稠酒上面起白色沫子還能喝嗎？(嘴唇上面有白色像脂肪粒一樣的東西)
稠酒上面起白色沫子還能喝嗎
是糯米發(fā)酵過程中出現(xiàn)的物質(zhì)。
米酒出現(xiàn)那種白色棉絮狀物質(zhì)是正常現(xiàn)象，是還可以喝的。米酒是糯米經(jīng)過蒸煮后再加入酒曲發(fā)酵，然后才能得到香甜醇厚的米酒。其中的白色絮狀物就是糯米發(fā)酵過程中出現(xiàn)的物質(zhì)，是可以吃的。如果大家不喜歡這層白色絮狀物，可以把它撈出來(lái)，只吃剩下的米酒就好。
米酒上起了白沫還能不能喝
最好不要喝，白沫是雜質(zhì)導(dǎo)致的。。但，就算喝了，對(duì)身體危害也不是很大。。不過最好不要喝
自己做的黃酒燒熱了怎么起沫了
這是很正常的現(xiàn)象，因?yàn)辄S酒沒有經(jīng)過高溫蒸餾的過程，它里面還有一些大米里面的營(yíng)養(yǎng)成分，
黃酒表面有一層白色漂浮物
這個(gè)跟腌萊 出現(xiàn)的是一樣的 屬于 霉變 你可以看看 但是也可以防止的 那是在腌萊過程中，腌菜液面上生出的白色浮物，即白醭如不及時(shí)處理去掉，會(huì)使腌菜變味、變質(zhì)。 防止釀酒時(shí)產(chǎn)生白醭的辦法有： (一)在釀酒時(shí)用鹽量要掌握好，要根據(jù)釀酒的性質(zhì)，按釀酒量比例用鹽。一般釀酒時(shí)的鹽含量為20％左右。 (二)釀酒時(shí)根據(jù)蔬菜的要求，及時(shí)倒缸或翻菜，使釀酒液完全淹投菜，使釀酒與空氣隔絕。 (三)釀酒過程中不能進(jìn)生水。 (四)下能用不清潔的缸(壇)腌榮或不清潔、帶有油污的用具入壇。
紅糟酸腌制過程有點(diǎn)白花怎么辦
1、加點(diǎn)白酒。可在壇中調(diào)入些白酒，再蓋好密封碗，過兩天就會(huì)有所好轉(zhuǎn)。
2、加點(diǎn)紫蘇也很有效的，一壇泡菜加一兩紫蘇就可以了。
3、用干凈無(wú)油的炒鍋炒一把蠶豆，用紗布包起來(lái)放進(jìn)壇子里就不會(huì)長(zhǎng)白膜了。
4、放點(diǎn)青花椒、苦瓜或花椒葉，會(huì)迅速消花且味道格外香。此外，紅皮白心蘿卜、生姜、大蒜都有殺白沫和白膜的效果，可以放一點(diǎn)進(jìn)去。生姜要切片，大蒜要拍扁，這樣效果比較好。
5、經(jīng)常加點(diǎn)生的芹菜梗一起泡，也能很好的防止白沫產(chǎn)生。
那是你在泡的時(shí)候不太干凈，壇子里有油或者一些臟東西造成的。
出現(xiàn)白沫時(shí)，如果泡菜的湯汁已經(jīng)色澤發(fā)暗、混濁、粘稠（類似稀米湯）、酸味很重，即表示泡菜已經(jīng)腐敗變質(zhì)，不能再食用了。
泡菜不一定要泡在專用的壇子里，用罐頭瓶泡過泡菜，味道也相當(dāng)不錯(cuò)。
1、泡好泡菜的第一關(guān)鍵是要找一個(gè)密封很好的瓶子或壇子，這樣才有助于泡菜水發(fā)酵，泡出來(lái)的菜香脆可口而又不會(huì)酸得倒牙。壇子內(nèi)壁必須洗干凈，然后把生水擦干，或干脆用開水燙一下也行。
2、泡菜的周轉(zhuǎn)速度要快。餐館的泡菜為什么好吃，就因?yàn)樗麄兊呐莶耸恰跋丛枧莶恕保ㄍ砩吓菰缟铣?，一天?nèi)吃完），在味道最好的時(shí)候就被干掉了。所以，如果家里的人不多，建議用小壇子或大瓶子泡。如果用瓶子，要檢查瓶蓋的密封膠是否完好，蓋蓋時(shí)，還要在瓶口蒙二層塑料紙或油紙?jiān)侔哑可w擰緊，越緊越好。
3、最好用泡菜鹽，即不含碘的鹽，否則泡菜容易變軟也酸得快。要不就要加足鹽，但缺點(diǎn)是太咸，我不喜歡這樣做。
4、最好用生水制鹵，這樣的鹵水不嬌氣，不易生霉花。
5、花椒、干辣椒、姜、少許黃酒是必不可少的（我覺得最好不用茴香什么的），加點(diǎn)冰糖或麻糖，味道會(huì)更好（用白糖也行）。
6、什么都可以泡，除了泡蘿卜外，還可泡甜椒、小黃瓜、萵筍、西芹、蘿卜茵、豇豆、嫩姜、西瓜皮、蘿卜皮、花菜桿、卷心菜的葉和桿、大白菜幫、青菜幫（中國(guó)人說(shuō)瓢兒白的那種）……比韓國(guó)人更有發(fā)揮哦。建議把材料丟入開泡前曬掉一點(diǎn)水份（甜椒和葉子類的不要曬得過久），自我感覺比沒曬過的靈多了！
7、最后就是紅蘿卜，紅蘿卜養(yǎng)泡菜水的關(guān)鍵，泡了紅蘿卜的水不易生霉花，味道也比不泡紅蘿卜的好。力薦中國(guó)南充地區(qū)的“胭脂蘿卜”，這種里外皆紅的蘿卜有特別的養(yǎng)水功效。以前有人說(shuō)，上海的水不適合泡泡菜，但這是可以改變的嘛。胡蘿卜和黃瓜最好即泡即吃，過一晚上就拿出來(lái)，不然會(huì)引起壇子里生花（泡菜湯里出現(xiàn)泡沫，
