策劃方案開頭蜜餞品種豐富(蜜餞的品種分類)
1.蜜餞的品種分類
根據(jù)產(chǎn)品性狀特點，蜜餞分類如下：糖漬類糖漬蜜餞由果肉加糖共煮，其成品一般浸漬在濃糖液中，果肉細致，味美。
如蜜餞紅果、蜜餞海棠、蜜餞榅桲以及糖青梅、糖桂花、糖玫瑰花等均屬此類。糖漬類產(chǎn)品，表面微有糖液，色鮮肉脆，清甜爽口，原果風味濃郁，色、香、味、形俱佳，其代表產(chǎn)品主要有梅系列產(chǎn)品，以及糖佛手、蜜金柑、無花果等。
返砂類產(chǎn)品，表面干燥，微有糖霜，色澤清新，形狀別致，入口酥松，其味甜潤，代表產(chǎn)品有棗系列產(chǎn)品，以及蘇橘餅、金絲金橘和蘇式話梅、九制陳皮、糖楊梅、糖櫻桃等。返砂類原料經(jīng)糖漬糖煮后，成品表面干燥，附有白色糖霜，如：糖冬瓜條、金絲蜜棗、金桔餅等。
返砂蜜餞經(jīng)糖漬煮制之后，果坯表面掛有一層粉末狀砂糖镕衣，使制品呈不透明狀，其質(zhì)地清脆，含糖量較高。如各種瓜條、糖桔餅、糖藕片、糖姜片、糖金桔，糖蓮子、糖荸薺、青紅絲等均屬此類。
果脯類經(jīng)糖漬煮制后烘干而成，其色澤有棕色、金黃色或琥珀色，鮮明透亮，表面干燥，為稍有粘性的干制品。如蘋果脯、梨脯、桃脯、沙果脯、棗脯、香果脯、青梅脯、山楂脯、海棠脯等均屬此類。
原料以糖漬糖制后，經(jīng)過干燥，成品表面不粘不燥，有透明感，無糖霜析出，如：杏脯、菠蘿（片、塊、芯）、姜糖片、木瓜（條、粒）等。 涼果類是以各種鮮果（坯）為主要原料的甘草涼制品，其外現(xiàn)形狀一般保持原果體，表面較干，有的品種表面呈鹽霜，味道甘美，酸甜、略咸，有原果風味。
如青梅、陳皮梅、冰糖楊梅等均屬此類，品種極多。原料在糖漬或糖煮過程中，添加甜味劑、香料等，成品表面呈干態(tài)，具有濃郁香味，如：丁香李雪花應子、八珍梅、梅味金桔等。
話化類原料以水果為主要原料，經(jīng)腌制，添加食品添加劑，加或不加糖，加或不加甘草制成的干態(tài)制品。產(chǎn)品有甜、酸、咸等風味，如話梅、話李、話杏、九制陳皮、五香山楂片、甘草欖、甘草金桔等均屬此類。
果丹類以果蔬為主要原料，經(jīng)糖熬煮、浸漬或鹽腌，干燥后磨碎，成形后制成各種形態(tài)的干態(tài)制品。如百草丹、陳皮丹、檸檬丹、冰梅丹、酸梅丹、果皮丹、山楂丹、佛手丹等均屬此類。
果糕類原料加工成醬狀，經(jīng)濃縮干燥，成品呈片條塊等形狀，如酸角糕、百香果糕、山楂糕、山楂條、果丹皮、開胃金桔等均屬此類。甘草制品原料采用果坯，配以糖、甘草和其他食品添加劑浸漬處理后，進行干燥，成品有甜、酸、咸等風味，如話梅、甘草欖、九制陳皮、話李。
按地方風味區(qū)分，蜜餞可以為北、南、東等幾種流派，北派以北京果脯為代表、南派以涼果為代表、東派以杭州的糖色為代表。雕花蜜餞雕花蜜餞技藝分布在湖南省西南、懷化市南部、湘黔桂交界的靖州苗族侗族自治縣渠陽鎮(zhèn)及周邊一帶。
雕花蜜餞是一種獨具特色的民族食品，又是美如玉琢、形色別致的工藝品，蘊藏著豐富的民族文化，是美食文化與民族文化完美結(jié)合的民間藝術(shù)珍品。它源于五代末年，世代相傳，成為靖州民間歷代上貢朝庭的御品。
雕花蜜餞在選材、雕刻、加工等方面形成了一套獨具特色的完整工序。主要以未成熟的青皮柚子為原料，先將柚子切成圓形或扇形的均勻薄片，然后在柚片上展開豐富的想象，通過創(chuàng)意，雕刻成奇花異草、飛禽走獸、龍鳳魚蝦、人物器皿、吉祥字畫等生動活潑、栩栩如生的圖案。
然后經(jīng)過清水漂洗、銅鍋沸煮、蔗糖腌釀、翻曬烘烤等多道工序精制而成。其構(gòu)圖飽滿，造型生動、工藝奇特、花樣繁多，觀之賞心悅目，食則氣爽神清。
雕花蜜餞工藝流傳至今已有一千多年，是民間社會的產(chǎn)物，更是百姓生活的寫照，是民族文化心理和不同時代文化積淀的獨特表現(xiàn)方式，具有獨特的藝術(shù)形式和豐富的苗侗文化內(nèi)涵，從內(nèi)涵到外在的表現(xiàn)形式諸方面均折射出苗侗人民的歷史文化傳統(tǒng)、審美追求和獨特的民族精神，達到了工致傳神、雅俗共賞的藝術(shù)效果。充分展示了苗侗人民的創(chuàng)造力和手工技藝水平，對中華民族多元文化的形成與發(fā)展有積極的見證意義。
京式蜜餞 也稱北京果脯，起源于北京，其中以蘋果脯、金絲蜜棗、金糕條最為著名。京式蜜餞的特點是：果體透明，表面干燥。
配料單純，但用量大。入口柔軟，口味濃甜。
杭式蜜餞舊時稱為糖色，按工藝分兩大類：糖制、蜜浸。主要有糖水青梅、糖水枇杷、話梅、金桔、杏脯等幾十味，而百年匯昌的“糖水青梅”被譽為江南蜜餞之首，食之甜中孕酸、回味雋永。
廣式蜜餞起源于廣州、潮州一帶，其中橄欖、糖心蓮、糖橘餅、奶油話梅、嘉應子享有盛名。其特點是：表面干燥，甘香濃郁或酸甜。
蘇式蜜餞起源于蘇州，包括產(chǎn)于蘇州、上海、無錫等地的蜜餞。其中白糖楊梅最有名。
蘇式蜜餞的特點是：配料品種多，以酸甜、咸甜口味為主，富有回味。主要以返砂類產(chǎn)品為主，現(xiàn)已遍及江、浙、滬、皖等地。
以選料講究、制作精細、形態(tài)別致、色澤鮮艷、風味清雅見長。閩式蜜餞起源于福建的泉州、漳州一帶。
其中以大福果、加應子、十香果最為著名。閩式蜜餞的特點是：配料品種多、用量大，味甜多香，富有回味。
2.跪求地方品牌社稷蜜餞推廣方法,策劃
在人流量大的地方做促銷，免費品嘗、特價、買贈等，首先要提高知名度嘛。
另外可以再找二級代理，三級代理，因為畢竟你的網(wǎng)絡資源有限，有些小的超市你根本沒精力去鋪貨，即使去鋪的話，也太費精力和財力了，而且象蜜餞這類產(chǎn)品，本身的消費量可能就不大，所以如果能找到幾家好的二（三）級代理，它可以使你的網(wǎng)絡遍布大街小巷，從面增加銷量。 還有就是請業(yè)務員了，分區(qū)域，落實任務，使市場鋪貨率達到多少，銷量達到多少 另外找出銷量增加重點，比如超市，比如旅游區(qū)的店鋪，然后加大服務和促銷力度，提升品牌知名度。
與當?shù)芈糜尾块T合作，借用他們?yōu)槟愕漠a(chǎn)品做推廣。 以上呢就是我想到的，具體的操作要根據(jù)你的資源和當?shù)氐氖袌龆髡{(diào)整。
反正一個產(chǎn)品要做大做強，無非就是從廣度和深度上做文章，總結(jié)出產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和消費群體，再分析出最終的消費心理，“投其所好”就能達到目的。
3.手把手地教您選蜜餞
選蜜餞時首先要看產(chǎn)品的特點，該特點包括產(chǎn)品的組織和形態(tài)。
合格產(chǎn)品的 肉質(zhì)細膩、糖分分布滲透均勻、顆粒飽滿，形態(tài)大小、長短、厚薄基本一致，產(chǎn)品表面均勻附著糖霜，無皺縮殘損、破裂和其他表面缺陷；顆粒表面干濕程度基本一 致，色澤自然。 其次是該產(chǎn)品的滋味、氣味及雜質(zhì)。
滋味與氣味表示產(chǎn)品的風味質(zhì)量（包括味道和香氣），各類產(chǎn)品應有其獨特的香味，不得有異味；雜質(zhì)是指各類產(chǎn)品不允 許有外來雜質(zhì)，如砂粒、頭發(fā)絲等。 另外，蜜餞產(chǎn)品外包裝必須符合GB7718《食品標簽通用標準》規(guī)定要求，無 論是袋裝、盒裝、瓶裝的小包裝還是散裝的蜜餞，其外包裝都必須標明品名、配料 表（添加著色劑、添加劑、甜味劑，都必須注明加入品種）、凈含量、制造者或經(jīng) 銷者的名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期、產(chǎn)品標準號等。
最后提醒一下，由于蜜餞含有大量的合成添加劑，特別是兒童，最好要少吃。
4.誰知道口味好的蜜餞制作方法
蜜餞山楂的制作方法 主要原料 山楂、白糖。
設備用具 鍋、笊籬、玻璃瓶。 制作方法 選新鮮、成熟、無病蟲害的山楂、除去梗、蒂、核，用清水沖洗，再檢查，將合格的山楂再次清洗干凈，用含15%~20%的糖水預煮，在90℃~100℃的條件下，煮沸3~5分鐘。
如果果實成熟度較高，則用20%的糖水，在80℃~90℃的條件下煮沸1~3分鐘，煮至果皮裂紋，果肉不裂不爛為止。再將經(jīng)預煮的山楂放入50%的熱糖水中浸泡18個小時以上，使果實充分吸糖后將果實撈出，煮沸過濾后的糖水，將果實放入鍋中再煮沸15~20分鐘，溫度達105℃以上，使糖水濃度達70℃左右，趁熱將果實和糖水按比例裝入事先洗凈消毒的玻璃瓶中，稱重后及時密封瓶中，再放入沸水中消毒殺菌15分鐘，待冷卻到40℃時可入庫保存。
工藝流程 山楂去硬、蒂、核后清洗→糖水預煮→煮沸→浸泡→撈出→煮沸→裝瓶→消毒→降溫→入庫 菠蘿果脯1？原料選擇及處理：最好選用無病、無蟲、成熟度為八成的青熟果，用自來水清洗2次，再用不銹鋼刀將皮削去，切成2厘米*2厘米的小塊或2厘米*5厘米的長條備用。 2？糖漬、滲糖：將切好的菠蘿條或塊，放入不銹鋼鍋器皿中，加30%的白砂糖拌勻放置6—12小時。
然后將上述果、液倒進煮鍋里，煮1小時后自然冷卻。冷卻后在常壓下靜置，讓其滲糖12個小時。
3？菠蘿果粒瀝干、烘干：用不銹鋼網(wǎng)勺把糖漬后的果粒撈出，瀝盡糖液，倒在烘盤上，投入干燥箱里烘干，當果粒水分達到約28%時停止加熱，取出果粒，自然冷卻。 4？包裝，入庫：用食用塑料袋包裝、封密、入庫，菠蘿果脯制成。
5？注意事項：（1）菠蘿纖維含量豐富，酸含量也比較高。果脯的爽脆度與糖漬時間有關。
試驗表明，以60分鐘的糖漬時間為最佳，其果脯成品爽脆度好，酸甜適中，顏色金黃，透明度好。（2）果脯的含糖量要達到一定的高度，才能保證成品的質(zhì)量。
當含糖量達65%或以上時，菠蘿果脯自然條件下保質(zhì)期才能達到半年以上。但目前消費觀念趨向于低糖、低脂肪、具保健功能的食品。
菠蘿果醬菠蘿果醬可以利用制作菠蘿果脯所瀝出來的糖液作為原料進行制作。 1？原料選擇及處理：與菠蘿果脯制作相同。
2？糖漬、滲糖：與菠蘿果脯制作相同。 3？菠蘿糖液加果膠，調(diào)糖酸度：用手持糖度儀測量經(jīng)糖漬后的果液，通過計算，加入白砂糖，使糖液固形物含量達到60%—65%，并加1倍經(jīng)凈化的飲用水、1%—5%的果膠、0.3%的檸檬酸、0.05%的山梨酸鉀，攪拌均勻。
4？煮制，裝瓶，殺菌，包裝：將上述調(diào)配好的果液倒入不銹鋼鍋里一邊攪拌一邊加熱，直至煮沸后，裝瓶，最后放入高溫滅菌鍋里，用120℃的溫度殺菌15分鐘，冷卻后入庫，即成菠蘿果醬 番薯果脯的制作方法 原料配方：紅薯50公斤，白糖15~20公斤，蜂蜜1~1、5公斤，檸檬酸100克，水75公斤。 制作方法：1、洗薯去皮。
2、糖煮，用以上配方用旺火燒煮約半小時，以薯熟而不爛為宜。3、浸漬，將紅薯和糖液一同出鍋24小時，使紅薯進一步吃糖。
4、控糖，適當瀝去糖液。5、烘烤，溫度控制在60~70℃，連續(xù)烘烤12小時，待薯塊含水量在16~18%時停止烘烤。
6、包裝殺菌 獼猴桃果脯剛巧味濃郁，營養(yǎng)豐富，保藏期長，是一種很受歡迎的蜜制品。 獼猴桃果脯工藝流程 原料分選清洗去皮切片燙漂糖漬糖煮干燥整形包裝。
操作要點 1、原料分選 ：選用八成半成熟的獼猴桃霜實，并且要具有一定硬 度，成熟度不好和有病蟲害、霉爛變質(zhì)的果實不宜采用。清洗 ：用流動自來水將獼猴桃表面泥砂及污物洗滌干凈。
3、去皮：通常用80℃--90℃的濃堿去皮，時間大約為30--60秒。然后迅速用自來水洗掉獼猴桃上的殘皮和殘留的堿液，并以1%的鹽酸溶液浸泡中和。
4、切片：將獼猴桃果實橫切成厚度為5--6mm的片，并浸入1%-2%的教育界不中，以抑制氧化酶的活性。5、燙漂：將獼猴桃片在沸騰水中燙漂2分鐘左右，以殺滅氧化酶，并迅速用自來水泠卻。
6、糖漬：瀝于水分的獼猴桃片 ，用白砂糖糖漬20--24小時，砂糖用量為獼猴桃片重的40%，砂糖在上中下層的分布比例分別 為5:3:2。7、糖煮：取糖漬好的獼猴桃片，瀝于糖液，在糖液內(nèi)加入砂糖，使?jié)舛冗_65%左右煮 沸，加入糖漬過的獼猴桃片，再次煮沸25--30分鐘，。
當糖液濃度過到70--75%時，取出果片瀝干糖液。8、干燥：糖煮后的果片，放在竹篩網(wǎng)（或不銹鋼絲網(wǎng)）上，在溫度為55℃左右的煉鋼房內(nèi)干燥24小時左右。
9、整形包裝：干燥后的果脯片需壓平，然后用玻璃紙或聚乙烯薄膜包裝。
5.活動策劃書開頭怎么寫
你可以按下面這個格式寫！
萬國商業(yè)網(wǎng)大型在線季度活動方案
活動總概
活動背景
今年第三季度，是萬國商業(yè)網(wǎng)投入最大，發(fā)展最為迅猛的一個時期。
新版即將上市，大型發(fā)布會造勢宣傳將引起業(yè)界較大的關注；航空廣告已經(jīng)在多條航線上播放，接下來幾個月戶外、地鐵等廣告也要陸續(xù)大規(guī)模投放；未來三個月市場部還規(guī)劃有12次會議營銷，參加多個大中型展會，并配合直復營銷，有上百萬份EDM和EFAX投遞至幾十萬家潛在客戶手中，加上500萬美元的融資完成，可以說第三季度我們將強勢出擊中國市場，多方接力，前景光明。
活動介紹
熱火六月，為優(yōu)化在線商機，多渠道幫助企業(yè)進行整合性品牌推廣，全球知名電子商務門戶—萬國商業(yè)網(wǎng)與百萬會員企業(yè)燃情互動，重磅推出“網(wǎng)商PK臺，營銷大比拼！”在線季度活動。作為萬國商業(yè)網(wǎng)2007年度規(guī)模最大、投入力量最充分，參與部門最全面的一次線上運營，本次活動時間跨越整個紅色夏季，影響范圍廣，持續(xù)效應強。
除了利用自身線上線下平臺及傳播渠道，萬國商業(yè)網(wǎng)還將邀請50多家主流合作媒體進行報道，并于全球45家大中型關鍵展會上重點推介，最大程度擴大本次活動的影響力。
活動目的
★與百萬會員或潛在會員互動，提高網(wǎng)商瀏覽網(wǎng)站的積極性；
★優(yōu)化在線商機；
★增加訪問人氣和點擊率；
★配合新版上線，豐富網(wǎng)站頁面；
★多樣化運營幫助企業(yè)做品牌推廣；
活動主題
網(wǎng)商PK臺，營銷大比拼！
活動對象
所有在萬國商業(yè)網(wǎng)上注冊的企業(yè)用戶，包括金牌會員和普通會員；
活動規(guī)劃
活動安排
1 考慮到本次季度活動周期較長，所以采取分階段，循序漸進運營的形式。具體劃分為“店鋪DIY之商機最閃耀，創(chuàng)意海報評選、創(chuàng)業(yè)心得征文活動三個環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)運營時間為一個月。
2 與歐洲一大型消費電子公司商談贊助事宜，目前已進入合同簽定階段；
宣傳策略：
采取多種宣傳方式對本次活動進行復合式傳播，力求在最短的時間內(nèi)讓更多人知曉本次
活動，促使企業(yè)用戶積極參與。
1、電子郵件宣傳 （運營部通過電子郵件發(fā)送宣傳本次活動）
2、公關稿宣傳 （市場部準備3-5篇公關稿進行預熱宣傳）
3、銷售部與客戶面對面宣傳 （市場部提供宣傳資料，銷售部向客戶推廣本次活動）
4、展會宣傳 （市場部在40多個展會場合發(fā)送本次活動宣傳資料）
5、媒體鏈接宣傳 （市場部與網(wǎng)絡媒體商談合作鏈接交換，擴散宣傳）
注：
全球知名電子商務平臺：
萬國商業(yè)網(wǎng)于1999年創(chuàng)立于香港，運營中心位于上海，是大中華區(qū)第一個B2B網(wǎng)上電子交易平臺，全球首批提供網(wǎng)上貿(mào)易服務解決方案的供應商，旗下?lián)碛腥蚱叽髤^(qū)域站點。萬國商業(yè)網(wǎng)擁有100多萬活躍會員，流通超過1000萬的產(chǎn)品和商機，同時每年發(fā)行的買賣信息光盤超過60萬張，網(wǎng)站日訪問量高達500萬人次，是全球最活躍的網(wǎng)上貿(mào)易市場之一。
公關媒體合作
萬國商業(yè)網(wǎng)公關部和全國主流財經(jīng)媒體保持良好聯(lián)系：
網(wǎng)絡媒體38家，包括新浪，搜弧，艾瑞等商業(yè)門戶，每月發(fā)稿量為55000字；
平面媒體18家，包括中國經(jīng)營報，第一財經(jīng)，21世紀經(jīng)濟報道，每月發(fā)稿量達26000字。
這些媒體在中國市場具備強勢的影響力，萬國商業(yè)網(wǎng)為此次活動準備3-5篇公關稿，在媒體上滾動宣傳，重復刺激，您的企業(yè)品牌將通過擴散式傳播名揚中國市場。
