清蒸多寶魚(yú)要不要去皮 蒸魚(yú)怎么蒸魚(yú)皮完整

不要要去皮。
1、把多寶魚(yú)去除內(nèi)臟，洗干凈，瀝干水分，盛盤(pán)。

2、在多寶魚(yú)的兩面撒上鹽，倒上點(diǎn)料酒，腌制15分鐘。

3、姜、蔥切絲，紅辣椒切丁備用。生抽加上白糖拌勻，也可用蒸魚(yú)豉油代替。

4、將腌制好的多寶魚(yú)兩面放些姜和蔥，放在蒸鍋里大火蒸7分鐘（水開(kāi)以后開(kāi)始計(jì)時(shí)），關(guān)火后再燜5分鐘后盛盤(pán)。

5、將蒸湯倒掉，去掉姜和蔥，盛盤(pán)，重新碼上姜絲、蔥絲、紅辣椒丁，淋上幾勺調(diào)制好的生抽，最后用淋上少許熱油即可。

多寶魚(yú)和大菱鲆是同種魚(yú)類(lèi)，大菱鲆（Scophthalmus maximus），是鲆科，菱鲆屬魚(yú)類(lèi)。為硬骨魚(yú)綱鰈形目鲆科菱鲆屬海洋底棲魚(yú)類(lèi)。俗稱(chēng)歐洲比目魚(yú)，在中國(guó)稱(chēng)“多寶魚(yú)”。
多寶魚(yú)膠質(zhì)蛋白含量高，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容的作用，且能補(bǔ)腎健腦，助陽(yáng)提神；經(jīng)常食用，可以滋補(bǔ)健身，提高人的抗病能力。中國(guó)的食用方法為清蒸、清燉，也是做生魚(yú)片的好材料，其魚(yú)頭、骨、皮、鰭也可以做湯。
擴(kuò)展資料：
食用功效
1、祛脂降壓：能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、明目：提高眼睛的抗病能力和預(yù)防夜盲。
3、和胃：中和胃酸，緩解胃痛。
4、健腦提神：多寶魚(yú)能補(bǔ)腎健腦，助陽(yáng)提神。
5、提高免疫力：經(jīng)常食用多寶魚(yú)，可以滋補(bǔ)健身，提高人的抗病能力。
6、美容：多寶魚(yú)中膠質(zhì)蛋白含量高，具有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容作用。
參考資料：

搜狗百科-多寶魚(yú)