芝麻菜怎樣做好吃
芝麻菜怎樣做好吃
1、野芝麻菜洗凈，大蒜切碎備用。
2、水燒開后，放入野芝麻菜焯水。
3、焯好水用冷水沖洗一下。
4、擠掉多余水份，切碎。
5、鍋內(nèi)放適量油，入蒜末炒香。
6、入野芝麻菜炒。
7、加適量鹽、白糖炒，最后加一點(diǎn)點(diǎn)味精出鍋。
8、一道清炒芝麻菜就做好了。
芝麻菜做沙拉要不要焯水
芝麻菜沙拉是一道很常見的芝麻菜美食。芝麻菜屬于十字花科，芝麻菜屬，又叫做芥末、蕓苔、飄兒菜。因?yàn)橹ヂ椴苏暝?到3天的時(shí)候都有濃烈的芝麻香味，所以叫做芝麻菜。吃的地方主要是嫩葉部門和幼苗，會(huì)有很濃的芝麻香味，口感會(huì)很嫩滑，可以用來炒、煮湯或者涼拌。芝麻菜的種子含油率很高，可以用來榨油。芝麻菜最好就是能夠盡快食用，如果想要保存好芝麻菜，可以將它的根部浸泡在水里或者用塑料袋蓋住葉子就可以保持一、兩天了。另外還可以用濕紙巾包裹住根部或者將芝麻菜放在松散的塑料袋里面，也是很好的保鮮方法。
芝麻菜主要生長在東亞和地中海，最常用的做法就是芝麻菜沙拉，喜歡吃沙拉的朋友不妨嘗試一下啦。
芝麻菜怎么吃
芝麻菜怎么吃
芝麻菜怎么吃，在藥膳中芝麻菜是一種上佳的防病治病蔬菜,經(jīng)常食用有較強(qiáng)的防癌癥攻效,可促進(jìn)細(xì)胞活性,有降肺氣、利肺水等功能,對久咳有特效。下面我為大家分享芝麻菜怎么吃。
芝麻菜怎么吃1
1、涼拌芝麻菜
食材：芝麻菜
做法：先將芝麻菜洗干凈，放入沸水中焯一下，撈起瀝干之后放入碗中，加入調(diào)味品攪拌均勻即可食用。
功效：涼拌芝麻菜有清熱止血、清肝明目的作用，對于胃潰瘍、痢疾、腸炎等疾病都有很好的治療效果。
2、芝麻菜拌豆腐
食材：芝麻菜、豆腐
做法：先將豆腐放入鍋中焯水，然后切成小塊，之后將芝麻菜焯水后切碎，然后將芝麻菜和豆腐一起放入碗中加入調(diào)味品攪拌均勻即可。
功效：芝麻菜拌豆腐的口感清淡，并且營養(yǎng)豐富，不僅能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充各種營養(yǎng)，還有止咳平喘的功效。
3、清炒芝麻菜
食材：芝麻菜
做法：先將芝麻菜清晰干凈，然后切成段，將鍋燒熱之后將芝麻菜放進(jìn)去翻炒即可。需要注意的是，芝麻菜翻炒的時(shí)間不能過長，這樣可能會(huì)影響口感。
功效：清炒芝麻菜清爽可口，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，不僅能夠補(bǔ)充身體需要的營養(yǎng)，而且還有減肥、促進(jìn)消化的作用。
4、山羊乳酪芝麻菜沙拉
材料：咸火腿肉（背肉為佳)250克，菜油1湯匙，圓形軟山羊乳酪2小塊，每塊重約100克，芝麻菜（Rocket)或西洋菜85克，沙拉醬材料：，大蒜1瓣，全粒芥醬1茶匙，白葡萄酒醋2茶匙，特純橄欖油2湯匙，鹽、黑胡椒適量
做法
1、烤箱預(yù)熱至240攝氏度。咸火腿肉去皮切丁。菜油加熱，將咸火腿煎脆后放在廚用紙上瀝干多余的’油。
2、制作沙拉醬：大蒜去皮拍碎，放入小碗中，和芥醬、醋、橄欖油等拌勻，加鹽、胡椒。
3、烤盤上墊烤紙，乳酪橫切為兩半，放在紙上，烤5分鐘，至乳酪開始融化、表面烤黃。
4、同時(shí)，將芝麻菜或西洋菜擇菜洗凈，瀝干后與咸火腿肉一起放入碗中攪拌，倒入沙拉醬，輕輕拌勻，在上菜盤中排成圓形。
5、從烤箱中取出乳酪，在每份沙拉中央各放一塊，立即上桌。
芝麻菜怎么吃2
芝麻菜的功效
1、在藥膳中芝麻菜是一種上佳的防病治病蔬菜，經(jīng)常食用有較強(qiáng)的防癌癥攻效，可促進(jìn)細(xì)胞活性。
2、有降肺氣、利肺水等功能，對久咳有特效。芝麻菜可治療尿頻。芝麻菜中藥稱之為“金堂葶藶”。
3、芝麻菜的種子藥用還有催吐、健胃、利尿、消炎等作用。
4、能治療肝、腎虛、頭眩、病后脫發(fā)、津枯血燥、大便秘結(jié)、潤燥滑腸功能等。
芝麻菜的營養(yǎng)價(jià)值
含草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脫氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖、葡萄糖胺、山梨糖醇、甘露醇、側(cè)金盞花醇以及鉀、鈣、鈉、鐵、氯、磷、錳等。
哪些人不能吃芝麻菜
陽虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)的人不適合食用。
芝麻菜的適用人群
一般人群可以吃，健康體質(zhì)平和質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)的人最適用。
芝麻菜的食用禁忌
無副作用。
芝麻菜不焯水能吃嗎
芝麻菜不焯水不能吃。
主要是因?yàn)橹ヂ椴酥泻幸欢康牟菟?，草酸可以通過焯水的方式去除，如果不進(jìn)行焯水，草酸物質(zhì)進(jìn)入人體，不利于健康。焯水其實(shí)是放在開水中燙一燙，將清洗干凈的芝麻菜放進(jìn)燒開的水中燙即可，但是要注意時(shí)間不能太長，時(shí)間太長會(huì)損失其營養(yǎng)，也會(huì)降低其口感。
芝麻菜相關(guān)介紹
芝麻菜，又叫蕓芥、臭芥菜等，是云南特有的蔬菜，云南是其原產(chǎn)地，現(xiàn)在成為網(wǎng)紅菜蔬了，因其全株具有芝麻香味而得名。在云南的彌渡、騰沖、洱源、賓川、永紅、祿豐、施甸等地都有這種蔬菜賣。
芝麻菜清香脆嫩，鮮醇可口，涼拌起來最為美味，鮮嫩的芝麻菜是可以不焯水的，不過市場上賣的還是焯水安全些，芝麻菜焯水后，加入蒜末、姜末、味精、小米辣、生抽、醋即可，不需加香油，芝麻菜吃起來自帶香味，就是非常的原生態(tài)美味。
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