秋葵不焯水能吃有毒嗎(秋葵有毒嗎煮時(shí)要不要焯水)

秋葵不焯水能吃有毒嗎

秋葵在吃之前一定要進(jìn)行焯水處理，因?yàn)楸砻婧幸恍┤~黃酸，這些對(duì)于腸道并不是特別有利，而且也會(huì)影響秋葵的口感，所以在秋葵烹飪之前一定要進(jìn)行焯水處理，不僅僅可以去除草酸，而且涼拌或者是腥，炒出來(lái)味道非常的鮮。

炒秋葵要焯水嗎

秋葵在炒以前要不要綽水主要是看個(gè)體的愛好和習(xí)慣性，綽水或是不綽水實(shí)際上是可以的。假如你要想炒出去的秋葵吃的時(shí)候味道更強(qiáng)一些得話，那麼就必須在炒秋葵以前綽水，如果不焯水得話，炒出去的秋葵吃的時(shí)候口味就沒有非常的棒，會(huì)造成秋葵十分的黏，并且也會(huì)有一股苦味的味兒存有，可是假如再炒秋葵以前綽水了得話就能合理的除去這類苦味的口味并且也不會(huì)造成炒出去的秋葵太粘膩。

但是再炒秋葵以前綽水得話會(huì)消耗一定的時(shí)長(zhǎng)和時(shí)間精力，相對(duì)而言會(huì)非常的不便，假如你習(xí)慣吃苦味一點(diǎn)的秋葵得話，只要簡(jiǎn)潔的清除一下，就可以立即放到鍋里邊炒了，不用綽水。

不焯水不能吃。 一方面秋葵中帶有較多的黏液成份，如不綽水立即炒，這種黏液燒菜的歷程中不但非常容易巴鍋，還有可能造成菜式看上去黏黏糊糊的，十分營(yíng)養(yǎng)成分美觀大方；另一方面秋葵中帶有較多的鹽酸成份，不綽水立即炒得話，看不到危害鈣和蛋白的消化吸收，還會(huì)繼續(xù)造成品味時(shí)澀味較重，提議將秋葵用開水簡(jiǎn)易焯燙后再炒，那樣既增強(qiáng)了口味和菜式美觀大方，還增進(jìn)了營(yíng)養(yǎng)成分消化吸收，一舉多得。

咖啡黃葵（別名：Abelmoschus esculentus(Linn.)Moench）亦稱黃秋葵，是錦葵科一年生木本植物。莖圓柱型，疏生散刺。葉掌狀，裂片闊至狹，苞片線型，被疏硬毛。

花單生于葉柄間，花柄疏被糙粗毛，小苞片鐘形；花托鐘形，密被星狀短毛絨；花淡黃色，里面尖部藍(lán)紫色，蒴果圓筒狀尖塔形，種籽球型，具毛脈紋。種籽可榨油，黃秋葵油是一種高端食用油，它的營(yíng)養(yǎng)元素和香氣遠(yuǎn)遠(yuǎn)地超出香油和食用油。

做秋葵炒雞蛋之前需要把秋葵焯水嗎

做秋葵炒雞蛋之前需要將秋葵進(jìn)行焯水，這樣做并不會(huì)影響秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如果不焯水的話，秋葵的口感是很差勁的，上面帶著粘液并且還有淡淡的澀味。焯過水的秋葵就比較的爽口，非常好吃。

秋葵需要焯水嗎？

當(dāng)然是需要焯水的，如果不焯水的話，就會(huì)讓整盤菜帶著粘液，吃起來(lái)是很難受的，并且還特別的澀。超過水的秋葵就不會(huì)再有這種情況了，反而會(huì)變得非常的脆嫩，不管是涼拌還是和雞蛋一起炒，都是特別好吃的。麥焯水的時(shí)候可以先把水燒開，然后用漏勺裝著切好的秋葵，在里面燙幾秒鐘就可以了。注意不能燙太久，不然就會(huì)讓秋葵變老，讓它的口感大打折扣。有些人也是比較懶的，認(rèn)為焯水很麻煩，就會(huì)直接炒，這樣也是可以的，不過吃起來(lái)就比較差勁，不怎么好吃。

焯水會(huì)影響秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？

焯水不會(huì)影響秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且還能去除掉秋葵中的草酸，反而會(huì)讓人體更容易吸收秋葵的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因?yàn)榍锟姓承缘牡鞍踪|(zhì)，所以焯水就能讓蛋白質(zhì)變質(zhì)，讓秋葵上面的粘液被去除掉。這個(gè)蛋白質(zhì)會(huì)是會(huì)在高溫下發(fā)生變質(zhì)的，即使不焯水，在之后的烹飪過程中也是會(huì)讓蛋白質(zhì)變質(zhì)的。所以首先焯水是比較好的，反而會(huì)讓你品嘗到美味的秋葵，讓你愛上秋葵的口感。秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，老人和小孩子都可以吃。健身人士也比較喜歡吃秋葵，因?yàn)槔锩娴木S生素以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)特別的好，能夠讓健身人士補(bǔ)充到充分的營(yíng)養(yǎng)。

總結(jié)

焯不焯水也是很多人爭(zhēng)論的問題，其實(shí)主要依靠自己的喜好，不要太過于在意外人的看法。如果喜歡吃黏黏的秋葵，就可以不焯水。

秋葵沒焯水直接炒了能吃嗎

秋葵是生活中比較常見的一種蔬菜，它可以和很多食物搭配一起吃，健康有營(yíng)養(yǎng)，深受人們喜歡。秋葵吃之前是需要焯水的，不焯水直接炒著吃，它的口感和味道比較差，并且營(yíng)養(yǎng)吸收比較低，但是不會(huì)含有毒物質(zhì)，還是可以吃的。

秋葵沒焯水直接炒了能吃嗎

可以吃，但是口感可能不好。

秋葵屬于植物。雖然它含有蛋白質(zhì)和鈣，但也含有一定的草酸、單寧和苦味，這會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。如果不開水直接煎黃秋葵，它不僅會(huì)嘗起來(lái)又苦又粘，還會(huì)影響人體對(duì)鈣和蛋白質(zhì)的吸收。

燙后，這些物質(zhì)大部分溶解在水中，使秋葵味道更好，營(yíng)養(yǎng)吸收更徹底。

秋葵不焯水直接炒有毒嗎

無(wú)毒，但食用過多會(huì)對(duì)身體造成一定的影響。

秋葵在制作前應(yīng)該先燙一下，不僅是為了清洗，而且因?yàn)樗且环N草本植物，而且富含蛋白質(zhì)。

然而，秋葵還含有大量的草酸和單寧，它們可以抑制人體在進(jìn)食后對(duì)鈣和蛋白質(zhì)的吸收。黃秋葵經(jīng)熱燙后，草酸和單寧被大量清除，促進(jìn)人體對(duì)鈣和蛋白質(zhì)的吸收。如果秋葵在食用前不燙，不會(huì)導(dǎo)致中毒，但吃得太多可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)草酸和單寧大量增加，影響身體營(yíng)養(yǎng)的吸收，不利于健康。

秋葵怎么炒簡(jiǎn)單又好吃

秋葵炒雞蛋

配料：秋葵、雞蛋、大蒜、鹽。

做法：

1、將秋葵洗凈，切片，打蛋，切蒜。

2、燒熱鍋中的油，炒蒜片，中火加熱。

3、加入秋葵片炒熟。加入打好的雞蛋，炒熟。

4、加入適量鹽、黃酒、味精、胡椒粉拌勻。蔬菜和雞蛋準(zhǔn)備好了。

肉片炒秋葵

配料：豬肉、秋葵、鹽、大蒜。

做法：

1、將秋葵洗凈切片。

2、往鍋里倒入少量食用油，炒香大蒜，燒開。

3、倒入肉片炒熟。把肉片炒香。加入秋葵，繼續(xù)炒。

4、加入適量鹽和黃酒，繼續(xù)翻炒。

5、在煮熟的蔬菜中加入適量味精和胡椒粉，拌勻。

蘑菇炒秋葵

配料：秋葵、蘑菇、玉米粉、姜末、蒜末、雞精、白胡椒

做法：

1、將秋葵洗凈，去掉頭和尾，切成段，將蘑菇切成兩半。

2、在鍋中加熱油，然后加入姜末和大蒜。

3、燒到一半后，倒入秋葵和蘑菇，翻幾遍，放下鹽，攪拌均勻，放入玻璃濃湯（玉米粉、雞精、白胡椒）。

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