做菜的作文開頭(作文做年菜)

1.作文做年菜

過年了，家家戶戶都貼對(duì)聯(lián)，包餃子，熱鬧非凡。我們家也在包餃子，今年我12歲了也該學(xué)學(xué)做菜了。爸爸問我想吃什么陷的餃子，我說：“我想吃白菜的?！卑职殖鋈ベI了白菜，肉和面粉。切好了陷，活好了面我們就開始包餃子了。我先學(xué)媽媽搟皮，媽媽說：“搟皮的時(shí)候要轉(zhuǎn)著圈干，用力要均勻，搟之前要先往面上沾點(diǎn)面粉，這樣面才不粘?！庇谑俏议_始干，我一手拿著搟面杖一手拿著一小塊面努力的搟，結(jié)果搟出一個(gè)長方形的“不明物體”，我問媽媽：“我按你說的做了呀，怎么不行??？”媽媽說：“孩子，做事要多練習(xí)，我第一次干也是不行呀！記住熟能生巧。”我又干了幾個(gè)，還是不太行，不是太厚就是太薄，但是比第一個(gè)好多了，而且一個(gè)比一個(gè)好。然后我又向爸爸“請(qǐng)教”了怎么包餃子。爸爸說：‘’包比搟簡(jiǎn)單多了！手先成一個(gè)圓形，像手里握著一個(gè)雞蛋一樣，然后把陷放在皮里。從中間一捏，再用力捏緊?！蔽以嚵艘幌鹿缓芎?jiǎn)單，包了幾個(gè)就會(huì)了！包好了，爸爸媽媽和我把餃子下了出來，我們吃上了熱乎乎的餃子！

吃著自己包的餃子，心里很有成就感。這件事讓我學(xué)到了凡事熟能生巧！

2.關(guān)于做一道年菜的高中800字作文

今年春節(jié)的團(tuán)年晏，我們一家三口當(dāng)然在荊州城里哥嫂家一家五口團(tuán)聚。

當(dāng)然，為了這頓團(tuán)年晏，嫂子可是早在幾天前就開始忙活了。等我們一家十一點(diǎn)半到達(dá)荊州哥嫂家時(shí)，一大桌氣騰騰的飯菜早已經(jīng)在等著我們。

看到今年團(tuán)年晏上滿滿一桌子的近二十種菜肴，其中既有如下城市里時(shí)興的菜，也有我們家?guī)资陙淼谋Ａ魝鹘y(tǒng)菜?？磥?，嫂子已經(jīng)比較完整地將母親做團(tuán)年晏的作法進(jìn)行繼承并不斷發(fā)揚(yáng)光大了。

母親在世時(shí)，她所主廚的團(tuán)年晏是逐漸交班與嫂子與妻的：從我記事到1977年前，均是母親一人主廚；1977年哥結(jié)婚后，嫂子開始為母親的打下手；1983年底我結(jié)婚后，妻與嫂子兩人為母親打下手，開始聯(lián)合主理團(tuán)年晏，但一般是嫂子主廚炒菜，妻則備菜切菜，母親也做幾樣菜，盡管1990年哥嫂先到鎮(zhèn)上定居后又到定居后，這一團(tuán)年晏的主理格局一直沒有改變；2002年，我們家到武漢定居后，由于哥哥一家在定居，而我們從武漢回家后就與母親住在鄉(xiāng)下，因此，團(tuán)年晏的主理格局才開始有點(diǎn)小的改變，一般是妻主廚，嫂子備菜切菜，母親也做幾樣菜她的傳統(tǒng)菜；2008年臘月初十，母親突發(fā)腦溢血后臥病在床，再不能參與籌備團(tuán)年晏了，因此那一年的團(tuán)年晏是由嫂子、妻與小妹三個(gè)人聯(lián)合主理完成的，但席上仍然保留了她老人家的四樣傳統(tǒng)菜；2009年三月，母親告別了我們遠(yuǎn)行而去后，去年的團(tuán)年晏則由家鄉(xiāng)老宅第一次移到縣城哥嫂家，但我注意到，團(tuán)年晏席上仍然保留有母親在時(shí)她總有親自做上團(tuán)年晏的四樣菜中的三樣。在我們家歷年團(tuán)年晏上延續(xù)的、一般由母親親手做有四樣菜為蓮藕湯、干蒸綠豆丸、煎魚和臘肉煎豆腐，現(xiàn)在回想起來，其制作過程均歷歷在目。

第一道菜，是蓮藕湯。母親做的蓮藕湯是很有講究的，她的這一習(xí)慣一直沿襲到2007年，即她老人家八十一歲高齡時(shí)仍然是親自做這道菜。

首先，是飲具。團(tuán)年晏的蓮藕湯一定要用她那個(gè)用了幾十年（估計(jì)是五十年以上了）的老陶制的沙翁來煨，火一定是要用劈柴火，用小土灶，慢慢地煨三個(gè)小時(shí)以上，往往在大年三十的八點(diǎn)鐘左右，她的就開始煨她的蓮藕湯了。

其次，是原料，幾天前，她就要開始準(zhǔn)備這罐蓮藕湯的原材料了，大料一定是一個(gè)臘豬蹄，她先將臘豬蹄垛成小長方塊備用，所用蓮藕均是她精心挑選出來的每枝藕的正二節(jié)，即第二節(jié)與第三節(jié)，一般不用嫩的頭節(jié)與老的末節(jié)，蓮藕均要切成三角塊而不是長方塊。再次，是程序。

先用清水將其臘豬蹄燒沸后，除去浮沫后再煮沸，等臘豬蹄的香味滿屋飄香后，再倒入切好的蓮藕，用大火煮一個(gè)小時(shí)后，改用劈柴燒后的余火，慢慢地煨。這樣了十二點(diǎn)團(tuán)年時(shí)，就正好。

而且每次團(tuán)年晏上，母親均要上兩份她所煮的蓮藕湯，并不斷地?fù)Q熱湯。團(tuán)年晏結(jié)束時(shí)，母親必然會(huì)添上一大碗她做的蓮藕湯，慢慢地喝，與我們拉點(diǎn)家常。

蓮藕湯碗中騰騰升起的蒸汽，掩映著母親那飽經(jīng)滄桑的笑臉，從她的臉上，我們可以感到到她的滿足與快樂。第二道菜，是干蒸綠豆丸。

母親做的干蒸綠豆丸也是很有講究的，她的這一習(xí)慣一直沿襲到2007年，即她老人家八十一歲高齡時(shí)仍然是親自做這道菜。不過這道菜是事先做好的，團(tuán)年晏時(shí)蒸熱后上桌。

但其準(zhǔn)備的時(shí)間很長，前后大概有大半年的時(shí)間吧，這里面寄托了她老人家的一片心意。每年的春天，她會(huì)在舊宅菜地邊上，種上一種我們當(dāng)?shù)胤Q為潑（音）豆的作物（做其做湯也很不錯(cuò)的），秋天，好會(huì)一條條地收獲后，將豆子瓣出來，曬干備用，同時(shí)，還會(huì)準(zhǔn)備一點(diǎn)綠豆。

兩種豆子準(zhǔn)備齊后，她就會(huì)用一個(gè)小袋子吊在屋里客廳角落的梁上。到了臘月，她會(huì)一個(gè)人想辦法用家中的石磨將曬干后潑（音）豆與綠豆去皮，一般是在臘月二十六日后，她就將去皮后的這兩種豆子按照一定比例開始用水浸泡，三天后的臘月二十九日，上午，她就會(huì)指揮我們將泡好的豆子用石磨磨成很粗糙的漿（太細(xì)了不行，一定要憑經(jīng)驗(yàn)?zāi)サ么忠恍?，下午，就開始炸她的綠豆丸子了，這個(gè)工作一般是由她與妻聯(lián)合完成。

母親先是將綠豆?jié){拌上各種開味的作料后進(jìn)行很長時(shí)間的攪拌，待其合為一體后，她會(huì)找出早就準(zhǔn)備好的劈柴，架上大鐵鍋，放入早就準(zhǔn)備好的一大壺油倒入鍋中，等油沸騰后，用湯勺將綠豆?jié){一勺勺地放入油中，隨著滋滋聲與香氣，綠豆丸子即成。不過，第一鍋出來后，她一定會(huì)讓妻端來要我們?nèi)L一嘗，說是看味道如何，實(shí)際上也許是她老人家的一個(gè)策略，她也許是希望在第一時(shí)間看到我們吃后的那種香的感覺吧。

由于炸綠豆丸子的火候很有講究，因此，一般都是妻在灶上按照她的吩咐操作，她就坐在灶口管火，什么時(shí)候上火，什么時(shí)候壓火，都由她老人家親自控制。因?yàn)榕貌缓茫G豆丸外表炸糊了，但里面沒有熟，為這道菜，婆媳倆一般要忙上半天，大約要炸幾百個(gè)。

全部炸完后，她會(huì)安排我們向鄰居每家分送一點(diǎn)，春節(jié)后我們回單位時(shí)，她肯定已經(jīng)為我與哥哥兩家各備好了一大袋。這種炸綠豆丸子既可蒸后吃，也可下火鍋吃，而且還便于在常溫下保管。

至今想起來，還可回味到那種香味！第三道菜，是煎魚。母親做的煎魚特別特別地好吃，特別有味道，往往是我們團(tuán)年晏上最受歡迎的一道菜，她老人家八十一歲。

3.作文家里的一道菜開頭

媽媽老愛開玩笑地叫我“小饞貓”，因?yàn)槲椅缚谔睾?，又有點(diǎn)貪吃。爸爸媽媽常變著法子為我做很多美味的菜肴，我確實(shí)是口福不淺呢！記憶中最難忘的一道菜，就是爸爸媽媽為我做的爆炒田螺。

那是去年夏天的一個(gè)周末，我生病了，吃什么都覺得索然無味，整個(gè)人無精打采的。爸爸媽媽看在眼里急在心里，一個(gè)勁地問我想吃什么新鮮菜。正好電視上美食節(jié)目在推薦一道名叫“爆炒田螺”的湘菜，于是我便隨口說：“想嘗嘗爆炒田螺?！卑职至⒖添斨胰胀耸袌?chǎng)跑，找了幾個(gè)市場(chǎng)才買到新鮮的田螺。當(dāng)爸爸提著田螺走進(jìn)家門時(shí)，已是滿頭大汗。

喝口水，洗把臉，爸爸馬上就開始清洗田螺。田螺非常難處理，要用小勾針把螺肉從殼里小心地挑出來，去掉尾部的臟東西，再用水將螺肉中的細(xì)泥沙反復(fù)沖洗，確保干凈衛(wèi)生。然后再把螺肉稍微腌制一下，再和韮菜、紫蘇一起爆炒。廚房沒安裝空調(diào)，當(dāng)爸爸把螺肉清洗好時(shí)，更是汗流浹背了。

螺肉滑溜溜的，切螺肉時(shí)，爸爸一不小心切到了食指，隨著爸爸的“哎喲”一聲，鮮血頓時(shí)涌了出來。媽媽聞聲立刻推開廚房門，只見爸爸迅速用毛巾捂住手指，皺著眉頭，咬緊牙關(guān)，樣子十分痛苦。我和媽媽嚇壞了，媽媽趕緊拿來藥棉和藥水給爸爸清洗傷口，我也打起精神，找來了兩片創(chuàng)可貼幫爸爸包扎傷口。我心疼地對(duì)爸爸說：“爸爸，我不吃爆炒田螺了，你躺沙發(fā)上好好休息一下吧。”“那怎么行？我還指望著這道菜能幫助你恢復(fù)胃口呢！”爸爸回答。媽媽連忙說：“沒關(guān)系，我接著來做菜好了?！笨晌覌寢層袊?yán)重的過敏性鼻炎，對(duì)油煙味也過敏，在我的記憶中，媽媽還真是一個(gè)月難親自炒道菜，最多就是擇擇菜、洗洗菜的做些準(zhǔn)備工作。果然，點(diǎn)火炒菜還不到兩分鐘，媽媽就開始接二連三地打起噴嚏來。盡管她戴著口罩，可噴嚏聲仍是那么“驚天動(dòng)地”，眼淚都流出來了。爸爸忘記了疼痛，跑進(jìn)廚房將媽媽推了出來，說：“還是讓我來。”

爆炒田螺出鍋了，綠綠的韮菜葉薄薄地覆蓋在田螺上面，很是養(yǎng)眼，香噴噴的氣味讓我終于有了食欲。盡管此時(shí)我的食欲并沒真的恢復(fù)到平時(shí)那樣，但看著爸爸媽媽那額頭的汗珠和滿懷希望的眼神，我開始津津有味地吃了起來。我對(duì)他們說：“這是世界上最美味的菜了?！卑职謰寢岄_心地笑了。

你們知道為什么這是世界上最美味的菜嗎？因?yàn)檫@道菜不僅色香味俱全，更重要的是，它飽含了父母那偉大無私的愛啊！

4.年夜飯作文600

爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。千門萬戶瞳瞳日，總把新桃換舊符。

——題記

一年只有一次，最熱鬧的也就是那個(gè)晚上，我盼望著那個(gè)晚上的到來，迎接著那個(gè)迷人的夜晚。

那個(gè)晚上的到來，給我?guī)砹嗽S多的快樂和樂趣。為了今年的“年夜大餐”，母親和奶奶在除夕的前兩天就開始“動(dòng)工”了。因?yàn)槟赣H眼中的年夜飯是團(tuán)圓飯，預(yù)示著新一年的開始，一切都要十全十美，不能有半點(diǎn)馬虎。每到這時(shí)候，我便會(huì)言語謹(jǐn)慎，生怕不經(jīng)意間說出什么不中聽的或是不吉利的話，招來母親的責(zé)罵。對(duì)我家而言，這一年一度的年夜飯已經(jīng)不只是一頓簡(jiǎn)單的晚餐，更是全家都要參與的儀式。所以在物質(zhì)生活極大豐富的今天，我們?nèi)匀槐Ａ袅嗽诩抑谐阅暌癸埖牧?xí)慣。

我家的年夜飯講究分工合作，各司其責(zé)。母親是總設(shè)計(jì)師，負(fù)責(zé)人員調(diào)度。為了年夜飯，母親會(huì)把消毒柜里的淡藍(lán)色的精美餐具拿出來用。父親幫母親打小工，負(fù)責(zé)買配菜，買調(diào)料，拿油鹽醬醋、鍋碗瓢盆；奶奶是總設(shè)計(jì)師的得力助手；爺爺則是烹飪幾個(gè)他的拿手菜；我嘛，就負(fù)責(zé)“偷吃”，在有菜做好了后，我總以嘗嘗菜的咸淡，來偷吃做好的菜，唉——誰叫我屬老鼠呢？

母親做年夜飯有講究，菜的數(shù)量必須是雙數(shù)，有冷有熱，有葷有素，各自成雙，討一個(gè)“好事成雙”的彩頭。每年年夜飯母親都會(huì)亮出她新學(xué)得幾個(gè)好菜讓我們品評(píng)，但有幾個(gè)菜是母親的保留曲目，每年必不可少，像“蒸蛋卷”、“清燉雞”、“炸肉丸”、“紅燒魚”。母親認(rèn)為有了這些菜預(yù)示著來年生活富足，衣食無憂。

在母親的指揮和操持下，晚上七點(diǎn)整，我們的午夜大餐正式開始，一盤盤色香味俱全、香噴噴的飯菜端上桌來，我看得眼花繚亂。開飯嘍！我狼吞虎咽的把這美味佳肴往嘴里塞。媽媽把果汁和紅酒拿出來，倒在高腳杯里。這是我們每年必備的一個(gè)節(jié)目——新年祝愿（每年的年夜飯前我們都要把自己認(rèn)為最好的祝愿送給家人）。今年還是我第一個(gè)上場(chǎng)，我端起酒杯祝愿爸爸和媽媽——身體健康，笑口常開，工作順利；祝愿爺爺奶奶——福如東海，壽比南山。爸爸媽媽爺爺奶奶也把他們的祝愿送給了我，爸爸媽媽祝我身體健康，天天好心情；爺爺奶奶祝我學(xué)習(xí)進(jìn)步。然后我們端起酒杯，“干杯”！我們的家真是一個(gè)溫馨和睦的家庭，我愛我家。

我家不僅年夜大餐豐盛，家庭也那么幸福，我既為有一個(gè)會(huì)做美食的的媽媽感到驕傲，也為有一個(gè)美滿的家庭感到驕傲。

5.日記,一道年夜菜200字

除夕夜是舉家團(tuán)聚的日子，而除夕夜的年夜飯則是團(tuán)聚的象征。今年，我們團(tuán)聚在奶奶家過除夕。年夜菜由每人做的一道菜組成。由于奶奶的家住在遼寧渤海之濱，我決定嘗試著做一道具有海邊特色風(fēng)味的“抄花蛤”。

花蛤是海邊非常常見的一種貝類，價(jià)格便宜，味道清爽，是一道大家非常喜歡的海鮮菜肴。我和父親于是先去了市場(chǎng)買來了新鮮的花蛤，按照菜譜上的介紹，同時(shí)還買了其他的配料，例如辣椒、花椒、料酒和蔥姜蒜等。

回到了家里，我先安裝菜譜上的步驟將花蛤泡在了大塑料盆里面。這個(gè)步驟非常重要，可以讓花蛤吐干凈里面的沙子和其它不干凈的東西。在幾個(gè)小時(shí)之內(nèi)，我不斷地為這些小家伙們換水。果然，換的水一次比一次更干凈清亮了。

同時(shí)，我還開始剝蔥和蒜的皮，然后再將蔥姜蒜分別切成段和片，辣椒和花椒也裝在碗里面做準(zhǔn)備。

終于開始準(zhǔn)備做這道菜了，我的心里有些忐忑。以前我最多只會(huì)給自己煮方便面或者煎雞蛋，還從來沒有做過菜呢。在家人的幫助下，先在鍋里倒了油，加熱，再把切好的蔥、姜和蒜倒入鍋里，油鍋次啦一聲冒了很多的煙，我趕緊把準(zhǔn)備在碗里的辣椒和花椒也倒進(jìn)了鍋里?？諝饫镩_始有了香味和辣味，我咳嗽了幾下，幸虧有抽油煙機(jī)在工作。這時(shí)，我將花蛤奮力倒入了鍋里，并開始使勁地翻炒。

以前我沒有炒過任何菜，看著爸爸媽媽炒菜覺得很容易的干凈。這次才感覺翻炒真的還是挺費(fèi)力氣的。在父母的指點(diǎn)下，分別倒入了料酒去腥味，加入了鹽、糖和一點(diǎn)醋后。我看到花蛤在我努力的翻炒下一點(diǎn)點(diǎn)的張開了蚌殼。當(dāng)花蛤的蚌殼全部張開后，我終于聞到了濃郁的香味。我把炒好的花蛤從鍋里面盛倒了一只大盤子里面。

當(dāng)我端著這個(gè)大盤子走到飯桌前面，并端正地將盤子放好的時(shí)候，我驕傲地感到我終于完成了我希望做到的年夜菜——炒花蛤。黃花色的花蛤在盤子里綻放著黃橙橙的光芒，熱騰騰的蒸汽散發(fā)著誘人的香味。家人吃了后紛紛表示味道極好。

這時(shí)我第一次做菜，看著加熱盛贊的眼神，聽著大家的贊揚(yáng)聲，我覺得今天這道菜格外好吃。

6.寫吃年夜飯的作文,500字左右,有文采

孩子們?cè)谕嫠７疟竦臅r(shí)候，也正是主婦們?cè)趶N房里最忙碌的時(shí)刻，年菜都在前幾天做好了，而年夜飯總要在年三十當(dāng)天掌廚做出來。在北方，大年初一的餃子也要在三十晚上包出來。這時(shí)家家的砧板都在噔噔噔地忙著剁肉、切菜。此時(shí)，家家戶戶傳出的砧板聲，大街小巷傳出的爆竹聲，小店鋪?zhàn)觽鞒龅摹芭九尽钡乃惚P聲和抑揚(yáng)頓挫的報(bào)帳聲，再夾雜著處處的說笑聲，此起彼伏，洋洋盈耳，交織成除夕歡快的樂章。

吃年夜飯，是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時(shí)候。大年夜.豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團(tuán)聚，圍坐桌旁，共吃團(tuán)圓飯，心頭的充實(shí)感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳肴盛饌，也是享受那份快樂的氣氛，桌上有大菜、冷盆、熱炒、點(diǎn)心，一般少不了兩樣?xùn)|西，一是火鍋.一是魚?；疱伔兄?，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火；“魚”和“余”諧音，是象征“吉慶有余”，也喻示“年年有余”。還有蘿卜俗稱菜頭，祝愿有好彩頭；龍蝦、爆魚等煎炸食物，預(yù)祝家運(yùn)興旺如“烈火烹油”。最后多為一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，這天，即使不會(huì)喝酒的，也多少喝一點(diǎn)。

年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長面、元宵等，而且各有講究。北方人過年習(xí)慣吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思。又因?yàn)榘酌骘溩有螤钕胥y元寶，一盆盆端上桌象征著“新年大發(fā)財(cái)，元寶滾進(jìn)來”之意。有的包餃子時(shí)，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進(jìn)去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。吃餃子的習(xí)俗，是從漢朝傳下來的。相傳，醫(yī)圣張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便制作了一種“祛寒嬌耳湯”給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫?zé)岬乃幉?，用面皮包成耳朵樣子的“嬌耳”，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃后，覺得渾身變暖，兩耳發(fā)熱。以后，人們仿效著做，一直流傳到今天。新年吃餛飩，是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態(tài)，盤古開天辟地，才有了宇宙四方，長面，也叫長壽面。新年吃面，是預(yù)祝壽長百年。

7.年夜飯作文500字

春節(jié)是中國最富有特色的傳統(tǒng)節(jié)日。它標(biāo)志農(nóng)歷舊的一年結(jié)束，新的一年來臨。

吃年夜飯是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時(shí)候。大年夜，豐盛的年菜擺滿一桌，圍坐桌旁，共吃團(tuán)年飯，心頭的充實(shí)感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳肴美味，也是享受那份快樂的氣氛，媽媽還告訴我說團(tuán)圓飯一般少不了兩樣?xùn)|西，一是火鍋，說明了紅紅火火；二是魚，“魚”和“余”是諧音，象征“吉慶有余”，也喻示“年年有余”。

當(dāng)然我們家也不例外嘍！我們家的團(tuán)圓飯是在重慶老家吃的。一大早，大人們就開始忙碌，有的煮飯，有的炒菜，有的剖魚，有的洗碗筷……開始吃團(tuán)圓飯了，我們小孩們端起飲料，排隊(duì)去敬大人們酒，每個(gè)人的臉上都露出了光彩和笑容，就連一直很嚴(yán)肅的三爺爺也露出了光彩奪目的笑容呢！最有趣的就是踩氣球，這里不能放爆竹，我們用踩氣球的方式來迎接新春，我們不斷吹著大大小小、五顏六色的氣球，吹呀！吹呀！吹得我氣都快斷了，剛吹了幾分鐘，舅舅看我們吹得無精打采的便說：“哎，干脆你們先休息休息，我去給你們買幾樣好東西回來?！闭f完就出門去了，我們等呀！等呀！盼著舅舅快點(diǎn)給我們買“好”東西回來，結(jié)果，舅舅說的“好”東西就是幾個(gè)打氣筒，這可幫了我們的大忙，很快滿屋子都是氣球，我們就坐在沙發(fā)上，開始盼望新年鐘聲敲響的時(shí)候，我們等??！等??！終于等到了那一刻，只差十秒就十二點(diǎn)了，我們?nèi)胰艘黄鸷暗剑骸笆?、九、八……”剛?shù)到零時(shí)，客廳里就傳出了劈劈啪啪的聲音，那是我們踩氣球的聲音，我們踩得可高興了，在劈劈啪啪的聲音中，我們迎來了新年

8.有關(guān)春節(jié)吃年夜飯的作文要自己編的

一年只有一次，最熱鬧的也就是那個(gè)晚上，我盼望著那個(gè)晚上的到來，迎接著那個(gè)迷人的夜晚。

吃年夜飯，是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時(shí)候。大年夜.豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團(tuán)聚，圍坐桌旁，共吃團(tuán)圓飯，心頭的充實(shí)感真是難以言喻。

人們既是享受滿桌的佳肴盛饌，也是享受那份快樂的氣氛，桌上有大菜、冷盆、熱炒、點(diǎn)心，一般少不了兩樣?xùn)|西，一是火鍋.一是魚?；疱伔兄?，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火；"魚"和"余"諧音，是象征"吉慶有余"，也喻示"年年有余"。

還有蘿卜俗稱菜頭，祝愿有好彩頭；龍蝦、爆魚等煎炸食物，預(yù)祝家運(yùn)興旺如"烈火烹油"。最后多為一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，這天，即使不會(huì)喝酒的，也多少喝一點(diǎn)。

古代，過年喝酒，非常注意酒的品質(zhì)，有些酒現(xiàn)在已經(jīng)沒有了，只留下許多動(dòng)人的酒名，如"葡萄醅"、"蘭尾酒"、"宜春酒"、"梅花酒"、"桃花酒"、"屠蘇酒"等等。在這些酒中間，流傳最久、最普遍的，還是屠蘇酒。

年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛旦虎測(cè)臼爻鉸詫歇超忙飩、長面、元宵等，而且各有講究。北方人過年習(xí)慣吃餃子，是取新舊交替"更歲交子"的意思。

又因?yàn)榘酌骘溩有螤钕胥y元寶，一盆盆端上桌象征著"新年大發(fā)財(cái)，元寶滾進(jìn)來"之意。有的包餃子時(shí)，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進(jìn)去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。

吃餃子的習(xí)俗，是從漢朝傳下來的。相傳，醫(yī)圣張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便制作了一種"祛寒嬌耳湯"給窮人治凍傷。

他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫?zé)岬乃幉?，用面皮包成耳朵樣子?嬌耳"，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃后，覺得渾身變暖，兩耳發(fā)熱。以后，人們仿效著做，一直流傳到今天。

新年吃餛飩，是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態(tài)，盤古開天辟地，才有了宇宙四方，長面，也叫長壽面。

新年吃面，是預(yù)祝壽長百年。 春節(jié)作為中華民族傳統(tǒng)節(jié)目中最大的節(jié)日，有其深遠(yuǎn)的意義。

它是維系親情的重要紐帶，是應(yīng)酬交際的黃金時(shí)段。時(shí)代在發(fā)展、社會(huì)在進(jìn)步，人們的觀念也將不斷更新，但愿今后“年”能越過越有滋味，越過越開心。