餅，重則可以引起疾病發(fā)作。飽食過多的月餅可能產(chǎn)生急性胰腺炎，這種病發(fā)病急，少數(shù)急病患者可在短期內(nèi)死亡。
(3)高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病的人走別人的路，讓別人走投無路?。河捎谠嘛灪?、含油脂量相對(duì)較高，這些病人吃后會(huì)引起血脂增高、血液變稠、血流減慢、血小板凝集增強(qiáng)、血壓升高，容易形成血栓，加重心臟缺血，誘發(fā)心肌梗塞。
(4)胃、十二指腸潰瘍的人：吃月餅會(huì)促使胃酸大量分泌，強(qiáng)烈而持續(xù)地刺激潰瘍面，使病情加重，誘發(fā)胃穿孔胃出血，嚴(yán)重時(shí)甚至有生命危險(xiǎn)。 種草不讓人去躺，不如改種仙人掌。
(5)老年人：他們的消化吸收能力較差，多食可加重脾胃負(fù)擔(dān)，引起消化不良、腹瀉等疾病。
(6)嬰幼兒：他們的消化系統(tǒng)發(fā)育不夠健全，消化器官十分嬌嫩和脆弱，難以承受大量高糖、高脂肪的食品。
7.中秋節(jié)吃月餅要注意些什么
月餅象征團(tuán)圓，是中秋的必備食品。
而中秋吃月餅的習(xí)俗，據(jù)說是由元末流傳下來的。 相傳元朝時(shí)，中原廣大人民不甘受蒙古人的殘酷統(tǒng)治，紛紛起義抗元。
朱元璋欲聯(lián)合反抗力量，但元官兵搜查嚴(yán)密，苦于無從傳遞消息。所以劉伯溫便想出一計(jì)策，命王昭光制造餅子，將寫有“八月十五夜起義”的紙條藏入餅子里面。
再使人分頭傳送到各地起義軍中，通知他們?cè)诎嗽率迦胀砩掀鹆x響應(yīng)。因而一舉推翻元朝，為了紀(jì)念這一功績(jī)，因而中秋吃月餅的習(xí)俗也就傳了下來。
特別在東北地區(qū)，有“八月十五殺達(dá)子”的說法。 不論月餅源于何代，以月之圓兆人之團(tuán)圓，以餅之圓兆人之常生，用月餅寄托思念故鄉(xiāng)，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，皆成天下人們的心愿。
有人以為吃月餅和送月餅，自古以來就與中秋節(jié)有關(guān)。其實(shí)，情況并非如此。
初唐時(shí)，原來農(nóng)歷八月只有初一是節(jié)日，而無十五這個(gè)節(jié)日。相傳，后來唐明皇曾于八月十五夜游月宮，這樣民間才把八月十五這一天作為中秋節(jié)。
到了中唐，人們始在八月十五之夜登樓觀月，而當(dāng)時(shí)還沒有月餅出現(xiàn)。說到月餅的出現(xiàn)最早是在南宋的時(shí)候。
不過當(dāng)時(shí)的月餅與中秋節(jié)毫不相干，那時(shí)的月餅與現(xiàn)代月餅亦大不相同，只是作為蒸食品在飲食市場(chǎng)出現(xiàn)而已。 月餅真正與中秋節(jié)有聯(lián)系是在明代。
當(dāng)時(shí)，北京城市里出現(xiàn)了一種以果做餡的月餅，而人們?cè)谥星锕?jié)這一天自己制作月餅，用于自食和贈(zèng)于良朋親友，以表達(dá)團(tuán)圓和祝賀之意。那時(shí)的月餅大小和形狀很不規(guī)范，差別甚大，其名稱也頗特別。
比如，山西省介休縣一帶在中秋節(jié)這天，當(dāng)?shù)乩习傩找延泻霞覈质硤F(tuán)圓月餅的習(xí)俗。其制作的月餅名堂多且有趣，如有專供男人食用的月牙月餅，有只限于女子享用的葫蘆月餅，還有特別為少年準(zhǔn)備的“孫悟空”、“兔兒爺”之類的月餅，等等。
名目繁多，不一而足。關(guān)于月餅的制作技術(shù)，在明代已達(dá)到很高的水平，在當(dāng)時(shí)一些月餅的餅面上，已出現(xiàn)“月中蟾兔”之類的裝飾圖案。
其設(shè)計(jì)之精良，構(gòu)圖之美妙，花紋之靈細(xì)，使人獲得藝術(shù)享受，既充分體現(xiàn)了月餅制作者的匠心獨(dú)運(yùn)，也反映了我們偉大中華民族的燦爛文化。 農(nóng)歷八月十五，是人們合家團(tuán)聚或倍加思念遠(yuǎn)方親友的日子，在中秋節(jié)，廈門人除了賞月，吃中秋月餅外，還有一種自鄭成功驅(qū)逐荷夷、收復(fù)臺(tái)灣時(shí)流傳下來的“玩會(huì)餅博狀元”的民俗活動(dòng)，頗為有趣。
中秋會(huì)餅每會(huì)63塊，大小不同，共分為6種，分別代表古代科舉的狀元、榜眼、探花、進(jìn)士、舉人、秀才。每人輪流將6個(gè)骰子擲入碗中，根據(jù)投入碗里的骰子點(diǎn)數(shù)領(lǐng)餅，以最終奪得“狀元”為幸運(yùn)。
三百多年來，這種充滿樂趣的活動(dòng)一直在廈門民間流傳，廈門的餅店餅廠在中秋節(jié)前后都會(huì)大量生產(chǎn)這種會(huì)餅上市供應(yīng)。 眾人團(tuán)聚玩會(huì)餅博狀元，這是廈門人過中秋的獨(dú)特風(fēng)俗。
據(jù)說在300多年前鄭成功據(jù)廈抗清，鄭的部將洪旭為了寬釋士兵愁緒，激勵(lì)鼓舞士氣，利于驅(qū)逐荷蘭殖民者收復(fù)臺(tái)灣，于是與當(dāng)年駐扎在今洪本部33~44號(hào)的后部衙堂屬員，經(jīng)過一番推敲，巧妙設(shè)計(jì)中秋會(huì)餅，讓全體將士在涼爽的中秋夜晚歡快拼搏。 戲餅以“會(huì)”計(jì)算，一般一“會(huì)”以四五人為宜。
“會(huì)”餅?zāi)７驴婆e制，設(shè)狀元餅（最大的）一個(gè)、對(duì)堂（榜眼）餅二個(gè)、三紅（探花）餅四個(gè)、四進(jìn)（進(jìn)士）餅八個(gè)、二舉（舉人）餅16個(gè)、一秀（秀才）餅32個(gè)。這是象征古代四級(jí)科舉考試。
古代府級(jí)考試及第的童生稱秀才；鄉(xiāng)試（省級(jí)）考中者稱舉人；在京師禮部會(huì)度及第者稱貢生；由皇帝親自主持的殿度及第者稱進(jìn)士，其中又分三甲：一甲三名，即狀元、榜眼、探花，俗稱三鼎甲或三及第；二甲名額較多，三甲就更多了。古代皇帝點(diǎn)狀元，既看才，又看貌，還要推敲，考究姓氏和名字，如永樂二十二年（1424年）甲辰科殿試，狀元為孫曰恭，明成祖覺得曰恭合在一起是“暴”字，不吉利，將他降為第三名，將第三名的邢寬易改為狀元。
這說明狀元不一定是“才高八斗，貌若潘安”之輩，而第三名是有真才實(shí)學(xué)，所以廈門會(huì)餅中的“三紅”質(zhì)量特別好，寓意在此。 一套會(huì)餅共63塊，是根據(jù)“三多九如”而來的，三和九是我國(guó)民間的吉利數(shù)。
源于廈門的“博餅”，隨鄭成功收復(fù)臺(tái)灣，300年多來臺(tái)灣也很盛行。 八月十五中秋節(jié)，江南又稱八月節(jié)，八月節(jié)的起源與興盛都和南京有關(guān)。
作為歲時(shí)節(jié)令，中秋節(jié)形成較晚，但玩月這舉卻由來已久，東晉時(shí)，在南京“牛渚玩月”，即是流傳至今影響最廣的賞月佳話，以至演化為千百年來廣大人民群眾樂以歡度的中秋節(jié)佳節(jié)。 牛渚（今采石磯），漢時(shí)即屬丹陽郡秣陵（今南京）。
《續(xù)漢書·郡國(guó)志》說，秣陵縣“南有牛渚”。早在一千六百年前，東晉于南京（當(dāng)時(shí)叫建業(yè)）建都，鎮(zhèn)守牛渚的謝尚月夜泛舟牛渚江上，聽到有在運(yùn)租船上諷詠?zhàn)约旱摹对伿贰吩?，大為贊賞，于是邀請(qǐng)過船，此人即是袁宏。
他們一見如故，吟詩暢敘直達(dá)天明。當(dāng)時(shí)謝尚身為鎮(zhèn)西將軍，而袁宏只是個(gè)靠運(yùn)租為業(yè)的窮書生，由于對(duì)才能的尊重，他們這間打破了身份的地位壁障。
袁宏因受到謝尚的贊譽(yù)，從此名聲大振。謝尚玩月聞袁宏詠史于前，文人雅士亦趨之于后，于是泛舟、登樓玩月者連綿不絕。
唐朝大詩人李白游抵金陵聞知。
8.吃月餅有哪些禁忌
1、宜鮮不宜陳月餅中一般含有較多的脂肪，宜食用新鮮月餅或在保質(zhì)期內(nèi)的月餅。
不宜食用時(shí)間過長(zhǎng)或超過保質(zhì)期的月餅，因?yàn)橐坏┐娣胚^久，油脂會(huì)氧化酸敗，發(fā)生變質(zhì)不利于健康。 2、宜少不宜多月餅含油脂、蔗糖較多，過量食用可能會(huì)引起胃滿、腹脹、消化不良、食欲減退、血糖升高等反應(yīng)。
一般每人一次吃一至兩塊50克的月餅為宜。 老年人、兒童不宜多吃。
即便是無糖月餅。所含的油脂也不少于普通月餅，熱量仍然較高，會(huì)導(dǎo)致糖尿病人血糖升高。
高血脂、高膽固醇人群更不宜吃肉餡、蛋黃餡月餅。 3、宜冷不宜熱月餅既怕高溫又怕潮濕，保存時(shí)宜放入冰箱，最好將月餅連帶包裝盒一起放入，吃前要提前一小時(shí)取出。
不宜存放過久或放在常溫下，因?yàn)楸４娌划?dāng)不僅失去原有的風(fēng)味，餡心也會(huì)發(fā)生變質(zhì)等問題。 4、宜茶不宜湯月餅吃得過多會(huì)覺得油膩，所以品嘗時(shí)宜多飲綠茶或其它類茶水。
吃月餅時(shí)不宜喝肉湯或飲料，容易引起消化不良或腹瀉。 5、宜軟不宜硬月餅宜隔水蒸軟之后食用，不僅能增加口感的鮮美，而且容易消化。
不宜從冰箱中取出就立即食用，硬邦邦的口感不好，還容易引起消化不良。 6、宜早不宜晚月餅是高糖、高脂食品。
因此宜早上或中午食用，這樣吃可以補(bǔ)充能量，也不易發(fā)胖。 月餅不宜在晚上吃，特別是患有心血管疾病的老年人更不能在晚上食用月餅，否則極有可能增加腦血栓的風(fēng)險(xiǎn)。
9.中秋吃月餅要注意什么
中秋節(jié)吃月餅據(jù)說始于元代，當(dāng)時(shí)，朱元璋領(lǐng)導(dǎo)漢族人民反抗元朝暴政，約定在八月十五日這一天起義，以互贈(zèng)月餅的辦法把字條夾在月餅中傳遞消息。
中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗便在民間傳開來。 后來，朱元璋終于把元朝推翻，成為明朝的第一個(gè)皇帝，雖然其后清朝人入主中國(guó)，但是人們?nèi)耘f慶祝這個(gè)象征推翻異族統(tǒng)治的節(jié)日。
相傳我國(guó)古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的風(fēng)俗。
“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，這句名諺道出中秋之夜城鄉(xiāng)人民吃月餅的習(xí)俗。月餅最初是用來祭奉月神的祭品，后來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅，作為家人團(tuán)圓的象征，慢慢月餅也就成了節(jié)日的禮品。
月餅，最初起源于唐朝軍隊(duì)祝捷食品。唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴得勝，八月十五凱旋而歸。
當(dāng)時(shí)有人經(jīng)商的吐魯番人向唐朝皇帝獻(xiàn)餅祝捷。高祖李淵接過華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指空中明月說：“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍”。
說完把餅分給群臣一起吃。 南宋吳自牧的《夢(mèng)梁錄》一書，已有“月餅”一詞，但對(duì)中秋嘗月，吃月餅的描述，是明代的《西湖游覽志會(huì)》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團(tuán)圓之義”。
到了清代，關(guān)于月餅的記載就多起來了，而且制作越來越精細(xì)。 月餅發(fā)展到今日，品種更加繁多，風(fēng)味因地各異。
其中京式、蘇式、廣式、潮式等月餅廣為我國(guó)南北各地的人們所喜食。 月餅象征著團(tuán)圓，是中秋佳節(jié)必食之品。
在節(jié)日之夜，人們還愛吃些西瓜等團(tuán)圓的果品，祈祝家人生活美滿、甜蜜、平安。
10.吃月餅的注意那些
一、先吃咸后吃甜.如有甜、咸兩種月餅，應(yīng)按先咸后甜的順序來品嘗，否則就吃不出味道來。
二、品嘗月餅伴茶水.月餅吃多了易膩，若配飲一杯淡茶（以花茶為宜），邊吃邊飲，味道更是妙不可言。三、吃月餅要適量.月餅中含糖量和油（油食品）脂較高，吃多了則會(huì)引起腸胃不適，尤其是老人、兒童（兒童食品）或腸胃功能較弱者，吃時(shí)更要注意，一定要適量。
四、要吃新鮮月餅.過節(jié)時(shí)人們往往一次買許多月餅，而月餅放置時(shí)間久易引起餡心變質(zhì)，吃后容易發(fā)生食物中毒.因此，月餅最好隨買隨吃。一般家庭過節(jié)時(shí)，所買月餅大都能到節(jié)日過后，甚至更長(zhǎng)時(shí)間，為了防止月餅的變質(zhì)，對(duì)吃剩的月餅應(yīng)妥善保存。
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種.軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個(gè)月左右.對(duì)那些還未使用冰箱的家庭，月餅一般不宜存放在密封的容器內(nèi)久藏，最好存放在竹籃里，在上面加蓋一張干凈紙，然后掛在通風(fēng)陰涼的地方.盒裝月餅，應(yīng)將盒蓋打開，使其通風(fēng).另外，因月餅中含脂肪較多，存放時(shí)還應(yīng)注意避光，以防油脂氧化酸敗。中秋月餅是應(yīng)時(shí)食品，最宜現(xiàn)產(chǎn)、現(xiàn)銷和現(xiàn)買、現(xiàn)吃，不宜放過久，才能保持月餅的色、香、味和應(yīng)有的特殊風(fēng)味。
