陶瓷砂鍋(陶瓷砂鍋第一次使用要注意什么)
1.陶瓷砂鍋第一次使用要注意什么
新買回來的陶瓷鍋第一次使用時(shí)要開鍋，這樣才能健康地使用陶瓷鍋。陶瓷鍋內(nèi)壁有微細(xì)氣孔，具有一定的吸水性，所以先將鍋內(nèi)裝滿清水，然后放置3至5分鐘，再將陶瓷鍋洗凈擦干待用，需要注意的是，浸泡的時(shí)間不宜過長(zhǎng)。
如果發(fā)現(xiàn)新買的烹飪鍋具陶瓷鍋內(nèi)壁有許多的砂礫，需要用細(xì)小的刷子將其刷掉。第一次使用陶瓷鍋時(shí)，最好用來煮粥或者煮濃的淘米水還可以煮面湯，這樣可以堵塞陶瓷鍋的微細(xì)氣孔，防止?jié)B水，而且以后燒水時(shí)不會(huì)出現(xiàn)呲呲聲。
擴(kuò)展資料：
在平時(shí)的使用過程中，要先在陶瓷鍋中放水，然后再將陶瓷鍋放在火上加熱，加熱時(shí)，先用文火，再用大火，否則容易炸裂。陶瓷鍋煲粥煮湯都可以，就是不能用來炒菜，否則鍋體容易炸裂。
使用陶瓷鍋應(yīng)該輕拿輕放，以避免碰撞，損傷陶瓷鍋。另外要做好家居保養(yǎng)工作，陶瓷鍋不可存放酒、醋、酸性飲料和食物，防止對(duì)內(nèi)壁造成侵蝕。清洗陶瓷鍋時(shí)，不可用洗潔精等化學(xué)清洗劑浸泡，以避免化學(xué)物質(zhì)深入陶瓷鍋的細(xì)孔中。
洗好的陶瓷鍋，需等水分全干后才可以存放起來，否則陶瓷鍋可能會(huì)長(zhǎng)黑斑霉菌。熱陶瓷鍋不能直接放在地上，應(yīng)用兩根木筷或其他耐熱的東西墊起來，以免因鍋壁內(nèi)外冷熱不均，引起炸裂。
2.用陶瓷煲要注意什么?
注意事項(xiàng)如下：
1、先將鍋外表的水擦干，緩慢上火，如果鍋中湯少了，應(yīng)添加溫水或熱水。
2、不要用洗潔精清洗，因?yàn)橄礉嵕矔?huì)滲透入陶瓷的微笑縫隙，如果你沒用清洗干凈的話，下次用的話會(huì)進(jìn)入湯中，所以，最好用淀粉擦拭干凈，用水沖凈。
3、因?yàn)樘沾墒菚?huì)呼吸的材質(zhì)，所以清洗完鍋以后，不要用塑料包裝，應(yīng)該用紙包好放在溫度適中的通風(fēng)地方。
擴(kuò)展資料：
如何挑選耐熱陶瓷煲？
1、看品牌，不能只看外表形狀顏色。擁有著名商標(biāo)的企業(yè)一般擁有較好規(guī)模，屬政府質(zhì)監(jiān)局強(qiáng)制定期抽檢企業(yè)，鉛鎘管控較有保障。
2、聽口碑，關(guān)注實(shí)質(zhì)性的評(píng)價(jià)，不只看“是否進(jìn)口或出口”產(chǎn)品。
方法/步驟
1、將空保拿到冰箱冷凍30分鐘以上
2、立即放到天然氣爐上大火燒烤。
3、經(jīng)得起一次急冷急熱，就可以放心使用。不用擔(dān)心突然燒裂浪費(fèi)寶貴食材。倒過來也行，先把煲在明火上燒烤至通紅，然后注入冰水或冰塊。經(jīng)得起考驗(yàn)即可。
參考資料：人民網(wǎng)-飲食新知：煲湯有6個(gè)禁忌
3.陶瓷鍋第一次使用要注意什么
剛買來的陶瓷鍋在第一次使用的時(shí)候，最好先將鍋內(nèi)裝滿清水，放3到5分鐘左右，去除內(nèi)部的雜質(zhì)。
用淘米水浸泡半小時(shí)，然后用水煮沸倒掉就可以了。第一次使用，最好先煮面湯或煮稀飯，吃完飯后先不要刷鍋，放在爐火旁烘烤，使面糊飯汁干結(jié)，把鍋壁的微小孔隙堵住，然后把鍋刷凈。
這樣不但可以防止漏水，而且燒水 時(shí)也不會(huì)發(fā) 出“嗞、嗞”聲音。 使用時(shí)應(yīng)當(dāng)輕拿輕放，避免摔撞。
熱砂鍋不能直接放在地上，應(yīng)用兩根木筷或其他耐熱的東西墊起來，以免因鍋壁內(nèi)外冷熱不均，引起炸裂。 1、剛買來的砂鍋需要處理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂鍋在使用中爆裂。
2、砂鍋第一次使用的時(shí)候需要用小刷子把砂鍋內(nèi)壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉進(jìn)食物中去。3、新買來的砂鍋，往往漏水，這是因有許多砂眼的緣故。
新鍋第一次使用時(shí)，最好做面湯或稀粥，吃完后，先不刷鍋，把它放火爐邊烤一下，使鍋里的面糊干結(jié)，堵住鍋壁上那些微小的砂眼，然后洗凈。這樣，砂鍋就不會(huì)漏水了。
4、煮制時(shí)不可急冷，如需加水，也要加入熱水，以免冷熱沖擊，減少其使用壽命。5、輕拿輕放，別“硬碰硬”，畢竟是土制品，磕碰會(huì)讓其“體無完膚”。
如果發(fā)現(xiàn)新買的烹飪鍋具陶瓷鍋內(nèi)壁有許多的砂礫，需要用細(xì)小的刷子將其刷掉。第一次使用陶瓷鍋時(shí)，最好用來煮粥或者煮濃的淘米水還可以煮面湯，這樣可以堵塞陶瓷鍋的微細(xì)氣孔，防止?jié)B水，而且以后燒水時(shí)不會(huì)出現(xiàn)呲呲聲。
陶瓷鍋具有較好的密封性，內(nèi)循環(huán)好，燉煮的食物比較容易入味，而且容易將肉類的食物煮得爛，一些湯的味道會(huì)好很多。陶瓷鍋具備高密封性的同時(shí)，還有非常好的保溫性。
因?yàn)樘沾深惖牟馁|(zhì)導(dǎo)熱速度慢，容易為鍋內(nèi)的食物保溫，這一點(diǎn)，陶瓷鍋遠(yuǎn)勝于其他鍋具套裝產(chǎn)品。此外，作為取材全天然的陶瓷鍋，沒有任何輻射。
但是在選擇陶瓷鍋時(shí)，最好選擇質(zhì)地細(xì)膩的陶瓷鍋。
4.新陶瓷砂鍋使用前注意什么?
(1)新買來的砂鍋，有的內(nèi)壁粘有許多砂粒，需要用小刷子把它刷掉，以免掉在飯菜里面。
(2)第一次使用，最好先煮面湯或煮稀飯，吃完飯后先不要刷鍋，放在爐火旁烘烤，使面糊飯汁干結(jié)，把鍋壁的微小孔隙堵住，然后把鍋刷凈。這樣不但可以防止漏水，而且燒水 時(shí)也不會(huì)發(fā)出“嗞、嗞”聲音。
(3)用砂鍋熬菜、做飯均可，只是不能用來炒菜。因?yàn)楫?dāng)鍋內(nèi)的油被燒熱時(shí)，驟然放進(jìn)涼菜，鍋容易炸裂。同樣道理，做飯時(shí)鍋內(nèi)應(yīng)先放水，然后才能移到爐火上，如果先燒鍋后放水，也容易使鍋炸裂。
(4)使用時(shí)應(yīng)當(dāng)輕拿輕放，避免摔撞。熱砂鍋不能直接放在地上，應(yīng)用兩根木筷或其他耐熱的東西墊起來，以免因鍋壁內(nèi)外冷熱不均，引起炸裂。
5.使用砂鍋時(shí)的注意事項(xiàng)!越詳細(xì)越好!
使用時(shí)的注意事項(xiàng) 新買來的砂鍋，一般內(nèi)壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉。
鍋壁有微細(xì)氣孔和吸水性，鍋內(nèi)可裝滿清水放置3~5分鐘，然后洗凈擦干待用。 砂鍋燒東西，先將鍋外表的水擦干，緩慢上火，如果鍋中湯少了，應(yīng)添加溫水或熱水。
使用砂鍋烹調(diào)食物時(shí)，需要以小火慢熬，切忌勿讓火苗燒到鍋邊。起鍋時(shí)，不要直接接觸餐盤或直接放到?jīng)鰶龅淖烂?，要用干布?jí)|著阻隔，以免溫差太大，影響鍋的壽命。
冬天使用時(shí)，要先用熱水將砂鍋內(nèi)部燙熱，或事先以小火燒砂鍋，再將食物放進(jìn)來。 使用結(jié)束，必須放置10到15分鐘，等到鍋身降溫才可以清洗，以免溫差太大造成破裂，而且不要浸泡，要馬上清洗，否則鍋?zhàn)尤菀孜M(jìn)污水，以致于發(fā)霉生臭。
洗后也要擦干，并放在陰涼通風(fēng)處晾干，最好涂上一層薄薄沙拉油，加強(qiáng)保護(hù)。 一般砂鍋通常可以使用150到200次，若有裂縫就不宜再使用，以免燒煮時(shí)發(fā)生爆炸 砂鍋適用于燉肉、煲湯及煎中藥，但砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時(shí)容易溶解出來，有害健康，故最好選用內(nèi)壁自然色的砂鍋。
砂鍋內(nèi)壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。新買回的砂鍋可先用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉大部分有害物質(zhì)。
砂鍋的保養(yǎng) 先把它洗干凈以后再加入水跟茶葉，以小火煮滾，再將水倒掉；或是用水或洗米水浸泡一夜，使砂鍋內(nèi)部質(zhì)地軟化，再用來熬一次粥，讓米漿液滲入鍋的材質(zhì)中，使之更結(jié)實(shí)，加熱之后不容易龜裂。 將新買的砂鍋在第一次使用前用刷子在砂鍋內(nèi)涂上一層油，讓毛細(xì)孔吸進(jìn)，再用最小火讓油完全吸進(jìn)去，熄火后放涼后清洗干凈即可。
6.砂鍋使用前有什么注意事項(xiàng)
砂鍋使用前的注意事項(xiàng)：
1、第一步當(dāng)然是清洗了，拿軟布用清水將其里里外外都給沖洗下，“臟娃子”誰都不喜歡；
2、洗好了，咱先來煮鍋粥，得給“喂”飽了。為啥煮粥呢，因其是陶土制品，土是有“眼”的，有縫隙，煮粥可以修補(bǔ)鍋內(nèi)肉眼看不到的這些“小眼”，以延長(zhǎng)其使用壽命；
3、小火慢煮，可用木制鏟攪動(dòng)；
4、可將粥水澆在上部，粥水達(dá)不到的地方，讓鍋的內(nèi)壁上部也滋潤(rùn)，讓其“喝粥水”；
5、煮成粘性的粥即可關(guān)火，離火后，可不能讓其急冷，得用鍋墊隔冷；
6、其煲湯是個(gè)較長(zhǎng)過程，在這中間，我們可以做很多其它的事，但為了不讓其燒干湯水，發(fā)生四分五裂的可怕事件，可準(zhǔn)備鬧鐘或是計(jì)時(shí)器提醒自己；
7、煮好的粥放置一夜，早上起來看，多好的粥，可這粥我們不能吃，這是“洗鍋粥”，做完這些，咱們就可以開始煲美美的湯了。
但在以后的使用中，還得注意：
1、有些砂鍋因其材質(zhì)不好，不可煮酸性食物，會(huì)使鍋中含有的鉛溶解出來，對(duì)身體不益。
2、煮制時(shí)不可急冷，如需加水，也要加入熱水，以免冷熱沖擊，減少其使用壽命。
3、不可干煮，干燒對(duì)砂鍋是致命傷害。
4、輕拿輕放，別“硬碰硬”，畢竟是土制品，磕碰會(huì)讓其“體無完膚”。
7.砂鍋使用禁忌
首先，了解一下砂鍋的特性。
因?yàn)樯板伿怯烧惩恋仍辖?jīng)過高溫?zé)贫?，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點(diǎn)。砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內(nèi)部原料，相對(duì)平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時(shí)間維持得越長(zhǎng)，鮮香成分溢出的越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食品的質(zhì)地就越酥爛。
吃過砂鍋粥的人都知道，那香氣、那味道、那鮮美，秒殺任何的廚房鍋具做的鍋。有時(shí)間的時(shí)候，我是喜歡慢慢熬一鍋粥來寵愛自己的。
新的砂鍋看著光滑，但是畢竟是陶泥做的，鍋身有許多肉眼看不見的孔隙，所以在第一次使用前必須將那些孔隙用淀粉質(zhì)填滿，這樣一來臟污就不容易滲入其中、也能防止?jié)B水的情況，我們把這個(gè)過程叫做“開鍋”，相當(dāng)于給鍋?zhàn)鰝€(gè)“面膜”哦！
新砂鍋開鍋的最好的方式就是熬粥。
所以，今天趁此機(jī)會(huì)，教大家開鍋，也順便分享熬粥的方法，大家一定要仔細(xì)看哦。
剛拿到的時(shí)候，里里外外我就已經(jīng)用清水把砂鍋洗了一遍，并且晾干。
所以，今天我拿出來，熬一鍋粥，既是開鍋，也是可以吃的，正好可以當(dāng)我的晚餐。
我在里面加了胡蘿卜、香菇、西蘭花和肉片，味道非常鮮美，一口入肚，似乎全身的毛孔都被熨平了，妥帖、舒服，真是全世界最好吃的粥?。?/p>
接下去說下具體的方法。
洗干凈的砂鍋加適量水，煮開后，放入大米。一般水米比可以是12倍~15左右，因?yàn)榘镜倪^程中會(huì)失水。
大火煮開，注意人不要走開，因?yàn)橹箝_后會(huì)溢鍋的，必須立即提起鍋蓋。
煮開后，用勺子攪一下，以免大米沾底，關(guān)小火。
因?yàn)樯板伒谋匦Ч欠浅：玫?，所以火力一定要關(guān)到最小，它一樣會(huì)持續(xù)沸騰，然后把蓋子不要蓋實(shí)，留一個(gè)適當(dāng)大小的縫隙，煮20分鐘左右。
一定要留一條縫隙，否則里面的粥會(huì)溢出來。
大約20分鐘以后，用鏟子不時(shí)多攪拌，米會(huì)變得比較粘稠。
俗話說“熬粥三十六攪”，在大米開花后，要記得多攪拌哦。
熬粥的時(shí)候，準(zhǔn)備一下配菜。胡蘿卜、香菇、西蘭花切丁，肉片如果是生的，加姜絲、鹽、料酒腌制一下。我這個(gè)肉片是上一餐炒好的，就用了現(xiàn)成的。
大米粘稠了以后，加入胡蘿卜和香菇丁，大約煮五六分鐘。
加入西蘭花，略煮一會(huì)兒。
加適量鹽調(diào)味，最后加入肉片和蔥花，關(guān)火。
砂鍋的保溫效果很好，關(guān)火后還能沸騰好一會(huì)兒哦。
8.使用砂鍋時(shí)注意些什么
1、新購(gòu)買的砂鍋第一次使用時(shí)，最好先熬粥或煮一次稠米稀飯，用以堵塞砂鍋的微細(xì)縫隙，防止?jié)B水。如果出現(xiàn)了裂紋，須再煮一次米粥以修復(fù)。
2、用砂鍋燉肉、熬湯、煮餛飩時(shí)，要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置于爐子上，先用文火燒，再改用旺火。
3、從火爐上端下砂鍋時(shí)，要放在干燥的木板或草墊上，千萬別放在瓷磚地面或水泥地面上。
4、不要用砂鍋熬制過于粘稠的食品。
5、不要干燒，也不要在還很熱的時(shí)候用水洗，這樣容易壞裂。
6、不打濕鍋底。洗鍋時(shí)盡量不打濕鍋底，上火時(shí)注意確認(rèn)鍋底是否干燥。每次使用以前須先揩干砂鍋外面的水。
7、如果感到鍋里易留味，可試試往砂鍋里放熱水加茶葉煮的方法。
8、熬過中藥的砂鍋不宜用于燉菜、熬湯，同樣，凡用于燉、熬食品的砂鍋也不要用來煎中藥。
9.使用砂鍋時(shí)的注意哪些事項(xiàng)
使用砂鍋時(shí)的注意事項(xiàng)：①如何購(gòu)買砂鍋。
好的砂鍋結(jié)構(gòu)合理，擺放平整，鍋體圓正，內(nèi)壁光滑，沒有突出的砂粒，鍋蓋扣蓋緊密且不變型。具體地說，挑選時(shí)要注意鍋身沒有裂痕裂縫且形狀渾圓均勻，可以輕敲鍋身，若是聲音清脆則表示品質(zhì)較佳，如有沙啞聲音即說明砂鍋有裂紋，最好不要購(gòu)買；鍋面光滑，但不要求平滑如鏡，表面有不規(guī)則的淺紋是正常的，但如果紋路太密，則是次品；檢查鍋蓋，可以將鍋蓋蓋上試著轉(zhuǎn)動(dòng)看看，鍋蓋若與鍋身緊實(shí)在相貼，則轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)應(yīng)會(huì)是平滑的摩擦感；觀察孔的細(xì)密程度，砂鍋是具有毛細(xì)孔的鍋具，毛細(xì)孔越細(xì)致則越耐用。
選購(gòu)時(shí)還要注意是否有突出的砂粒，如果有可用砂輪打磨平整；判斷是否有砂眼，可先用小刷子刷幾下可能使其暴露，然后將砂鍋內(nèi)裝入足量的水，檢查一下是否有滲漏現(xiàn)象，滲漏則說明有砂眼。最后從顏色上看，最好選用內(nèi)壁自然色的砂鍋。
好的砂鍋所選用的陶質(zhì)非常細(xì)且顏色多呈白色，表面釉的質(zhì)量也很高，光亮均勻，導(dǎo)熱性好。 但應(yīng)注意有些瓷器餐具的漂亮外衣（釉）中含有鉛，如果燒瓷器時(shí)溫度不夠或者涂釉配料不符合標(biāo)準(zhǔn)，就可能會(huì)使鍋含有較多的鉛，當(dāng)食物與鍋接觸時(shí)，鉛就可能溢出釉的表面混入食物中。
近年來也有使用砂鍋中毒的報(bào)告，其原因就在于陶瓷鍋產(chǎn)品鉛、鎘溶出量超標(biāo)，造成重金屬中毒，嚴(yán)重影響身體健康。 國(guó)家質(zhì)檢部門對(duì)鉛、鎘溶出量等影響人體健康的指標(biāo)有嚴(yán)格限定，但在抽檢中也發(fā)現(xiàn)部分陶瓷超標(biāo)，因此在購(gòu)買時(shí)要注意產(chǎn)品的合格證和鉛、鎘等的含量。
另外應(yīng)根據(jù)需要購(gòu)買砂鍋。一般來說，煎藥用不需要陶質(zhì)很好的砂鍋，選購(gòu)價(jià)格便宜無滲漏的砂鍋即可。
燉食品的鍋要求較高，最好選擇質(zhì)量好的白色砂鍋。 ②砂鍋的使用和保養(yǎng)。
新買砂鍋后，是否可直接使用呢？不行。首先須用淘米水或米湯在微火上煮沸，使水里的淀粉滲進(jìn)砂鍋縫隙，這樣可以防止砂鍋滲漏，然后用食醋浸泡煮沸，以去掉大部分砂鍋的瓷釉中含有的鉛等有害物質(zhì)，并且可防止砂鍋日后開裂。
使用時(shí)，切忌空燒，需要加一定量的湯汁，萬一水燒干，而砂鍋尚未破裂，應(yīng)立即離火，讓砂鍋?zhàn)匀焕鋮s；也不可將冷鍋直接置于強(qiáng)烈的大火上，否則易炸裂砂鍋；不可讓鍋中湯水溢出鍋外；燒煮過程中只能加熱水，以免冷水與鍋內(nèi)溫度差距過大，導(dǎo)致砂鍋因受熱脹冷縮的影響而破裂；剛離火的砂鍋不可直接放在瓷磚或水泥地上，而應(yīng)放在干燥的木板或草墊等隔熱物上，否則會(huì)因冷卻不均勻而開裂；砂鍋可以長(zhǎng)時(shí)間的烹煮，但由于散熱速度慢而不能快速冷卻，所以用完的砂鍋必須先放置到它的溫度不燙手或最好是完全涼透了再進(jìn)行清洗，而且不能用洗潔劑浸泡，避免污水滲入砂鍋的毛細(xì)孔中，怎么洗也洗不掉。 砂鍋結(jié)了污垢，可用淘米水浸泡，然后燒熱用刷子刷洗，最后用清水洗凈。
清洗干凈之后，要徹底風(fēng)干或擦干水分才可收起來，不然它可是會(huì)長(zhǎng)滿黑斑霉菌的。陶土制的砂鍋硬度較金屬低，切忌用金屬刷子或太硬的菜瓜布刷洗，否則容易刮傷表面而縮減砂鍋的壽命。
在用砂鍋熬湯、燉肉時(shí)，要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置于火上，先用文火，再用旺火。 另外不要用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品。
砂鍋內(nèi)壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。搪瓷餐具涂在搪瓷制品外層的實(shí)際上是一層琺瑯質(zhì)，含有硅酸鋁一類物質(zhì)，若有破損，便會(huì)轉(zhuǎn)移到食物中去。
③砂鍋去異味小常識(shí)。有人發(fā)現(xiàn)如果直接用新買的砂鍋烹調(diào)會(huì)產(chǎn)生異味，怎么樣才能除掉異味呢？可用蘿卜頭、芹菜頭、蔥尾等一些不要的蔬菜，放人砂鍋中，加八分滿的水及兩大匙面粉，不加蓋，用大火煮滾10分鐘后倒掉，再用兩湯匙的茶葉，加八分滿的水，不加蓋，煮沸10分鐘后即可。
另外砂鍋煲過湯以后，雖然經(jīng)過清洗，但鍋里還是味道，怎么去除呢？可準(zhǔn)備些大米熬米湯，米湯可以吸砂鍋鍋中的異味。然后把砂鍋用水清洗一下，就可以繼續(xù)使用了。
