煮粽子需要多長時(shí)間才能煮熟(煮粽子需要多長時(shí)間可以煮熟)
煮粽子需要多長時(shí)間才能煮熟
光陰似箭啊，轉(zhuǎn)眼間端午節(jié)就快到了！很多朋友問老于：為什么我煮的粽子里面總是有硬芯？為什么煮出來的粽子沒味道？其實(shí)，煮粽子也是有訣竅的！
本期導(dǎo)讀：
煮粽子的小技巧；
如何避免買到陳年“老粽子”！
很多朋友認(rèn)為，不就是 煮個(gè)粽子嘛，有這么難嗎？鍋中加水，開鍋后丟入粽子，煮上一兩個(gè)小時(shí)，拿出來吃就行了！
其實(shí)， 正是這樣的做法，才導(dǎo)致粽子有硬芯，沒味道，甚至是煮散花了！ 想要煮好粽子，不能只用清水煮，還得加下面這2種料！ 所以，下面就一起看看煮粽子的具體方法吧！
不少朋友煮粽子時(shí)，習(xí)慣 熱水下鍋！ 但是，當(dāng)粽子煮熟后，卻發(fā)現(xiàn)， 粽子外層的糯米已經(jīng)熟了 ，而靠近 中間位置的糯米不是夾生，就是有硬芯 ，很是影響口感！
其實(shí)， 正確煮粽子的方法是冷水下鍋，并且要先煮后燜！ 一般一鍋粽子要 煮3個(gè)小時(shí)，再燜一個(gè)小時(shí)！ 這樣做的目的，一是可以讓粽子中間部位熟得更透一些，其次，在煮燜的過程中，能讓粽葉的香味滲透到糯米中，這樣粽子吃起來味道就好多了！
注意：煮粽子要先用大火，煮開鍋后煮一個(gè)小時(shí)，再改為小火。水一定要開始就加足，這樣煮出來的粽子才軟糯香甜，清香味濃郁！
相信，不少朋友煮粽子都只用清水煮吧！其實(shí)， 想要粽子好吃，尤其是營養(yǎng)不流失，煮的時(shí)候還要加鹽和食用堿這2種料！
為什么加鹽可以讓粽子更加的香甜呢？ 首先， 鹽可以使粽葉的清香滲透到糯米中去 ，這樣煮出來的粽子，清香味就濃郁；其次， 鹽可以激發(fā)糯米香甜的口感 ，就像夏天吃西瓜蘸鹽吃，西瓜會(huì)更甜一個(gè)道理！
煮粽子 加入少量的食用堿 ，則可以讓 粽子更加的軟糯 ，口感上會(huì)更好！其次，食用堿還可以 防止粽子在煮燜過程中營養(yǎng)的流失！
不得不說， 粽子也屬于時(shí)令性很強(qiáng)的食物！ 但商家不可能每年都把粽子做得剛剛好，并且敲好全部都賣光！所以，年年都會(huì)有報(bào)道，一些不良商家會(huì)把去年的粽子拿出來賣！
所以，想要買到新鮮的粽子，不妨 注意以下4點(diǎn)，最起碼可以避免我們買到陳年的“老粽子”！
1、買現(xiàn)包的新鮮粽子： 如今很多商家為了彰顯自家的品質(zhì)，都是現(xiàn)場制作和售賣！這樣的粽子不說味道如何，起碼是新鮮的！不建議買保質(zhì)期很長的，因?yàn)檫@樣的粽子要么口感不佳，要么就加了防腐劑。
2、買粽葉顏色正常的粽子： 很多朋友認(rèn)為，粽葉的顏色越是鮮綠，粽子就越是新鮮！其實(shí)，墨綠、黃綠、淡黃、暗黃色的粽葉才是正常的。
3、買包裝完整的粽子： 如果標(biāo)簽陳舊、模糊，或者是存在包裝漏氣的，這樣的粽子不建議買！要選擇日期清晰，沒有漲袋的粽子！
4、有異味的粽子不要買： 大家都知道，粽葉是帶有清香的，糯米也是有米香的；如果有霉味或者其他刺激性的氣味，表示粽子已經(jīng)變質(zhì)了，切勿購買！
傳統(tǒng)食用粽子的方法，就是水煮！但是，一人一味，千人千味！年年水煮粽子，相信很多朋友也有吃膩的一刻！所以，今天再和大家說2種粽子的不同吃法！
首先就是 煎粽子！ 把粽子煮好放涼后，切成片，用中火煎至兩面金黃！ 一樣的食材，不一樣的口感！外酥里嫩 ，尤其是肉類的粽子這樣吃，別有一番滋味！
撒鹽撒糖的吃法！ 如果是甜粽子，可以采用撒鹽的吃法， 撒上少許的食鹽，可以讓粽子香甜的味道更加的突出！ 如果是咸粽子，則 撒上少許的白糖，可以讓粽子的咸香更加的濃郁！ 沒有試過的朋友，不妨試試，很是不錯(cuò)的！
煮粽子放鹽有什么作用 為什么煮粽子放鹽不行
1、增加粽子的黏性，也就是說，讓煮出來的粽子吃起來更香甜黏軟，并且用了堿水的粽子，煮熟的時(shí)間也要相對(duì)短一些。
2、中和粽子的味道。粽子是用粽葉和糯米做成的，糯米和粽葉都是酸性食物。如果不放堿水的話，粽子吃起來的味道會(huì)有點(diǎn)發(fā)酸的。如果加了堿水就不一樣了，它可以中和酸堿程度，從而也就保證了粽子的清香和鮮味。
煮粽葉是放鹽還是放堿
1、煮粽葉的時(shí)候，放入鹽或者是堿，效果都差不多，都可以讓粽葉更柔軟，同時(shí)還更有韌性。
2、粽葉需要用水煮軟，如果是干燥的粽葉，用水煮之前，需要提前浸泡，不然很容易煮壞。如果是新鮮的粽葉，可以省掉浸泡，直接煮。
煮粽葉是放鹽還是放堿
1、煮粽葉的時(shí)候，放入鹽或者是堿，效果都差不多，都可以讓粽葉更柔軟，同時(shí)還更有韌性。
2、粽葉需要用水煮軟，如果是干燥的粽葉，用水煮之前，需要提前浸泡，不然很容易煮壞。如果是新鮮的粽葉，可以省掉浸泡，直接煮。
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