賓館三星復(fù)評(酒店星級評定的注意事項)

1.酒店星級評定的注意事項

功能定位和市場定位

酒店的功能決定著市場方向和客源群，星級則決定著酒店的客源層次，功能和星級結(jié)合起來決定了一家酒店的市場定位。

我國現(xiàn)有的星級酒店大部分處于綜合經(jīng)營階段，從實際情況看，這種定位并不十分合理，因為適合做綜合經(jīng)營的酒店起碼客房應(yīng)在300間以上、經(jīng)營面積在2萬平方米以上。以遼寧省為例，在250家星級飯店中，300間客房以上的較大規(guī)模酒店占總數(shù)的比例不到10%,100—150間客房的小規(guī)模酒店占60%，是絕大多數(shù)。但在遼寧省的酒店中，80%以上在搞綜合經(jīng)營，大也全，小也全，除了餐廳、客房外，還有大小會議室、康樂設(shè)施、桑拿、歌舞廳等，別的酒店有的自己也要有，酒店在功能定位上存在很大誤區(qū)，以為功能越全，市場占有率就會越高，收入就會越有保障。

如果所有酒店對各類市場都抓，沒有一個明確的定位和市場細(xì)分，結(jié)果只能是競相削價。這種情況也會造成客戶的茫然，比如想找一家接待會議的酒店，比來比去也找不到哪一家優(yōu)勢更明顯、個性更突出，離客戶的心理預(yù)期總是有距離，該抓的市場抓不住。現(xiàn)在，新的飯店星級標(biāo)準(zhǔn)的修訂，會規(guī)范和引導(dǎo)酒店的經(jīng)營范圍。綜合分析了自身的位置、特點和優(yōu)勢之后，不論是定位為商務(wù)酒店、度假酒店還是康樂酒店，在硬件改造和裝修設(shè)計中就要圍繞著既定方向去做。綜合型酒店不是大多數(shù)酒店應(yīng)追求的經(jīng)營方向。

功能劃分和配套

目前，我國不少的中小型酒店在功能劃分上還存在不少問題，這一方面造成投資的浪費(fèi)，另一方面給管理帶來很大壓力，同時不利于客人的使用和消費(fèi)。

總體上看，酒店大致可以劃分為客房、餐飲、康樂、會議和前廳5大區(qū)，另外還有員工設(shè)施區(qū)。在這些功能劃分中，應(yīng)堅持兩條原則：布局合理、有利于安全和管理，方便客人進(jìn)入和使用。另外，某一特定類型的酒店，其主要功能要配套完善。如會議型酒店，除大小會議室外，還應(yīng)有配套的會議設(shè)備，以及相應(yīng)的餐飲接待能力等?，F(xiàn)在許多酒店都提出“員工滿意戰(zhàn)略”，提倡“以人為本”的管理，但卻忽略員工設(shè)施，使之成為一個很大的問題。應(yīng)克服困難，挖掘潛力，盡可能地為員工提供食堂、洗浴室、更衣室、固定的活動室和培訓(xùn)教室，并且合理的位置應(yīng)設(shè)在酒店的主體建筑內(nèi)。

軟件

在酒店星級評定的6個項目中，有4項涉及到軟件，可見其重要性。酒店的軟件如何，主要表現(xiàn)在設(shè)施設(shè)備的狀態(tài)上和員工的服務(wù)上。

設(shè)施設(shè)備的狀態(tài)主要是空調(diào)、鍋爐、衛(wèi)生間等設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)以及地毯、理石、壁紙等設(shè)施的完好和清潔狀態(tài)。一些酒店往往很重視設(shè)施設(shè)備的更新和添置，但維護(hù)和保養(yǎng)水平比較低，保障制度不到位。不少酒店的硬件很硬，有的二、三星級飯店與四、五星級飯店的地毯、理石在材質(zhì)上差別不大，但一段時間以后的完好程度、衛(wèi)生清潔程度相差很大，應(yīng)有的豪華檔次顯現(xiàn)不出來?，F(xiàn)代化的設(shè)備一定有輔之現(xiàn)代化的管理技術(shù)和手段。

從服務(wù)上說，一些酒店對服務(wù)概念的理解過于單一，認(rèn)為服務(wù)質(zhì)量就是服務(wù)態(tài)度，對客人熱情一點就行了，對服務(wù)技能技巧以至于服務(wù)員的職業(yè)習(xí)慣、儀容儀表、禮節(jié)禮儀重視得不夠。所以在今后的發(fā)展中，酒店業(yè)、特別是中小酒店，對專業(yè)化管理的呼聲會越來越高。服務(wù)中服務(wù)工作本身的技能技巧、處理問題的技巧、酒店業(yè)的慣例、服務(wù)效率和標(biāo)準(zhǔn)等，都要引起足夠的重視。

2.三星級酒店客房標(biāo)準(zhǔn)

國家級三星級酒店評定標(biāo)準(zhǔn) 要求 三星級以上飯店需設(shè)專職行李員，有專用行李車，18小時為客人提供行李服務(wù)；有小件行李存放處；提供信用卡結(jié)算服務(wù)；至少有30間（套）可供出租的客房；電視頻道不少于16個；24小時提供熱水、飲用水，免費(fèi)提供茶葉或咖啡，70%客房有小冰箱；提供留言和叫醒服務(wù)；提供衣裝濕洗、干洗和熨燙服務(wù)；提供擦鞋服務(wù)；服務(wù)人員有專門的更衣室、公共衛(wèi)生間、浴室、餐廳、宿舍等設(shè)施。

一般的三星級酒店外面都會有明顯標(biāo)志。 評定標(biāo)準(zhǔn) 建筑 酒店的建筑結(jié)構(gòu)良好，內(nèi)外裝修采用較高檔建筑材料，布局基本合理，外觀具有一定的特色或特色或地方民族風(fēng)格。

有與接待能力相適應(yīng)的前廳。內(nèi)裝修美觀、別致。

設(shè)有與酒店規(guī)模、星級相應(yīng)的總服務(wù)臺。 客房 1、客房數(shù)：至少有50問可供出租的房間。

2、標(biāo)間客房裝修、家具、面積：室內(nèi)裝修良好美觀，有梳妝臺或?qū)懽峙_、衣櫥及衣架、軟墊床、座椅或簡易沙發(fā)、床頭控制柜、臺燈、床頭燈等配套家具。室內(nèi)滿鋪地毯，或為木板地，室內(nèi)采用區(qū)域照明且目的物照明度良好。

室內(nèi)面積較寬敞。 3、客房衛(wèi)生設(shè)備：每間客房有衛(wèi)生間，裝有抽水馬桶、梳妝臺，并配備面盆、梳妝鏡，浴缸帶淋浴噴頭，均配有浴簾。

采取有效的防滑措施。衛(wèi)生間采用較高級建筑材料裝修地面。

墻面，色調(diào)柔和，目的物照明度良好。有良好的排風(fēng)系統(tǒng)或排風(fēng)器，110220伏電源插座，24小時供應(yīng)冷、熱水。

4、室溫及通風(fēng)條件：有能夠保證室溫適宜的分離式空調(diào)或中央空調(diào)，通風(fēng)良好。 5、通訊設(shè)備：每間客房有市內(nèi)直撥電話，并可通過總機(jī)通國內(nèi)和國際長途電話。

電話及旁備有說明及市內(nèi)電話薄。 6、視聽設(shè)備：客房內(nèi)有彩色電視機(jī)、音響設(shè)備。

7、防噪音和閣音：具備有效的防噪音及閣噪音措施。 8、窗簾：客房內(nèi)均有遮光窗簾。

9、套房：有套房。 10、單人間：有適量的單人間。

11、客房內(nèi)的文具用品：設(shè)有與酒店本身星級一致是文具用品。 餐廳 有與客房接待能力相適應(yīng)的中餐廳、西餐廳、咖啡廳和宴會廳（或多功能廳兼用的宴會廳）。

酒吧 有正式酒吧。 廚房設(shè)施 1、墻面滿鋪瓷磚，應(yīng)用防滑材料滿鋪地面。

2、冷菜間與熱菜間分開，并有充分的冷庫、洗碗間位置合理，廚房內(nèi)不應(yīng)堆垃圾，廚房溫度應(yīng)適宜，有充足的排風(fēng)措施、廚房與餐廳之間，有起隔音。隔熱和閣氣味作用的進(jìn)出分開的彈簧門。

公共區(qū)域設(shè)施和設(shè)備 1、停車場：為客人提供回車線或停車場 2、電梯：三層樓以上的樓房設(shè)充足的客用電梯。 3、空調(diào)：（度假村不要求一定設(shè)中央空調(diào)）公共區(qū)域有中央空調(diào)。

4、公共電話在大廳內(nèi)設(shè)可撥通市內(nèi)的公用電話，配備市內(nèi)電話薄。 5、公共衛(wèi)生間在公共場所應(yīng)分設(shè)供男、女賓使用的衛(wèi)生間。

6、照明應(yīng)急措施：有應(yīng)急供電專用線，并在公共區(qū)域設(shè)有應(yīng)急照明燈。 7、殘疾人設(shè)施：門廳有殘疾人出入坡道，有專為殘疾人服務(wù)的客房，該房間內(nèi)設(shè)備能滿足殘疾人生活起居的一般要求。

8、舞廳：有舞廳。 9、按摩室：有按摩室。

10、商店：設(shè)小商場。 11、理發(fā)（美容）室：設(shè)理發(fā)室。

12、公共休息閱覽處：設(shè)公共休息閱覽處。 13、書店：有售書前廳。

14、會議場所：設(shè)有適量的會議場所。 15、多功能廳：有多功能廳。

服務(wù)項目 1、門衛(wèi)應(yīng)接：設(shè)門衛(wèi)應(yīng)接員，16小時迎送客人。 2、行李：有專職行李員，專用行李，24小時為客人搬運(yùn)行李好房間。

設(shè)小件行李存放處。 3、總服務(wù)臺： （1）有中英文標(biāo)志，分區(qū)段設(shè)置接待、問詢、預(yù)訂、結(jié)賬，24小時有工作人員侯提供服務(wù)。

提供留言服務(wù)。 （2）、結(jié)賬要求：能提供簡便快速的結(jié)賬服務(wù)。

（3）、預(yù)訂客房、餐飲服務(wù)有完整的預(yù)訂系統(tǒng)，可及時接受國內(nèi)。國際客房預(yù)定。

4、貴重物品保存：設(shè)有月賂人員和客人同時開啟的貴重物品保險箱。 5、值班經(jīng)理：酒店設(shè)值班經(jīng)理，24小時接待客人。

6、大堂經(jīng)理：設(shè)大堂經(jīng)理，18小時在前廳服務(wù)。 7、尋人服務(wù)：提供尋人服務(wù)。

8、出租汽車：提供代客預(yù)訂和安排出租汽車服務(wù)。 9、為殘疾人服務(wù)：為殘疾人提供特殊服務(wù)。

10、語言要求：能用一種以上外（英語為必備語言）服務(wù)。 11、宣傳資料：總服務(wù)臺提供酒店服務(wù)項目宣傳品、酒店價目表、中英本市交通圖，出售全國旅游交通圖。

本市和全國主要旅游景點介紹、飛機(jī)、鐵路時刻表、中國日報（英文版）和中國旅游報。 12、信用卡服務(wù)：可接受中國銀行指定種類的信用卡。

13、客房： （1）、客房和衛(wèi)生間每天全面清掃整理1次，更換床單和枕套，客用品和消耗平補(bǔ)充齊全。 （2）、開夜床服務(wù)：提供開夜床服務(wù)，設(shè)置晚安卡。

（3）、飲用水：24小時保證冷熱飲用水及冰塊供應(yīng)，并免費(fèi)提供茶葉。 （4）、客房內(nèi)微型酒吧：客房內(nèi)設(shè)微型酒吧（包括小冰箱），提供充足飲料，并在適當(dāng)位置放置烈酒，備有飲酒器具和酒單。

（5）、會客服務(wù)：客人在房間會客，可應(yīng)要求提供加椅，和茶水服務(wù)。 14、電話服務(wù)的語言要求：能用2種外語（其中1種是英語）為客人接通國內(nèi)、國際長途電話。

15、洗衣：提供干洗、濕洗、熨燙服務(wù)。 16、。

叫醒服務(wù)：提供叫醒服務(wù)。 17、送餐服務(wù)：備有送餐菜單，18小時提供中式、西式早餐或便餐送餐服務(wù)，并有可掛置門外的送餐。

3.三星級酒店有酒吧嗎

假如現(xiàn)在還沒有辦賓館的話，最好就先開張，等做上一段時間在進(jìn)行星級申請。

一星級飯店：建筑結(jié)構(gòu)良好，內(nèi)外裝修采用普通建筑材料，有一定面積的前廳，客房中75%有衛(wèi)生間，12小時供應(yīng)冷熱水，有餐廳等設(shè)施，可滿足經(jīng)濟(jì)等級旅游者的需要。 二星級飯店：建筑結(jié)構(gòu)良好，內(nèi)外裝修采用較好的建筑材料，前廳具有一定飯店氣氛，客房中95%有衛(wèi)生間，并有配套家具，16小時供應(yīng)冷熱水，有較大的餐廳、商場、郵電等設(shè)施，能基本滿足旅游者的生活要求。

三星級飯店：建筑結(jié)構(gòu)良好，內(nèi)外裝修采用較高檔建筑材料，布局基本合理，外觀具有一定特色或地方民族風(fēng)格，大廳內(nèi)裝修美觀別致，標(biāo)準(zhǔn)客房裝修美觀，都設(shè)有衛(wèi)生間，24小時供應(yīng)冷熱水、冷暖氣、直撥電話、彩電，設(shè)備齊全。有大小餐廳提供中西菜，還有會議室、健身房等設(shè)施。

四星級飯店：飯店外觀獨具風(fēng)格，或具有鮮明的地方民族風(fēng)格。裝修豪華，大廳氣勢高雅，服務(wù)設(shè)施完善，環(huán)境幽雅，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，主要滿足經(jīng)濟(jì)地位較高的旅游者的高消費(fèi)。

五星級飯店：飯店建筑設(shè)備十分豪華，大廳具有豪華氣氛，環(huán)境優(yōu)美，設(shè)施更加完善，衛(wèi)生間有淋浴、蒸氣浴等豪華設(shè)備，還有現(xiàn)代化設(shè)備、如電腦、保冷箱等高檔設(shè)施。 祝你好運(yùn)。

4.賓館評三星的標(biāo)準(zhǔn)是

旅游飯店星級評定工作由全國旅游飯店星級評定機(jī)構(gòu)統(tǒng)籌負(fù)責(zé)，其責(zé)任是制定星級評定工作的實施辦法和檢查細(xì)則，授權(quán)并督導(dǎo)省級以下旅游飯店星級評定機(jī)構(gòu)開展星級評定工作，組織實施五星級飯店的評定與復(fù)核工作，保有對各級旅游飯店星級評定機(jī)構(gòu)所評定飯店星級的否決權(quán)。 酒家酒店等級分為國家特級、國家一級、二級、三級、四級共5個級別。評級采取分級評定辦法，企業(yè)向轄區(qū)內(nèi)的地方等級評定機(jī)構(gòu)申請，由等級評定機(jī)構(gòu)按評定權(quán)限評定。其中，國家特級、一級酒家和酒店由全國酒家酒店等級評定機(jī)構(gòu)評審；國家二級、三級、四級酒家和酒店由省、自治區(qū)、直轄市、計劃單列市及副省級市酒家酒店等級評定機(jī)構(gòu)評審。全國酒家酒店等級評定委員會辦公室設(shè)在中國商業(yè)聯(lián)合會。 評定委員會今年將重點在餐飲企業(yè)和酒店、飯店的餐飲部門推行國家級酒家（餐飲、飯莊）等級評定。評級通過的酒家酒店將獲得統(tǒng)一的“鉆石”標(biāo)志牌。各等級評定機(jī)構(gòu)每四年對已評定等級的企業(yè)進(jìn)行一次復(fù)查，對等級予以確認(rèn)。每年對企業(yè)進(jìn)行一次年審，企業(yè)晉級需兩年后進(jìn)行申報。酒店賓館須試營業(yè)一年以后，才能向當(dāng)?shù)芈糜尉痔岢錾暾堅u級。

5.三星級酒店的評定標(biāo)準(zhǔn)

1、客房數(shù)：至少有50間可供出租的房間。

2、標(biāo)間客房裝修、家具、面積：室內(nèi)裝修良好美觀，有梳妝臺或?qū)懽峙_、衣櫥及衣架、軟墊床、座椅或簡易沙發(fā)、床頭控制柜、臺燈、床頭燈等配套家具。室內(nèi)滿鋪地毯，或為木板地，室內(nèi)采用區(qū)域照明且目的物照明度良好。

室內(nèi)面積較寬敞。3、客房衛(wèi)生設(shè)備：每間客房有衛(wèi)生間，裝有抽水馬桶、梳妝臺，并配備面盆、梳妝鏡，浴缸帶淋浴噴頭，均配有浴簾。

采取有效的防滑措施。衛(wèi)生間采用較高級建筑材料裝修地面。

墻面，色調(diào)柔和，目的物照明度良好。有良好的排風(fēng)系統(tǒng)或排風(fēng)器，110220伏電源插座，24小時供應(yīng)冷、熱水。

4、室溫及通風(fēng)條件：有能夠保證室溫適宜的分離式空調(diào)或中央空調(diào)，通風(fēng)良好。5、通訊設(shè)備：每間客房有市內(nèi)直撥電話，并可通過總機(jī)通國內(nèi)和國際長途電話。

電話及旁備有說明及市內(nèi)電話薄。6、視聽設(shè)備：客房內(nèi)有彩色電視機(jī)、音響設(shè)備。

7、防噪音和閣音：具備有效的防噪音及閣噪音措施。8、窗簾：客房內(nèi)均有遮光窗簾。

9、套房：有套房。10、單人間：有適量的單人間。

11、客房內(nèi)的文具用品：設(shè)有與酒店本身星級一致是文具用品。 1、墻面滿鋪瓷磚，應(yīng)用防滑材料滿鋪地面。

2、冷菜間與熱菜間分開，并有充分的冷庫、洗碗間位置合理，廚房內(nèi)不應(yīng)堆垃圾，廚房溫度應(yīng)適宜，有充足的排風(fēng)措施、廚房與餐廳之間，有起隔音。隔熱和閣氣味作用的進(jìn)出分開的彈簧門。

1、停車場：為客人提供回車線或停車場2、電梯：三層樓以上的樓房設(shè)充足的客用電梯。3、空調(diào)：（度假村不要求一定設(shè)中央空調(diào)）公共區(qū)域有中央空調(diào)。

4、公共電話在大廳內(nèi)設(shè)可撥通市內(nèi)的公用電話，配備市內(nèi)電話薄。5、公共衛(wèi)生間在公共場所應(yīng)分設(shè)供男、女賓使用的衛(wèi)生間。

6、照明應(yīng)急措施：有應(yīng)急供電專用線，并在公共區(qū)域設(shè)有應(yīng)急照明燈。7、殘疾人設(shè)施：門廳有殘疾人出入坡道，有專為殘疾人服務(wù)的客房，該房間內(nèi)設(shè)備能滿足殘疾人生活起居的一般要求。

8、舞廳：有舞廳。9、按摩室：有按摩室。

10、商店：設(shè)小商場。11、理發(fā)（美容）室：設(shè)理發(fā)室。

12、公共休息閱覽處：設(shè)公共休息閱覽處。13、書店：有售書前廳。

14、會議場所：設(shè)有適量的會議場所。15、多功能廳：有多功能廳。

1、門衛(wèi)應(yīng)接：設(shè)門衛(wèi)應(yīng)接員，16小時迎送客人。2、行李：有專職行李員，專用行李，24小時為客人搬運(yùn)行李好房間。

設(shè)小件行李存放處。3、總服務(wù)臺：（1）有中英文標(biāo)志，分區(qū)段設(shè)置接待、問詢、預(yù)訂、結(jié)賬，24小時有工作人員侯提供服務(wù)。

提供留言服務(wù)。（2）、結(jié)賬要求：能提供簡便快速的結(jié)賬服務(wù)。

（3）、預(yù)訂客房、餐飲服務(wù)有完整的預(yù)訂系統(tǒng)，可及時接受國內(nèi)。國際客房預(yù)定。

4、貴重物品保存：設(shè)有月賂人員和客人同時開啟的貴重物品保險箱。5、值班經(jīng)理：酒店設(shè)值班經(jīng)理，24小時接待客人。

6、大堂經(jīng)理：設(shè)大堂經(jīng)理，18小時在前廳服務(wù)。7、尋人服務(wù)：提供尋人服務(wù)。

8、出租汽車：提供代客預(yù)訂和安排出租汽車服務(wù)。9、為殘疾人服務(wù)：為殘疾人提供特殊服務(wù)。

10、語言要求：能用一種以上外（英語為必備語言）服務(wù)。11、宣傳資料：總服務(wù)臺提供酒店服務(wù)項目宣傳品、酒店價目表、中英本市交通圖，出售全國旅游交通圖。

本市和全國主要旅游景點介紹、飛機(jī)、鐵路時刻表、中國日報（英文版）和中國旅游報。12、信用卡服務(wù)：可接受中國銀行指定種類的信用卡。

13、客房：（1）、客房和衛(wèi)生間每天全面清掃整理1次，更換床單和枕套，客用品和消耗平補(bǔ)充齊全。（2）、開夜床服務(wù)：提供開夜床服務(wù)，設(shè)置晚安卡。

（3）、飲用水：24小時保證冷熱飲用水及冰塊供應(yīng)，并免費(fèi)提供茶葉。（4）、客房內(nèi)微型酒吧：客房內(nèi)設(shè)微型酒吧（包括小冰箱），提供充足飲料，并在適當(dāng)位置放置烈酒，備有飲酒器具和酒單。

（5）、會客服務(wù)：客人在房間會客，可應(yīng)要求提供加椅，和茶水服務(wù)。14、電話服務(wù)的語言要求：能用2種外語（其中1種是英語）為客人接通國內(nèi)、國際長途電話。

15、洗衣：提供干洗、濕洗、熨燙服務(wù)。16、.叫醒服務(wù)：提供叫醒服務(wù)。

17、送餐服務(wù)：備有送餐菜單，18小時提供中式、西式早餐或便餐送餐服務(wù)，并有可掛置門外的送餐牌。18、閉路電視：有閉路電視演播，并有節(jié)目單，播放內(nèi)容應(yīng)符合中國政府規(guī)定，有2個閉 路頻道，每日不少與2次播放，晚間結(jié)束播放時間不早于12點。

19、擦鞋服務(wù)：能提供擦鞋服務(wù)。20、客房文字宣傳傳品：有酒店服務(wù)指南。

價目表，住宿規(guī)章、本市旅游風(fēng)景點介紹。 本市旅游交通圖、中國日報（英文版）及中國旅游報。

21、餐飲（1）、餐廳服務(wù)：有酒吧服務(wù)，晚間營業(yè)時間一般至夜間12點。（2）、咖啡廳：咖啡廳營業(yè)時間不少于16小時。

（3）、自助餐：能提供啟助早餐。（4）、風(fēng)味餐、宴會：提供風(fēng)味餐和中西式宴會服務(wù)。

（5）、服務(wù)人員語言要求：餐廳主管。領(lǐng)班及主要服務(wù)員能用英語服務(wù)。

餐廳能提供不少于2種外語的服務(wù)。22、醫(yī)療服務(wù)：必要時主管人提供就醫(yī)方便。

23、商品服務(wù)：出售旅游日常用品。旅游紀(jì)念品。

工藝品等商品。24、郵電及商務(wù)服務(wù)：代售郵票，代發(fā)信件、電報。

電信。