鮑魚蒸地時候要去內臟嗎？(蒸鮑魚)

鮑魚蒸地時候要去內臟嗎

可能我們在生活中會購買太多的鮑魚，對于這些新鮮的鮑魚，我們應該要先處理 好它的內臟后，放進冰箱里保存，最好是放在冷凍的，保鮮的時間會比較長一些。當濕發(fā)、煲制后的鮑魚無法一次售完，則可先分別一個個以塑料袋裝好，再用鋁箔紙完全密封，存于冷凍庫中使用時解凍即可，也可用凈油將鮑魚浸上冷凍，這樣凍時水份不會流失。因為若無法一次食用完畢，可將鮑魚浸在湯汁中，并封緊，置于冷藏中保存，就可避免鮑魚肉質風干、老化，失去原有的滋味。但保存的時間最好不要超過5天。拓展資料：

1、新鮮鮑魚即為活鮑魚，這種鮮鮑魚，在用刷子刷洗其殼后，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗干凈?；铛U魚在清潔處理后，一般不需刻意烹調，就可品嘗到絕佳的風味。其中以“沙西米”生吃法較為普遍，也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式。

2、干鮑購買回家后，先依序以塑膠袋、報紙與塑膠袋完整包裹密封好存放于冷凍庫中，只要不受潮，約可存放半年到一年。冷凍鮑魚需儲存于冷凍庫中，且冷凍后即不能化冰，從冷凍庫取出后即應于當餐食用完畢，否則會使原味流失，品嘗不到鮑魚的鮮美。

看見海邊人吃鮑魚不去內臟，把我驚呆了!鮑魚的內臟能吃嗎

前有蝦類頭能不能吃，今又有鮑魚內臟能不能吃，這個問題還把題主給驚呆了，那么鮑魚的內臟能不能吃呢？

動物內臟多數(shù)都被吃掉了

在我們日常飲食當中，不僅會吃動物的肉，其內臟也都被我們吃掉了，就比如豬的內臟，大家喜愛的豬場豬肚等等，也有一些零食類比如鴨腸鴨肝等等。當然了這些內臟在吃的時候都是清洗干凈的，也就是沒有一些消化物的存在。

海產魚類內臟食用相對比較少

在我們吃水產品的時候，發(fā)現(xiàn)比較少去提及吃內臟的，那么原因是什么呢？其實水產品的內臟不是不能吃，只是相對陸生動物內臟來說水產品內臟相對比較小，處理起來相對比較麻煩，所以比較少有人會拿出來吃，但是有一種內臟器官大家還是比較愛吃的，那就是魚鰾，在很多地方還是大補的產品。

貝類內臟多數(shù)都被吃掉，極少去除

在吃貝類產品的時候，很少聽說有人會去內臟的，比如你吃一個炒花甲，會去內臟嗎？那么小，處理起來又麻煩，可能處理完都沒有肉了，肯定沒有人去處理。還有一個比較多見的例子就是吃生蠔，有人見過去內臟嗎？肯定也是沒有人去內臟的。

對于鮑魚來說，我也從來沒有聽說過誰吃鮑魚會去掉內臟的，有些鮑魚個頭不大，一處理肉都沒有了。對于一些個頭比較大的鮑魚，如果內臟中食物較多，可以考慮進行處理，但是我覺得沒有這個必要。

不去內臟，還有什么處理方式呢

去內臟我覺得主要原因是擔心內臟中有排泄物沒有排干凈，吃到嘴里會感覺很臟，其實這樣的擔心是多余的，貝類主要是濾食一些藻類，其消化系統(tǒng)又比較小，不會有太大的問題。如果自己心里實在是過不了這一關，可以買一些活的鮑魚回家養(yǎng)一天兩天，讓其自然排空內臟，這樣就可以不用進行處理了。

鮑魚是否需要清理內臟

食用鮑魚需要清理內臟。

1、鮑魚的內臟不能吃，因其內臟中含有一種有毒的感光色素，如果吃了，不見太陽時影響較小，若在太陽的光照下，就可能會出現(xiàn)中毒癥狀，皮膚發(fā)癢、水腫、潰瘍。

2、體質過敏者則反應就更大。鮮鮑魚在用刷子刷洗其殼后，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗干凈。鮮鮑魚在清潔處理后，一般不需刻意烹調，就可品嘗到絕佳的風味。清洗鮑魚方法：1、雖然鮑魚對生長的水質很挑剔，要生長在非常潔凈的海域。但是身上還是不免有粘液和寄生的海藻，所以要用鹽巴搓一搓來去臟除腥。2、準備一個干凈的刷子，牙刷也是可以的，認真地給鮑魚擦洗一番。

3、接下來要切斷肉體和貝殼相連的貝柱。左手穩(wěn)定鮑魚，右手將小飯匙從肉和貝殼間刮進去，很容易就可以把鮑魚肉分離出來。

4、最后，要用小刀將鮑魚內臟切掉。

5、鮑魚的內臟海藻味極濃，非一般人能受得了的，但是它又是鮑魚鮮美味道的源頭。因此對于一些饕餮食客來說，不妨將內臟留著，用干煎的方式將其煎到有點焦脆，然后蘸胡椒粉，非凡美味。