兔子肉怎么燉好吃 1.兔肉適用于炒、烤、燜等烹調(diào)方法；可紅燒、粉蒸、燉湯，如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、 麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等； 2.免肉和其他食物一起烹調(diào)會(huì)附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之說(shuō)； 3.兔肉肉質(zhì)細(xì)嫩，肉中幾乎沒(méi)有筋絡(luò)，兔肉必須順著纖維紋路切，這樣加熱后，才能保持菜肴的形態(tài) 整齊美觀(guān)，肉味更加鮮嫩，若切法不當(dāng)，兔肉加熱后會(huì)變成粒屑狀，而且不易著爛； 4.兔肉性涼，宜在夏季食用； 5.主治氣血不足或營(yíng)養(yǎng)不良癥的兔肉補(bǔ)虛湯的做法是：將兔肉120克洗凈后加入黨參、山藥、大棗各30克，枸杞15克，水適量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次?！ ?..
怎樣燉兔子肉才能去掉土腥味兒 兔肉新鮮好吃，就是有很濃的土腥味。燉兔子時(shí)，將兔肉用水浸泡，冷水焯一下，用料酒、姜片、蔥腌制兩個(gè)小時(shí)，燉的時(shí)候放點(diǎn)香料，都可以很好的去除兔肉的土腥味。說(shuō)起兔肉，你會(huì)想起你的童年。兔肉新鮮美味，很多人都喜歡吃。我也很喜歡兔肉。說(shuō)到兔肉，我就想起了我的童年。我們?cè)谵r(nóng)村長(zhǎng)大。我們小的時(shí)候家里很窮，能吃幾天肉。我們山里有許多兔子。我們會(huì)去山上抓兔子，和大人一起去山上，用鐵絲做個(gè)鉤子。買(mǎi)兔子的時(shí)候最好選擇新鮮的母兔肉，土腥味少一些。兔肉洗凈后，用清水浸泡一小時(shí)?？梢栽谒锓劈c(diǎn)鹽，中途換水，也可以去除兔肉的土腥味。 準(zhǔn)備冬筍、蔥、香菇、八角、姜、冰糖、鹽、小蔥、老抽、生抽、干...
