普洱茶煮著喝還是泡著喝

普洱茶還是沖泡好，不要煮著喝。
因?yàn)橹笾龋瑵舛群苋菀走^(guò)高，不容易控制香氣和滋味。只有一些茶葉粗老的陳茶，可以煮飲，但是時(shí)間應(yīng)控制在3至5分鐘為宜，煮的時(shí)間千萬(wàn)不能過(guò)長(zhǎng)。
因?yàn)橹蟛?，水的沸點(diǎn)高，高溫會(huì)破壞茶葉的一些有益的內(nèi)含物質(zhì)，如維生素等。而且，煮茶也是有一定條件的，茶葉得耐煮才行，嫩度高的茶葉就不耐煮，像一芽一葉、一芽二葉的茶；耐煮的一般是第三葉、第四葉，這些木質(zhì)化程度高的。

擴(kuò)展資料：

普洱茶的功效：
1、醒酒、解煙毒
由于普洱茶中的茶多酚能促進(jìn)乙醇代謝，對(duì)肝臟有保護(hù)作用。使乙醇代謝能正常順利進(jìn)行；能增加血管收縮功能；茶堿具有利尿作用，能促使酒精快速排出體外，減少酒醉后的危害；還可以補(bǔ)充酒精水解所需的維生素C，興奮被酒精麻醉的大腦中樞。
2、理腸胃
在適宜的濃度之下飲用普洱熟茶，非但不會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的茶水在進(jìn)入人體腸胃之后，會(huì)形成一層膜，附著于胃的表層，對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)。
參考資料：人民網(wǎng)-普洱茶十大養(yǎng)生功效你知多少

未發(fā)酵的都是生茶，半發(fā)酵、全發(fā)酵或后發(fā)酵的都是熟茶可以這樣理解嗎？

不能夠這樣理解，所謂普洱茶是后發(fā)酵茶，即生茶和熟茶都是已經(jīng)發(fā)酵的，只不過(guò)，生茶還沒(méi)有完成后發(fā)酵，所以在儲(chǔ)存的過(guò)程中可以隨著時(shí)間的推移而繼續(xù)發(fā)酵；至于熟茶在生產(chǎn)過(guò)程中已經(jīng)通過(guò)人工催熟的方式使其完成了后發(fā)酵的過(guò)程，出廠以后，不管如何儲(chǔ)存，都不會(huì)再繼續(xù)發(fā)酵了～
而在制作過(guò)程中，沒(méi)有發(fā)酵的是綠茶，半發(fā)酵的是烏龍茶，全發(fā)酵的是紅茶，這幾類茶在出廠以后已經(jīng)定性，不會(huì)隨著其他因素的變化而發(fā)酵～