烘焙創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)技能賽
1.怎么取得烘焙師資格證?
從事烘焙行業(yè)中食品烤制的師傅的統(tǒng)稱。
運用不同的操作技術(shù)、成型技巧及成熟的方法對主料、輔料進(jìn)行加工和創(chuàng)新，制成中式、西式風(fēng)味面點、點心的人員。 針對提問到哪里培訓(xùn)： 當(dāng)?shù)氐奈鼽c學(xué)校都有此項目的培訓(xùn)。
報考要求： 1、具備下列條件之一的，可申請報考初級工： （1）在同一職業(yè)（工種）連續(xù)工作二年以上或累計工作四年以上的； （2）經(jīng)過初級工培訓(xùn)結(jié)業(yè)。 2、具備下列條件之一的，可申請報考中級工： （1）取得所申報職業(yè)（工種）的初級工等級證書滿三年； （2）取得所申報職業(yè)（工種）的初級工等級證書并經(jīng)過中級工培訓(xùn)結(jié)業(yè)； （3）高等院校、中等專業(yè)學(xué)校畢業(yè)并從事與所學(xué)專業(yè)相應(yīng)的職業(yè)（工種）工作。
3、具備下列條件之一的，可申請報考高級工： （1）取得所申報職業(yè)（工種）的中級工等級證書滿四年； （2）取得所申報職業(yè)（工種）的中級工等級證書并經(jīng)過高級工培訓(xùn)結(jié)業(yè)； （3）高等院校畢業(yè)并取得所申報職業(yè)（工種）的中級工等級證書。 綜上所述：以現(xiàn)在的情況來看，屬于沒有任何資歷，所以要從初級工開始進(jìn)行培訓(xùn)并進(jìn)行相關(guān)考試。
2.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的學(xué)工活動
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)“啟動啟銘”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育計劃
我校食品院成功舉辦了以“青春導(dǎo)航”為主題的系列創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育活動。這也拉開了2014年度食品學(xué)院“啟銘”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育計劃。 活動中，創(chuàng)業(yè)先鋒10級生物工程吳俊鋒通過沙龍方式分享了他自己帶領(lǐng)“稻草人”團(tuán)隊創(chuàng)辦廣州迅睿網(wǎng)絡(luò)科技有限公司的整個歷程，從如何發(fā)現(xiàn)商機(jī)、如何整合身邊的有效資源、如何搭建團(tuán)隊、如何突破重重困難等開展了深入的探討和分析；鮮的豆奶創(chuàng)始人凌土梅通過講座方式分享了她艱辛卻又有意義的創(chuàng)業(yè)之路。她以一句：“只要有決心，任何理由都可以是創(chuàng)業(yè)的理由”道出決心的重要性，強(qiáng)調(diào)了吃苦耐勞的重要，同時分享了如何將自身專業(yè)優(yōu)勢和創(chuàng)業(yè)有機(jī)結(jié)合；食品學(xué)院2005屆畢業(yè)生胡君則分享了自己經(jīng)歷了工作、創(chuàng)業(yè)、再工作、再創(chuàng)業(yè)的各個階段的艱辛和感悟，指出很多時候暫時的失敗都是在奠定以后的成功。他還強(qiáng)調(diào)了創(chuàng)業(yè)前要擺正好心態(tài)，有一定的創(chuàng)業(yè)目標(biāo)，在準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)的階段要有說干就干的闖勁。 為了進(jìn)一步推進(jìn)學(xué)院人才培養(yǎng)工作，提升畢業(yè)生就業(yè)質(zhì)量，食品學(xué)院從2009年依托學(xué)生職業(yè)規(guī)劃中心開展全程化就業(yè)教育以來，一直注重學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育工作，至今已形成了“三輪驅(qū)動” 的“啟銘”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育工程。 車輪一： 健全工作體系，完善工作制度，保障創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育工作順利開展。 食品學(xué)院建立健全了學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育工作體系，成立了學(xué)院科技創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)教育指導(dǎo)委員會，指導(dǎo)學(xué)院創(chuàng)業(yè)教育工作。設(shè)立食品學(xué)院科技聯(lián)合會和職業(yè)規(guī)劃中心，分別承擔(dān)創(chuàng)新教育和創(chuàng)業(yè)教育的組織與協(xié)調(diào)工作，開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)與技能訓(xùn)練，組織學(xué)生開展活動和競賽，定期舉辦創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)系列講座。在班團(tuán)支部設(shè)立職業(yè)委員一職，形成了較為完整的工作體系和骨干隊伍。同時計劃制定《食品學(xué)院關(guān)于深化大學(xué)生科技創(chuàng)新工作的實施意見》，規(guī)范相關(guān)工作。 車輪二：打造精品活動和競賽，利用第二課堂拓展學(xué)生自主創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)。 食品學(xué)院以第二課堂作為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育工作的重要抓手，開展了內(nèi)容豐富的校園創(chuàng)業(yè)文化活動。一是舉辦以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)為主題的沙龍和講座，聘請了10多名創(chuàng)業(yè)校友和企業(yè)人士作為創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師給在校生進(jìn)行指導(dǎo)和教育；二是舉辦美食文化節(jié)。食品學(xué)院至今已舉辦了屆美食文化節(jié)，給學(xué)生提供了良好的自主經(jīng)營和創(chuàng)業(yè)鍛煉的機(jī)會，在廣東省形成了較大影響力。廣東衛(wèi)視、羊城晚報對該項工作進(jìn)行了報導(dǎo)；三是舉辦學(xué)院的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽。通過舉辦以食品學(xué)科為依托的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)比賽，做好學(xué)院的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培育機(jī)制，推薦優(yōu)秀團(tuán)隊和作品參加學(xué)校的丁穎杯、廣東省和國家挑戰(zhàn)杯大賽，以及行業(yè)的學(xué)科競賽。通過多年的努力，學(xué)院取得的成績斐然。2012年，洪佳虹等人的作品“青梅汁創(chuàng)業(yè)計劃書”獲得第八屆挑戰(zhàn)杯中國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃競賽的全國銅獎、廣東省的金獎。2013年吳俊松等人的作品獲得第十二屆“挑戰(zhàn)杯”廣東省大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競賽的二等獎，唐秋實等人的作品獲得第十三屆“挑戰(zhàn)杯”全國大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競賽國家級三等獎。2014年，我院有4支隊伍獲得“創(chuàng)青春”廣東大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大賽的銀獎。每年都有團(tuán)隊獲得中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會舉辦的行業(yè)創(chuàng)新大賽的獎項。近3年來，食品學(xué)院學(xué)生在挑戰(zhàn)杯等比賽中獲得國家級獎項29個，省級獎項27個。 車輪三：注重校企合作，搭建學(xué)生實踐平臺。 食品學(xué)院積極整合校內(nèi)外優(yōu)勢資源，緊密聯(lián)系校友，支持學(xué)生開展專業(yè)創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)教育，目前已建立李錦記等38個校外實習(xí)基地。學(xué)院還與佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司、娃哈哈集團(tuán)及康師傅控股有限公司合作，開展產(chǎn)品創(chuàng)新大賽和行業(yè)調(diào)研大賽，積極給學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)提供實訓(xùn)平臺。
3.西安亨通烘焙學(xué)校的師資力量怎么樣
所有任課教師持證上崗，專業(yè)課教師技能水平均達(dá)到四級以上，專業(yè)實習(xí)指導(dǎo)教師均由高級、特級西式面點師和國家級專業(yè)評委任教，藝術(shù)蛋糕由陜西省專項能力大賽的技術(shù)狀元和技術(shù)能手任教，教師隊伍雄厚，技術(shù)力量強(qiáng)。
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西安亨通學(xué)校把培養(yǎng)第一線技能型、實用型人才作為戰(zhàn)略定位，開設(shè)國內(nèi)最具發(fā)展?jié)摿Φ暮姹汗に噷I(yè)技工班，為食品大中型企業(yè)、星級酒店、餐飲企業(yè)培養(yǎng)技術(shù)骨干。短訓(xùn)部開設(shè)二個月、三個月、半年的西點培訓(xùn)班和藝術(shù)蛋糕裝飾班。學(xué)校的烘焙專業(yè)是陜西省政府向社會推薦的全民創(chuàng)業(yè)項目，在省內(nèi)外烘焙專業(yè)大賽中榮獲面包、月餅、藝術(shù)蛋糕裝飾、糕點等80多項專業(yè)獎牌。建校十三年來，學(xué)校為社會企業(yè)培養(yǎng)烘焙專業(yè)人才43000余人，有力地支持了企業(yè)的發(fā)展和社會就業(yè)、再就業(yè)工作。2009年2月，西安市市長陳寶根率領(lǐng)西安市十三區(qū)、縣長及市上主要負(fù)責(zé)人來校觀摩指導(dǎo)工作；3月11日，國務(wù)院農(nóng)民工辦、人力資源和社會保障部農(nóng)民工工作司領(lǐng)導(dǎo)來校調(diào)研指導(dǎo)工作；7月14日，中央三部委領(lǐng)導(dǎo)和省發(fā)改委領(lǐng)導(dǎo)來校進(jìn)行培訓(xùn)工作調(diào)研。上級領(lǐng)導(dǎo)對學(xué)校開設(shè)特色專業(yè)，積極推行“訂單式”培訓(xùn)給予了充分的肯定。
學(xué)校擁有先進(jìn)一流的烘焙工藝實習(xí)操作教室、多媒體藝術(shù)蛋糕裱花教室和產(chǎn)品展示室、食品化學(xué)實驗室等，教學(xué)設(shè)備先進(jìn)齊全，滿足所有班次全程實踐操作課教學(xué)需要。為了提高學(xué)生實踐操作技能，使學(xué)生能夠達(dá)到獨立操作和開廠、開店的技術(shù)水平，在教學(xué)中80%都是實踐操作課，一人一個操作工位，人手一套操作工具，老師手把手教，包教包會。專業(yè)技能課以工作場景的教學(xué)模式，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，保證教學(xué)質(zhì)量，使學(xué)生很快掌握操作工藝和生產(chǎn)流程。
