有關(guān)食(有關(guān)美食的典故)
1.有關(guān)美食的典故
佛跳墻，始于清道光年間，原是福州市聚春園菜館鄭春發(fā)所烹制。
鄭早年在清布政使周蓮府中當(dāng)廚師。有一次，福州官錢局請周蓮到家中便宴，席間有一道菜是將雞、鴨、羊肘、火腿等原料加工后，放在紹興酒壇中，煨制而成的。
周蓮食后贊不決口?；丶液螅阋嵈喊l(fā)試做此菜，但口味不佳，周便帶鄭到官錢局求教。
周回到衙門便精心研究，增加了山珍海味，結(jié)果香味更濃，風(fēng)味更佳。1877年鄭春發(fā)辭去了衙廚的職務(wù)，在東街口開設(shè)了聚春園菜館，以海參、魷魚等十八種珍貴原料，加陳酒、姜、桂皮、茴香等料，放在陶制瓦罐中煨制成菜，風(fēng)味鮮美絕倫。
前往品嘗的人越來越多。當(dāng)時有一批秀才也慕名到聚春園品嘗此菜。
當(dāng)此菜搬上餐席，打開壇蓋時，頓時異香撲鼻，大家爭著試味，覺得滋味異常鮮美。秀才們當(dāng)場賦詩，其中有句云：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來?！?/p>
這道原名福壽全的菜就此改稱“佛跳墻”。近百年來一直風(fēng)靡全國，享譽海。
2.歷史上有哪些關(guān)于吃的歷史典故
食指大動：
春秋時期，鄭國有兩位公子，一個叫公子宋，一個叫子家。一天早晨，他們一起上朝時，公子宋的食指忽然動了一下，他便跟子家說：“看來今天又要有好吃的了，不知道今天可以嘗到什么美味？”
就在子家半信半疑時，聽見內(nèi)侍向廚房說：“昨天楚國派人送來一只大鱉，鄭靈公下令煮來讓文武百官一同品嘗。”
兩人聽到這番話，不禁笑了起來。鄭靈公問他們什么事情如此開心，子家趕緊向鄭靈公說明公子宋食指挑動果然靈驗之事。
鄭靈公聽完后，也笑了笑說：“公子宋的食指靈不靈，還得通過我這一關(guān)呢！”
后來鱉羹分配到公子宋時剛好分完，鄭靈公就大笑說：“這回你的食指不靈了吧！”
沒想到公子宋竟然走到鄭靈公的座位前，把食指伸到鼎里，沾湯來嘗一下，并說：“誰說我的食指不靈，我不是嘗到美食了嗎？”（這就是“染指”的來歷）
鄭靈公看到公子宋在文武百官面前竟敢如此膽大妄為，藐視國君的權(quán)威，非常生氣。此時，鄭靈公已心生殺意。后來借著一些理由，鄭靈公想要派人把他給殺了，沒想到公子宋先發(fā)制人，殺了鄭靈公。公子宋一定沒有料到，他靈驗的食指雖然讓他品嘗到了美食，卻也讓自己最后背負了弒君的惡名。
為什么公子宋只是用手指“沾染”了一下鼎中的鱉湯，鄭靈公就差點把他殺掉呢？這是因為鼎在先秦是權(quán)力的象征，任何人不經(jīng)君王的允許隨意沾取鼎中之物，就是對君王權(quán)力的覬覦，是對統(tǒng)治地位的挑戰(zhàn)。因此，人們用“染指”來比喻牟取非分的利益。這場變故后，鄭國大亂，公子宋最終也被殺，暴尸于朝。
3.有關(guān)食物的歷史故事
1、東坡肉
宋哲宗元祐四年一月三日（1089年），蘇軾來到闊別十五年的杭州任知州。元祐五年五、六月間，浙西一帶大雨不止，太湖泛濫，莊稼大片被淹。由于蘇軾及早采取有效措施，使浙西一帶的人民度過了最困難的時期。他組織民工疏浚西湖，筑堤建橋，使西湖舊貌變新顏。
杭州的老百姓很感謝蘇軾做的這件好事，人人都夸他是個賢明的父母官。聽說他在徐州、黃州時最喜歡吃豬肉，于是到過年的時候，大家就抬豬擔(dān)酒來給他拜年。
蘇軾收到后，便指點家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，然后分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃后無不稱奇，把他送來的肉都親切地稱為“東坡肉”。
2、太白鴨和李白
唐代詩人李白小的時候跟父親就住在四川，直到25歲才離開四川。在四川的時候他很愛吃當(dāng)?shù)孛藸F蒸鴨子。后來李白受到唐玄宗的寵愛，入京被封為翰林學(xué)士。他以年輕時吃過的燜蒸鴨子為藍本，做了一道蒸肥鴨獻給玄宗，玄宗非常欣賞，將這道菜賜名為“太白鴨”，一直延續(xù)至今。
3、西施舌和西施
傳說在春秋時，越王勾踐借助西施的美色消滅了吳國，然后越王想接西施回國，但是越王的王后因為嫉妒西施的美貌，害怕她回來之后受寵，便找人將西施沉于江底。西施死后化為這貝殼類“沙蛤”，期待有人找到她，她便吐出丁香小舌，盡訴冤情，人們就把這類貝殼做成菜取名西施舌。
4、餃子和張仲景
東漢末年，名醫(yī)張仲景告老還鄉(xiāng)，走到家鄉(xiāng)白河岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。他叫弟子在南陽東關(guān)的一塊空地上搭起醫(yī)棚，架起大鍋向窮人舍藥治傷。他的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，就是把羊肉、辣椒和一些祛寒藥材一起煮熬切碎后用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”。
下鍋煮熟后分給乞藥的病人，每人兩只嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖，吃了一段時間爛耳朵就好了。張仲景舍藥一直持續(xù)到大年三十。
大年初一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復(fù)，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，并在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或偏食，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。
5、光餅和戚繼光
福建福安一帶有一種地方名吃叫光餅，說起光餅的歷史，還得從戚繼光抗倭說起。當(dāng)年倭寇猖獗，行跡不定，忽而蜂擁登陸，忽而呼嘯而去，還不時黑夜偷襲，殺人放火。戚繼光率領(lǐng)義兵追殺捕剿，貴在神速，對埋鍋造飯，總嫌拖延時間，但又想不出另外的辦法。
有一次，戚繼光行軍途中，有一個老農(nóng)獻上許多中間有個小孔，外邊放芝麻的咸餅，以作慰勞。并且說：“別看這餅光光的，它可以用繩子穿著帶在身邊，餓時撕下，就可充饑?！逼堇^光連聲稱贊說：“老伯伯，你想得真周到，真要謝謝你了。有了這光餅，以后行軍不會再耽誤時間了?！?/p>
消息傳開，各地百姓都爭先做光餅獻給軍隊，“光餅”的名稱便從此流傳了下來。后人感念戚公，便把這種小餅叫作“繼光餅”，這種叫法如今在福安等地依然保留著。
6、貴妃雞和楊貴妃
一日，唐明皇與楊貴妃飲酒取樂。楊貴妃喝的爛醉如泥，突然撒嬌道：我要飛上天！玄宗以為她要吃什么“飛上天”，于是命廚師做一道“飛上天”菜獻上來，這讓廚師們很無奈。
忽然一位廚師急中生智說：“買幾只童子雞來，斬下翅膀，燜煮熟爛，不就是‘飛上天’嗎？”當(dāng)把這道菜呈上來后，楊貴妃吃了一口，連聲稱贊：好吃，真好吃！因這道菜貴妃極愛吃，于是就有了“貴妃雞”的美名。
參考資料來源：搜狗百科--東坡肉
參考資料來源：搜狗百科--太白鴨
參考資料來源：搜狗百科--西施舌
參考資料來源：搜狗百科--餃子
參考資料來源：搜狗百科--光餅
參考資料來源：搜狗百科--貴妃雞
4.關(guān)于食物的成語典故
芳香四溢 香飄十里 油而不膩 香脆可口 咸甜適中 甘脆爽口 五味俱全 酸甜可口 鮮美多汁 清爽可口 質(zhì)嫩爽口 麻辣鮮香 香甜軟糯 珍饈美味 饕餮大餐 美味，可口，好吃，香甜，爽口，口齒留香，回味無窮 ，玉盤珍饈， 秀色可餐，色味俱佳，垂涎欲滴 ， 八珍玉食，其味無窮. 三牲五鼎 詞義： 舊時形容祭品豐盛.后來也形容食物美好. 詞音： sān shēng wǔ dǐng 食不厭精，膾不厭細 shí bù yàn jīng,kuài bù yàn xì 成語典故： 厭：滿足；膾：細切的肉.糧食舂得越精越好，肉切得越細越好.形容食物要精制細做. 成語出處： 《論語·鄉(xiāng)黨》：“齋必變食，居必遷坐.食不厭精，膾不厭細.” 例句： “割不正不食”這是他老先生的古板規(guī)矩，但“食不厭精，由中國女人的腳……》） 哀梨蒸食 āi lí zhēng shí 成語典故： 將哀梨蒸著吃.比喻不識貨.糊里糊涂地糟蹋好東西. 成語出處： 南朝宋·劉義慶《世說新語·輕詆》：“桓南郡每見人不快，輒嗔曰：‘君得哀家梨，當(dāng)復(fù)不蒸食不？’” 八珍玉食 bā zhēn yù shí 成語典故： 泛指精美的肴饌. 伴食宰相 bàn shí zǎi xiàng 成語典故： 伴食：陪著人家一道吃飯.用來諷刺無所作為，不稱職的官員. 成語出處： 《舊唐書·盧懷慎傳》：“開元三年，遷黃門監(jiān).每事皆推讓之，時人謂之伴食宰相.” 飽食暖衣 bǎo shí nuǎn yī 成語典故： 飽食：吃得飽；暖衣：穿得暖.形容生活寬裕，衣食豐足. 成語出處： 《孟子·滕文公上》：“人之有道也：飽食暖衣，逸居而無教，則近于禽獸.” 酒足飯飽 jiǔ zú fàn bǎo 成語典故： 酒已盡量，飯也吃飽.形容吃飽喝足. 成語出處： 元·高文秀《襄陽會》第一折：“俺這里安排一席好酒……，我著他酒醉抉飯飽，走不動.” 飽食終日 bǎo shí zhōng rì 成語典故： 終日：整天.整天吃飽飯，不動腦筋，不干什么正經(jīng)事. 成語出處： 《論語·陽貨》：“飽食終日，無所用心，難矣哉！” 例句： 人如果飽食終日，無所用心，那是最沒有出息的. 津津有味 朝齏暮鹽 囫圇吞棗 大快朵頤 香飄四溢 食不厭精 膾不厭細 侈衣美食。
5.求飲食典故
油條跟秦檜有關(guān)
油條也稱油炸燴、油炸鬼。它是南宋時杭州百姓制作的早點食品。1142年，民族英雄岳飛被賣國賊秦檜和他的妻子王氏施計，暗中陷害于風(fēng)波亭。京城臨安（今杭州市）百姓知道了這件事后，個個都義憤填膺，對秦檜、王氏深惡痛絕。
當(dāng)時風(fēng)波亭附近有一家專賣油炸食品的飲食店，店老板正在油鍋旁炸食品，得知岳飛被秦檜夫婦害死的消息后，按捺不住心中的怒火，從盆中抓起一塊面團，捏成一男一女兩個小人，并將它們背靠背粘在一起，丟進油鍋，口里還連連喊道：“吃油炸秦檜啦！”他這么一喊，周圍的百姓個個心里就都明白他的意思了，便一齊擁上來，一邊動手幫著做，一邊幫著喊，還一邊吃。其他的飲食店見狀，也爭相效仿。當(dāng)時，整個臨安城都做起“油炸檜”，并很快傳遍全國。
“油炸檜”流傳到今天，許多地區(qū)已改稱“油條”，但仍然有地方叫“油炸燴”或“油炸鬼”。
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6.關(guān)于中國飲食趣事、飲食典故
染指于鼎
楚國向鄭靈公進獻一只黿。鄭靈公非常高興，便令廚子烹煮作羹。正巧公子宋與子家來到殿前。公子宋食指大動，于是悄聲對大家說："我每次食指大動都能嘗到珍奇美味，這次君王一定把美味分與大家。"
及至入殿見廚師正解割大黿，便相視而笑。靈公很奇怪，便問，大家據(jù)實相告。靈公聽后不悅，暗想：我不賜予你，無論你食指怎么動，也是沒用。
黿羹煮好后，靈公招來許多大臣，賜予他們黿羹。最后宋靈公才召見公子宋，卻沒有賜食黿羹。公子宋大怒，不顧一切的將食指伸入鼎中蘸食黿羹后拂袖而去，靈公暴跳如雷，聲稱非殺掉公子宋不可。
公子宋回家后也怒氣難消，又聽說靈公要殺他，便先殺死靈公，報了未賜黿羹之恨。鄭國在經(jīng)歷了一場混亂之后又重新建立了一個國家，公子宋亦由于謀殺國君被誅。后人將此事濃縮為成語"染指于鼎"比喻沾取非分的利益。
此事雖起于口腹之欲，然而最終則導(dǎo)致一個國家陷于水火之中。由這個小故事便可知道古圣人的"去人欲，存天理"，"克己復(fù)禮"實在是治國平天下的根本呀！雖口腹之欲，縱容它，也會成為日后殺身的隱患！
烹子求寵
春秋時代有一位著名廚師，名叫易牙，也有寫成狄牙的。他是齊桓公寵幸的近臣，用為雍人。雍，古文作饔，是早餐、晚餐的意思。易牙作為雍人，就是專管料理齊桓公飲食的廚師。他擅長于調(diào)味，加上善于逢迎，所以很得齊桓公的歡心。
易牙和管仲同時在齊國作事。管仲對齊國的貢獻很大，管仲死后，易牙與豎刁等擁立公子無虧，迫使太子昭奔宋，齊國因此發(fā)生內(nèi)戰(zhàn)。由此可見，易牙雖是廚師，卻對政治生活也有很大關(guān)連。
易牙作為廚師，最有名的是殺子烹獻的故事。齊桓公對易牙的烹飪頗為贊賞，但日子一久，也難免會產(chǎn)生落套的感覺。就在齊桓公吃膩了美食而索求人肉時，易牙曾經(jīng)殺子烹調(diào)而進獻。易牙以名廚傳世久遠，當(dāng)然與這故事極其有關(guān)。
后世人撰寫食經(jīng)之類的作品，托名易牙也是常見的。例如：明代人韓奕，曾經(jīng)以造、脯、蔬菜、籠造、爐造、糕餅、齋食、諸湯和諸藥八類內(nèi)容編成一書，書名就托稱為《易牙遺意》。另外，明代人周履靖著《續(xù)易牙遺意》，也是托名的仿古食經(jīng)之作。
西湖東坡魚
“五柳魚”是浙江杭州西湖的一道名菜，其味道鮮美，噴香誘人，深為人們所喜食。人們在享用時，又常把“五柳魚”叫做“東坡魚”，這是為什么呢？
蘇東坡不僅是一個大文豪，據(jù)說還是一位美食家。相傳，有一次，他讓廚師做道魚肴開開鮮。廚師送來后，只見熱騰騰、香噴噴，魚身上刀痕如柳。東坡食欲大開，正欲舉筷子品嘗，忽見窗外閃過一個人影，原來是好友佛印和尚來了。東坡心想：“好個趕飯的和尚，我偏不讓你吃，看怎么辦？”于是順手將這盤魚擱到書架上去了。
佛印和尚其實早已看見，心想：“你藏得再好，我也要叫你拿出來?！睎|坡笑嘻嘻地招呼佛印坐下，問道：“大和尚不在寺院，到此有何見教？”佛印答道：“小弟今日特來請教一個字？”“何字？”“姓蘇的‘蘇’怎么寫？”蘇東坡知道佛印學(xué)問好，這里面一定有名堂，便裝著認真地回答：“‘蘇’字上面是個草字頭，下邊左是‘魚’，右是‘禾’字。”佛印又問：“草頭下面左邊是‘禾’右邊是‘魚’呢？”“那還念‘蘇’啊?！薄澳敲呆~擱在草頭上邊呢？”蘇東坡急忙說：“那可不行?！狈鹩」笮φf：“那就把魚拿下來吧?！碧K東坡這才恍然大悟，佛印說來說去還要吃他的那盤五柳魚。
后來有一次，佛印聽說蘇東坡要來，就照樣蒸了一盤五柳魚，心想上次你開我玩笑，今日我也難難你。于是就順手將魚放在旁邊的罄里。
不料蘇東坡早已看見，只是裝著不知道。說道：“有件事請教：我想寫副對聯(lián)，誰知寫好了上聯(lián)，下聯(lián)一時想不出好句子?！狈鹩枺骸安恢下?lián)是什么？”蘇東坡回答說：“上聯(lián)是‘向陽門第春常在’?！狈鹩〔恢捞K東坡葫蘆里賣的是什么藥，幾乎不加思索地說：“下聯(lián)乃‘積善人家慶有余’。”蘇東坡聽完，佯裝驚嘆道：“高才，高才！原來你罄（慶）里有魚（余）呀！快拿出來一同分享吧?！狈鹩∵@才恍然大悟，知道上了蘇東坡的當(dāng)。
但他還想“戲弄”一下蘇東坡，一看，一條清蒸的西湖鮮魚，身上劃了5刀。便笑咪咪地說：“五柳魚唄，這條‘五柳魚’算給你‘釣’到了，不如叫‘東坡魚’算了。”
從此以后，人們把“五柳魚”又叫“東坡魚”，而且這道西湖名菜名氣也越來越大，一直流傳到今天。
7.古代有關(guān)吃的詞語及典故
食指大動
〖解釋〗原指有美味可吃的預(yù)兆，后也形容看到有好吃的東西而貪婪的樣子。
〖出處〗《左傳·宣公四年》：“楚人獻黿于鄭靈公，公子宋與子家將見，子公之食指動?！?/p>
春秋時鄭國的公子宋每食指動時，必嘗異味，當(dāng)他晉見國君鄭靈公時，食指大動，恰巧鄭靈公在吃大甲魚，公子宋以為會請他吃，鄭靈公故意不給，用以表示所謂食指大動并不靈驗。公子宋大怒，伸手到鍋子里沾起肉汁嘗了一下，揚長而去。鄭靈公也大怒，準(zhǔn)備殺他，結(jié)果反斷送殘生，被公子宋所殺。
食前方丈
〖解釋〗方丈：一丈見方。吃飯時面前一丈見方的地方擺滿了食物。形容吃的闊氣。
〖出處〗《孟子·盡心下》：“食前方丈，侍妾數(shù)百人，我得志弗為也?！?
戰(zhàn)國時期，孟子要求自己的學(xué)生積極宣傳自己的政治主張，要學(xué)生不要氣餒，不要被對方顯赫威勢所嚇倒。面對這些王公大臣高堂大屋、食前方丈、侍妾數(shù)百，馬上想到自己一旦得志，絕不像他們這樣做，自己就不會心怯。
食不二味
〖解釋〗吃飯不用兩道菜肴。謂飲食節(jié)儉。
〖出處〗《左傳·哀公元年》：“昔闔廬食不二味，居不重席，室不崇壇，器不彤鏤，宮室不觀，舟車不飾，衣服財用，擇不取費?！薄俄n非子·外儲說左下》：“食不二味，坐不重席?！?/p>
8.一些美食的來歷和典故
炸年糕的來歷
年糕有兩千多年歷史，馳譽南洋歐美不衰，這里面還有一個典故。春秋時期，吳王闔閭命伍子胥筑"闔閭大城"，建成后，大宴眾將群臣慶功。惟有伍子胥悶悶不樂，他料吳王驕奢不防備越王勾踐和范蠡，國家遲早將亡?；貭I后他密囑身邊隨從說："我死后，如國家遭難，民饑無食，可往相門（蘇州六個主要城門之一）城下掘地三尺得食。"果如所料，伍子胥后來遭誣陷身亡，吳國被越軍橫掃而滅。這時都城斷糧，餓殍遍野。隨從們帶領(lǐng)百姓前往相門拆城掘地，這才發(fā)現(xiàn)原來相門的城磚不是泥土做的，而是用糯米磨成粉做成的。從此，人們?yōu)榱思o念并銘記伍子胥的功績與忠烈，就在春節(jié)這一天家家吃年糕。春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。 年糕作為一種食品，在我國具有悠久的歷史。1974年，考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社會遺址中發(fā)現(xiàn)了稻種，這說明早在七千年前我們的祖先就已經(jīng)開始種植稻谷。漢朝人對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。古人對米糕的制作也有一個從米粒糕到粉糕的發(fā)展過程。公元六世紀的食譜《食次》就載有年糕“白繭糖”的制作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱于杵臼凈者，舂之為米咨糍，須令極熟，勿令有米?！奔磳⑴疵渍羰煲院螅脽狒┏擅鬃?，然后切成桃核大小，晾干油炸，滾上糖即可食用。 將米磨粉制糕的方法也很早。這一點可從北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中得到證明。其制作方法是，將糯米粉用絹羅篩過后，加水、蜜和成硬一點的面團，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點頗具中原特色。 年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特產(chǎn)，在北方有糯米那樣粘性的谷物，古來首推黏黍（俗稱小黃米）。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟后，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。明崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當(dāng)時的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不難看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”諧音而來。 年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。年糕有南北風(fēng)味之別。 北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有。 據(jù)說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，后來才成為春節(jié)食品。 年糕不僅是一種節(jié)日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗?！?/p>
9.歷史上有哪些關(guān)于吃的歷史典故
東坡肉東坡肉相傳為北宋詞人蘇東坡（四川眉山人）所創(chuàng)制，最早發(fā)源地是江蘇徐州。
原型是徐州回贈肉， 為徐州“東坡四珍”之一。宋神宗熙寧十年（1077年）四月，蘇軾赴任徐州知州。
七月七日，黃河在澶州曹村埽一帶決口，至八月二十一日洪水圍困徐州，水位竟高達二丈八尺。蘇軾以身卒之，親荷畚插，率領(lǐng)禁軍武衛(wèi)營，和全城百姓抗洪筑堤保城。
經(jīng)過七十多個晝夜的艱苦奮戰(zhàn)，終于保住了徐州城。全城百姓無不歡欣鼓舞，他們?yōu)楦兄x這位領(lǐng)導(dǎo)有方，與徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，紛紛殺豬宰羊，擔(dān)酒攜菜上府慰勞。
蘇軾推辭不掉，收下后親自指點家人制成紅燒肉，又回贈給參加抗洪的百姓。百姓食后，都覺得此肉肥而不膩、酥香味美，一致稱他為“回贈肉”。
此后，“回贈肉”就在徐州一帶流傳，并成徐州傳統(tǒng)名菜。這在《徐州文史資料》、《徐州風(fēng)物志》、《徐州古今名饌》中都有記述。
元豐三年（公元1080年）二月一日，蘇軾被貶到黃州任團練副使。他自己開荒種地，便把此地號稱“東坡居士”。
這就是“蘇東坡”的由來。在黃州期間，他親自動手烹飪紅燒肉并將經(jīng)驗寫入《食豬肉詩》中。
蘇軾在徐州及黃州時烹制的紅燒肉，只是在當(dāng)?shù)赜杏绊?，在全國并沒有多大名氣。真正叫得響并聞名全國的紅燒肉，是蘇軾第二次在杭州時的“東坡肉”宋哲宗元祐四年（1089年）一月三日，蘇軾來到闊別十五年的杭州任知州。
元祐五年五、六月間，浙西一帶大雨不止，太湖泛濫，莊稼大片被淹。由于蘇軾及早采取有效措施，使浙西一帶的人民度過了最困難的時期。
他組織民工疏浚西湖，筑堤建橋，使西湖舊貌變新顏。杭州的老百姓很感謝蘇軾做的這件好事，人人都夸他是個賢明的父母官。
聽說他在徐州、黃州時最喜歡吃豬肉，于是到過年的時候，大家就抬豬擔(dān)酒來給他拜年。蘇軾收到后，便指點家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，然后分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃后無不稱奇，把他送來的肉都親切地稱為“東坡肉”。
赤松子食水晶關(guān)于赤松子服水玉一事，文獻中記載中多有不同?！渡胶＝?jīng)·南山經(jīng)》注中說赤松子所服食的水玉就是水精（水晶），《搜神記》則稱為冰玉散，葛洪《抱樸子》則說赤松子服食的是神丹，并有赤松子丹法傳世。
相傳也是葛洪所著的《神仙傳》中則稱皇初平為赤松子，服松臘茯苓?！兜づ_錄》則稱赤松子為昆林仙伯，轄牿南岳山，可化玉為水而服。
