甘薯(關(guān)于紅薯泥的典故是什么)
1.關(guān)于紅薯泥的典故是什么
紅薯泥是一種獨(dú)樹(shù)一幟、色味奇美的特色菜。
民國(guó)初年由杞縣大同飯莊廚師蔣世奇創(chuàng)制。1934年元月，記者如英來(lái)杞品嘗后，在《河南政治月刊》第三卷第十二期上發(fā)表《已成陳?ài)E之金杞》一文，盛贊杞縣紅薯泥為“特殊食品，頗為著名。
如有異縣友人初履斯土，則……不可不嘗之”。自此，杞縣紅薯泥聲譽(yù)大振，慕名前來(lái)品嘗者日眾。
大同飯莊亦因之生意興隆，門庭若市。蔣氏乏嗣，傳其藝與甥兒胡詩(shī)俊等人。
紅薯泥配料比例是：一斤熟紅薯，五兩白糖，二兩半香油及少量的山楂丁、玫瑰片、青紅絲、桂花糖等。制法是先將紅薯煮熟，剝皮去絲，以凈白布包之軋壓成泥，作為備用，然后把白糖倒至炒鍋內(nèi)化成糖漿，兌入香油、紅薯泥，加熟烹飪，攪拌均勻，至三者融為一體，呈現(xiàn)柿紅色為止。
盛至盤(pán)內(nèi)，上面依次分層放上山楂丁、玫瑰片、青紅絲、桂花糖即成。
2.紅薯片的來(lái)歷相關(guān)故事
16世紀(jì)初，西班牙已普遍種植甘薯。
西班牙水手把甘薯攜帶至菲律賓的馬尼拉和摩鹿加島，再傳至亞洲各地。甘薯傳入中國(guó)通過(guò)多條渠道，時(shí)間約在16世紀(jì)末葉，明代的《閩書(shū)》、《農(nóng)政全書(shū)》、清代的《閩政全書(shū)》、《福州府志》等均有有關(guān)記載。
紅薯其之所以稱番薯，大抵是因?yàn)樗恰安皝?lái)品”之故。清陳世元《金薯傳習(xí)錄》中援引《采錄閩侯合志》：“按番薯種出海外呂宋。
明萬(wàn)歷年間閩人陳振龍貿(mào)易其地，得藤苗及栽種之法入中國(guó)。值閩中旱饑。
振龍子經(jīng)綸白于巡撫金學(xué)曾令試為種時(shí)，大有收獲，可充谷食之半?！?。
3.紅薯的來(lái)歷
紅薯，有人考證說(shuō)原產(chǎn)于美洲，后來(lái)被逐漸引種到歐洲、亞洲、大洋洲等許多地方。后來(lái)，從南洋被引進(jìn)我國(guó)。據(jù)史書(shū)載：明朝萬(wàn)歷二十三年（1595年）福建遭到臺(tái)風(fēng)襲擊，造成的災(zāi)荒非常嚴(yán)重。經(jīng)常來(lái)往于福建與菲律賓經(jīng)商的福建長(zhǎng)樂(lè)人陳經(jīng)綸、陳松龍父子得知菲律賓當(dāng)時(shí)已普遍種植“番薯”，而且產(chǎn)量很高，是救災(zāi)比較好的農(nóng)作物，但被嚴(yán)禁出境。所以，他們想方設(shè)法把弄到的薯蔓夾在小盒里，偷運(yùn)出境，隨商船運(yùn)回中國(guó)。對(duì)此，《閩書(shū)》記載說(shuō)：陳在“南洋”“栽取”（薯）蔓咫許，挾小盒中而來(lái)……其蔓雖萎，剪插種下，下地?cái)?shù)日即榮?！?
另有一說(shuō)是廣東吳川縣人林懷蘭，到越南（當(dāng)時(shí)稱交趾）行醫(yī)時(shí)，見(jiàn)番薯種植大利于農(nóng)，所以，就想辦法由越南把番薯帶回我國(guó)。據(jù)清道光《電白縣志·雜錄》里記載：林懷蘭“博游交州（今廣東、廣西等地）醫(yī)其關(guān)將（指邊關(guān)守將）有效。因薦醫(yī)（交趾）國(guó)王之女，病亦良已。一日賜食熟番薯，林求食生者，懷半截而出。亟辭，歸中國(guó)……林乃歸種，遍于奧?！贝藘煞N說(shuō)法，至今雖無(wú)定論，但“紅薯”非我國(guó)之“特產(chǎn)”已是不爭(zhēng)之事實(shí)。
4.關(guān)于一個(gè)人吃紅薯不知回報(bào)的典故或文言文,有誰(shuí)知道
《芋老人傳》 （清）周容
芋老人者，慈水祝渡人也。子傭出，獨(dú)與嫗居渡口。一日，有書(shū)生避雨檐下，衣濕袖單，影乃益瘦。老人延入坐，知從郡城就童子試歸。老人略知書(shū)，與語(yǔ)久，命嫗煮芋以進(jìn)。盡一器，再進(jìn)，生為之飽，笑曰：“他日不忘老人芋?！庇曛?，別去。
十余年，書(shū)生用甲第為相國(guó)，偶命廚者進(jìn)芋，輟箸嘆曰： “何向者祝渡老人之芋之香而甘也！”使人訪其夫婦，載以。丞、尉聞之，謂老人與相國(guó)有舊，邀見(jiàn)，講鈞禮，子不傭矣。
至京，相國(guó)慰勞曰：“不忘老人芋，今乃煩爾嫗一煮芋也?！币讯鴭炛笥筮M(jìn)，相國(guó)亦輟箸曰：“何向者之香而甘也！”老人前曰：“猶是芋也，而向之香而甘者，非調(diào)和之有異，時(shí)、位之移人也。相公昔自郡城走數(shù)十里，困于雨，不擇食矣；今日堂有煉珍，朝分尚食，張?bào)哿卸?，尚何芋是甘乎？老人猶喜相公之止于芋也。老人老矣，所聞實(shí)多：村南有夫婦守貧者，織紡井臼，佐讀勤苦，幸獲名成，遂寵妾媵，棄其婦，致郁郁死，是芋視乃婦也。城東有甲乙同學(xué)者，一硯、一燈、一窗、一榻，晨起不辨衣履。乙先得舉，登仕路，聞甲落魄，笑不顧，交以絕，是芋視乃友也。更聞?wù)l氏子，讀書(shū)時(shí)，愿他日得志，廉干如古人某，忠孝如古人某，及為吏，以污賄不飭罷，是芋視乃學(xué)也。是猶可言也，老人鄰有西塾，聞其師為弟子說(shuō)前代事，有將、相，有卿、尹，有刺史、守、令，或綰黃紆紫，或攬轡褰帷，一旦事變中起，釁孽外乘，輒屈膝叩首迎款，惟恐或后，竟以宗廟、社稷、身名、君寵，無(wú)不同于芋焉。然則世之以今日而忘昔日者，豈獨(dú)一箸間哉！”
老人語(yǔ)未畢，相國(guó)遽驚謝曰：“老人知道者！”厚資而遣之。于是芋老人之名大著。
贊曰：“老人能于傾蓋不意，作緣相國(guó)，奇已！不知相國(guó)何似，能不愧老人之言否？然就其不忘一芋，固已賢夫并老人而視芋之者。特怪老人雖知書(shū)，又何長(zhǎng)于言至是，豈果知道者歟？或傳聞之過(guò)實(shí)耶？嗟夫！天下有縉紳士大夫所不能言，而野老鄙夫能言者，往往而然。
5.紅薯的來(lái)歷
紅薯，有人考證說(shuō)原產(chǎn)于美洲，后來(lái)被逐漸引種到歐洲、亞洲、大洋洲等許多地方。
后來(lái)，從南洋被引進(jìn)我國(guó)。據(jù)史書(shū)載：明朝萬(wàn)歷二十三年（1595年）福建遭到臺(tái)風(fēng)襲擊，造成的災(zāi)荒非常嚴(yán)重。
經(jīng)常來(lái)往于福建與菲律賓經(jīng)商的福建長(zhǎng)樂(lè)人陳經(jīng)綸、陳松龍父子得知菲律賓當(dāng)時(shí)已普遍種植“番薯”，而且產(chǎn)量很高，是救災(zāi)比較好的農(nóng)作物，但被嚴(yán)禁出境。所以，他們想方設(shè)法把弄到的薯蔓夾在小盒里，偷運(yùn)出境，隨商船運(yùn)回中國(guó)。
對(duì)此，《閩書(shū)》記載說(shuō)：陳在“南洋”“栽取”（薯）蔓咫許，挾小盒中而來(lái)……其蔓雖萎，剪插種下，下地?cái)?shù)日即榮。” 另有一說(shuō)是廣東吳川縣人林懷蘭，到越南（當(dāng)時(shí)稱交趾）行醫(yī)時(shí)，見(jiàn)番薯種植大利于農(nóng)，所以，就想辦法由越南把番薯帶回我國(guó)。
據(jù)清道光《電白縣志·雜錄》里記載：林懷蘭“博游交州（今廣東、廣西等地）醫(yī)其關(guān)將（指邊關(guān)守將）有效。因薦醫(yī)（交趾）國(guó)王之女，病亦良已。
一日賜食熟番薯，林求食生者，懷半截而出。亟辭，歸中國(guó)……林乃歸種，遍于奧?！?/p>
此兩種說(shuō)法，至今雖無(wú)定論，但“紅薯”非我國(guó)之“特產(chǎn)”已是不爭(zhēng)之事實(shí)。
6.甘薯是怎么在我國(guó)故事引種和推廣的
甘薯的食用部分是肥大的塊根，這一點(diǎn)和谷類截然不同。
甘薯是我國(guó)主要糧食之一。甘薯在明代的文獻(xiàn)中稱為“白蕷”、“紅蕷”、“紫蕷”、“紅薯”、“金薯”、“蕃柿”、“白薯”、“番薯”、“紅山藥”等。
原產(chǎn)南美洲的墨西哥和哥倫比亞一帶，1492年哥倫布航海至美洲后逐漸傳播到歐洲和東南亞。明萬(wàn)歷年間，甘薯傳入我國(guó)的廣東、福建等地，而后向長(zhǎng)江、黃河流域及臺(tái)灣省等地傳播，并很快在全國(guó)大量種植。
甘薯傳入我國(guó)，其傳入和推廣的途徑是錯(cuò)綜復(fù)雜的。有一個(gè)說(shuō)法是要?dú)w功于廣東東莞人陳益。
據(jù)《陳氏族譜》記載，陳益于1580年隨友人去安南，當(dāng)?shù)厍蹰L(zhǎng)以禮相待，每次宴請(qǐng)，都有味道鮮美的甘薯。但安南當(dāng)?shù)胤ɡ?，?yán)禁薯種出境。
陳益就以錢物買通了酋長(zhǎng)手下的人，在他們的幫助下得到薯種，于1582年帶回國(guó)。陳益將甘薯種先在花塢里時(shí)行繁殖，繼而在祖塋地后購(gòu)地35畝，進(jìn)行擴(kuò)種。
因薯種來(lái)自番邦，故名為“番薯”。自此之后，番薯種植遍布天南，成為人們的主要雜糧。
陳益臨終時(shí)曾經(jīng)遺書(shū)后人，囑咐每逢祭奠，祭品中必要有番薯，陳氏后人代代遵循。關(guān)于甘薯的傳入還有一個(gè)說(shuō)法。
明萬(wàn)歷初年，福建長(zhǎng)樂(lè)人陳振龍到呂宋，即菲律賓經(jīng)商，看到甘薯，想把它傳入祖國(guó)以代糧食。但當(dāng)時(shí)的呂宋不準(zhǔn)薯種出國(guó)，陳振龍就用重價(jià)買得幾尺薯藤，于1593年5月帶回祖國(guó)。
陳振龍的兒子陳經(jīng)綸向福建巡撫金學(xué)曾推薦甘薯的許多好處，并在自家屋后隙地中試栽成功。金學(xué)曾于是叫各縣如法栽種推廣。
第二年遇到荒年，栽培甘薯的地方以甘薯為食，減輕了災(zāi)荒的威脅。至此以后，陳經(jīng)綸的孫子陳以桂便把它傳入浙江鄞縣，陳以桂的兒子陳世元又將薯種傳入山東膠州，陳世元的長(zhǎng)子陳云、次子陳?ài)苽鞣N到河南朱仙鎮(zhèn)和黃河以北的一些區(qū)縣，三子陳樹(shù)則傳種到北京的齊化門外、通州一帶。
其中陳世元還著有《金薯傳習(xí)錄》。為了紀(jì)念金學(xué)曾、陳振龍、陳經(jīng)綸、陳世元等人的功績(jī)，人們?cè)诟Ｖ萁ⅰ跋仁盱簟?，以示懷念?/p>
也有人說(shuō)甘薯是先從呂宋傳入泉州或漳州，然后向北推廣到莆田、福清、長(zhǎng)樂(lè)的，說(shuō)法不一。當(dāng)時(shí)福建人僑居呂宋的很多，傳入當(dāng)不止一次，也不止一路。
廣東也是迅速發(fā)展甘薯栽培的省份，在明代末年已和福建并稱。傳入途徑也不止一路，其中有自福建漳州傳來(lái)的，也有從交趾傳來(lái)的。
據(jù)載，當(dāng)時(shí)交趾嚴(yán)禁薯種傳出，守關(guān)的將官私自放醫(yī)生林懷蘭過(guò)關(guān)傳出薯種，而自己投水自殺。后人建立番薯林公廟來(lái)紀(jì)念林懷蘭和那個(gè)放他的關(guān)將。
江浙的引種開(kāi)始于明代末年。著名農(nóng)學(xué)專家徐光啟曾作《甘薯疏》大力宣傳，并多次從福建引種到松江、上海。
到清代初年，江浙已有大量生產(chǎn)。其他各省，明代栽培甘薯沒(méi)有記載，清代乾隆以前的方志，有臺(tái)灣、四川、云南、廣西、江西、湖北、河南、湖南、陜西、貴州、山東、河北、安徽諸省有甘薯的記載。
這些記載未必能代表實(shí)際的先后次序，因?yàn)槌Ｓ新┹d、晚載。根據(jù)有記載的來(lái)說(shuō)，福建、廣東、江蘇、浙江四省在明代已有栽培，其他關(guān)內(nèi)各省、除山西、甘肅兩省外，都在清初的100余年間，也就是1768年以前，先后引種甘薯。
大體說(shuō)來(lái)，臺(tái)灣、廣西、江西可能引種稍早；安徽、湖南緊接在江西、廣西之后；云南、四川、貴州、湖北也不晚，山東、河南、河北、陜西或者稍晚，但相差不會(huì)太久。甘薯。
7.地瓜的來(lái)歷是什么
地瓜，又名甘薯、白薯、山芋，原產(chǎn)于拉丁美洲，哥倫布（公元1451~1506年）發(fā)現(xiàn)新大陸以后，傳至呂宋（今菲律賓）。
明代萬(wàn)歷時(shí)，有福建長(zhǎng)樂(lè)人陳振龍，到呂宋經(jīng)商，發(fā)現(xiàn)甘薯的產(chǎn)量很高，無(wú)論蒸、煮、烤，都很可口，加之福建地瘠民貧，一遇荒年餓殍載道，便想把它移植到中國(guó)來(lái)。但當(dāng)?shù)匚靼嘌乐趁窠y(tǒng)治者嚴(yán)禁其種外傳，違者殺頭。
陳振龍與其子陳經(jīng)綸先向當(dāng)?shù)剞r(nóng)民學(xué)習(xí)栽種之法，然后于萬(wàn)歷二十一年（公元1593年）巧將薯芽絞于纜繩之內(nèi)（又說(shuō)將薯芽藏于籃內(nèi)）航海7晝夜，秘密帶回國(guó)內(nèi)，并向當(dāng)時(shí)的福建巡撫金學(xué)曾上了稟帖，請(qǐng)求推廣種植。甘薯之所以能在全國(guó)廣泛種植，也是陳氏后代的功勞。
明末清初，陳振龍后裔陳世元繼承先人之志，四處推廣種植甘薯。曾經(jīng)去到北方，苗來(lái)山東古鎮(zhèn)試種，成效卓著。
后又至濰縣、膠州一帶，并派其長(zhǎng)子和次子到河南朱仙鎮(zhèn)等地試種，后又到北京郊區(qū)推廣，效果都很好。特別災(zāi)荒之年，更受歡迎。
清政府見(jiàn)得其利，乾隆五十一年（公元1786年）下令各省種植，于是甘薯便遍及全國(guó)。
