夏季酒店廚房(夏季飯店裝修需要注意什么)
1.夏季飯店裝修需要注意什么
1：餐飲店面裝修的最大原則比如拿快餐店裝修，最重要的一點是要實用，其次是要有個性、有品位。
所有這一切無非都要考慮一個原則：增加顧客的好感度，促進顧客的購買欲。要做到這一點，裝修時就要注意以下問題。
餐桌色彩的搭配要和諧，燈光照明最好以暖色調(diào)為主。背景音樂以輕柔舒緩為主調(diào)，買餐、就餐路線要合理規(guī)劃。
店堂內(nèi)的桌持最好用西式快餐店的卡式桌持，這樣既有現(xiàn)代感，又能最大限度地利用店內(nèi)的有限空間。廚房的廚具及設施則盡量采用不誘鋼材料，給顧客一種清潔衛(wèi)生的印象，廚房可向客席開敞，增加就餐的氣氛。
在裝修廚房和布置餐廳的過程中，要注意從“小處著眼”。所有用品的色調(diào)盡量采用同一色系，這種做法一來可以避免顏色雜，層次多，顯得凌亂，又可以排除單一顏色造成的單調(diào)和壓抑，同一色系則可以突出整體的同時，又烘托局部。
店內(nèi)裝修做好后，店面的廣告招牌也同等重要。2：餐飲店內(nèi)部的主色調(diào)在設計餐館內(nèi)主色調(diào)時，盡量選擇紅、黃兩種色系。
之所以這樣，是有講究的。（1）這兩種色系可以促進食欲，增加食客的點餐量紅、黃色都是典型的暖色調(diào)，這兩種色彩和自然界的陽光、火焰的顏色相近，而我們的祖先最早的進餐環(huán)境往往就是伴隨著陽光和火焰，所以，從遺傳學上來說，這兩種色系可以形成一種傳承的條件反射。
另外，紅、黃兩種顏色也是常見食品的顏色，比如，面包或燒肉的顏色。如果餐館裝修的主色系選擇紅、黃兩種，無疑會促進進餐者的食欲，讓他們吃得津津有味。
（2）在一定程度上增加客流量紅、黃兩種顏色都會傳遞給人一種不穩(wěn)定的感覺，恰恰是這種不穩(wěn)定感可以讓食客加快進餐速度，盡快離席空出座位。快餐店以提供快餐為主，希望客人用過餐后能夠即時離席空出座位，提高座位的利用率，而不希望食客長時間地呆在餐廳內(nèi)。
如果我們細心觀察就會發(fā)現(xiàn)，世界上最著名的兩大快餐連鎖店，麥當勞和肯德基都采用了這兩種色彩，這其中是大有深意的。3：餐飲店裝修要花多少錢餐飲店裝修要選一家適合的裝修公司，為了保證質(zhì)量，當然最重要的一點是，餐飲店裝修公司要承諾可以在業(yè)主規(guī)定的裝修期內(nèi)完成裝修。
裝修公司的報價或是我們自己的預算往往會和最終的實際造價有不小的出人，在資金方面最好能預留一些錢，以備裝修超支時使用。而且，在實際裝修的時候，還可以和裝修公司商量分階段付款，比如木工活完成之后付一次款，地面弄好之后付一次款，每次付款之前都要檢查裝修質(zhì)量，確定合格之后才付錢。
2.夏天在酒店廚房間對著爐灶(炭爐、空間小),高溫下如何有效的降
有人以為自己常感疲倦，是因為睡眠時間不足、用腦過度和體力勞動造成的。
實際上許多時候是偏食酸性食物帶來的后果。 人體在正常狀態(tài)下，血液為弱堿性。
血液中不論是酸性過多或是堿性過多，都會引起身體不適。就一般人來說，每天都在大量食用酸性食物，如米、面、肉類、魚類、貝類、雞蛋、花生、紫菜，還有啤酒和白糖等，以致造成了血液的酸性化。
酸性體質(zhì)的人常會感到疲倦，開始時手腳發(fā)涼，容易感冒，皮膚脆弱，傷口不易愈合等。嚴重時會直接影響大腦和神經(jīng)功能，引起記憶力減退，思維能力下降，神經(jīng)衰弱。
因此，每天一定要吃一定量的堿性食物，如蔬菜、水果、豆類、茶、咖啡和牛奶等，與酸性食物中和，使頭腦處于清醒活躍的狀態(tài)。 千萬不要成大泡在大魚大肉中，因為這是含酸性很強的食物。
堿性食物 腦的主要成分是蛋白質(zhì)，肉類蛋白質(zhì)呈酸性，食用過多，反而使頭腦活力遲鈍，血液循環(huán)不好。所以最好輔以食用果菜類、海藻類等堿性食品，使血液的酸堿度偏堿性。
蛋白質(zhì)以取自黃豆者為佳，因含酸性物質(zhì)少。 脂肪對腦營養(yǎng)也很重要，但宜用植物性油。
其他堿性果類，則以橘子、橙子、蜜柑、檸檬等為佳。蔬菜類亦屬堿性食物，食用之后可以使血液常呈堿性，而保持頭腦清醒。
整腦食物 由于大便不通，留在腸子里面的東西就會發(fā)酵，而使頭腦昏沉。常食用蘿卜菜葉等多葉綠素蔬菜及多纖維素的蔬果，可以防止便秘。
醒腦食物 使頭腦清醒有活力的食品，較易得而沒有被污染的，有：麥、黃豆、豆粉、海帶芽、海苔、蘿卜和胡羅卜的葉子、麻油、色拉油、天然醋、白麻油、紅糖、蜜柑、檸檬和蜂蜜等，此類食品每天均可食用。 當維生素B1不足時，會產(chǎn)生神經(jīng)組織代謝障礙，記憶力減退。
所以維生素B1是腦細胞不可或缺的營養(yǎng)成分。含維生素B1的食物有小麥胚芽、芒果、苦瓜、青莧菜、油茶、香椿、紫菜等。
在維生素C不足時，會有精神疾病或智能減低的現(xiàn)象。維生素C可以提神解勞。
含維生素C的食品有：蜜柑、檸檬、鳳梨、葡萄、紅柿、蘿卜菜葉、菠菜、豌豆、豆芽等。
3.酒店廚房設計如何設計通風性好?
無論是房子還是廚房，都必須要有好的通風，這樣才能夠使空氣流動，給人帶來更大的財運。
特別是對于酒店廚房的設計，如果通風性不好，那么油煙就會滿屋都是，影響到了整體的工作效率，還會危害到廚師們的健康。對于酒店廚房設計如何設計通風性好？酒店廚房設計通風性注意事項？以下為您做出介紹。
酒店廚房設計如何設計通風性好？ 1。熱加工間應爭取雙面開側(cè)窗，以形成穿堂風 穿堂風的換氣速度比排氣天窗大2倍，當夏季室內(nèi)外溫差較小時，穿堂風會形成大可能的換氣，遠遠超過其他方式的換氣量當一方氣流來時，在迎風面和背風面，分別產(chǎn)生正壓和負壓，促使空氣流動，如果雙側(cè)開窗，室外新鮮空1/10穿堂而過，帶走混濁的空氣，這是好的通風換氣。
利用自然通風時，側(cè)窗面積要不小于地面面積的1/10，并且要便于開啟，否則影響通風效果。如果做不到雙側(cè)開窗，也應盡量單側(cè)有窗，以保證通風換氣。
2。設天窗排氣 大、中型廚房，應設天窗排氣，必要時還可以在天窗上加風機，以提高換氣速度。
天窗要布置得當，當天窗偏一側(cè)布置時，應直接布置在爐灶上方，以利于直接排除廢氣和余熱，否則廢氣會在彌漫全室后才從天窗徐徐排走，而且頂棚下某些死角會形成局部環(huán)流，經(jīng)久不散。當天窗布置在中部時，爐灶上方應設排氣罩，引導廢氣在發(fā)源地就近集中排走，以免彌漫全室，這時天窗的作用主要用于廚房的全面換氣。
3。設拔氣道或機械排風 爐灶上方一般都設排氣罩，排氣罩所收集的廢氣，酒店設計公司通常通過兩種方式排走：風機或拔氣道。
風機在大量油煙作用下，很快會布滿油垢，葉片阻力大，影響排氣效果。 拔氣道相當于煙囪的原理，都是利用進氣口與排氣口的高差與溫差將廢氣排走，抽力大、排氣快，不必維修更換，長期使用效果穩(wěn)定，無噪聲，不消耗能源。
酒店廚房設計通風性注意事項？ 1、就是要按照一定的流程進行，這樣才不會亂，不會漏掉某些該注意的細節(jié)。 2、設計必須滿足及時排煙，同時還要補充足量的室外新鮮空氣，否則廚房內(nèi)的氣壓會比較低，會讓人呼吸不暢； 3、設計時還需要將打開門窗補給的新鮮空氣和送風風機送入的新鮮空氣都考慮在補風范圍內(nèi)。
4、設計的排煙管道不能過大，過大浪費材料；過小排煙不順暢，所以好根據(jù)實際需要來定。 通過上面文字介紹之后我們知道了酒店廚房設計如何設計通風性好？酒店廚房設計通風性注意事項？在廚房設計中一定要做好通風性能問題，同時還必須要注意以上的事項。
對于開酒店而言，廚房不僅要做到通風性好，而且要注意的事情還非常多，人們可以請一家正規(guī)的裝修公司為您做出設計。
4.酒店廚具的安全事項有哪些?
酒店廚具的安全事項如下： 1、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次。
2、廚房內(nèi)的電器設施應嚴格按國家技術(shù)規(guī)范鋪設，嚴禁“以鋁代銅”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房鋪設電器線路應采用絕緣導線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗鋪設，管口及管與管之間、管與其他附件相連時，應采取相應的防火措施，或采用瓷瓶明線鋪設以及鉛皮線、塑料護套線明設。
廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內(nèi)運行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。
3、廚房內(nèi)使用的各種炊具，應選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時，這些器具還應嚴格按規(guī)定進行操作，嚴防事故的發(fā)生。
